Pies, në të cilën përbërës kryesor i mbushjes është qepë - pjekje e shijshme, e shëndetshme dhe e shëndetshme.
Variantet e pies me mbushjen e qepëve janë të njohura dhe të njohura në traditat e kuzhinës të popujve të ndryshëm. Natyrisht, variacionet rajonale-kombëtare të pies me qepë ndryshojnë dhe shtimi i përbërësve të ndryshëm, përdorimi i të cilave është i veçantë për një ose një traditë kombëtare-kuzhinare, një fushë të caktuar, preferencat individuale familjare. Për mbushje përdorin lloje të ndryshme dhe lloje të qepëve, bulbs vetë dhe shoots rinj. Llojet e brumit për pies me qepë mund të jenë gjithashtu të ndryshme: puffed ose unsweetened, maja ose disa të tjera. Sidoqoftë, është më mirë që brumi të jetë i pastruar, pasi qepë vetë përmban një sasi të mjaftueshme të sheqernave natyrore.
Ju tregoni se si të përgatisni ëmbëlsira të pjekura me qepë.
Pudër tortë me qepë dhe vezë
përbërësit:
- brumë gati për një maja panxhar unsweetened ose pudre - rreth 500 g;
- qepë e ndonjë varietet - 1-3 copë;
- Vezë të freskëta të pulave - 2-3 copë;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, koriandër, kopër, etj);
- salcë kosi është e natyrshme - rreth 200-300 ml;
- djathi është i vështirë - rreth 150-200 g;
- miell gruri (drithërat më të mira);
- hudhër - 2-3 karafil;
- vaj për lubrifikim.
preparat
Ne i vendosim vezët të ziera fort, pastaj i ftojmë dhe i pastrojmë ato.
Ne kemi nevojë për një cigare zjarrduruese myk me edges madje. Hidhni një pjesë të brumit jo shumë të hollë. Shtrojini substratin në një formë të lubrifikuar me vaj në mënyrë të tillë që skajet e tortës së sheshtë të kalojnë mbi buzë. Le të shpërbëhet.
Vezë të gatuara nuk janë shumë të cekëta. Qepët pastrohen dhe copëtohen me prerje të imët dhe / ose priten në gjysmë unaza ose në unazat e unazave.
Ne i kombinojmë vezët e copëtuara me qepë të copëtuar, shtojmë krem me salcë dhe disa lugë (3-5) miell. Mbushja nuk duhet të jetë shumë e trashë ose, anasjelltas, e holluar me ujë. Ju mund të shtoni pak këtë përzierje dhe sezon me erëra të thata terren. Ne përziejmë gjithçka. Mbushni nënshtresën me mbushje. Plotësoni shtresën e lartë në mënyrë të barabartë nga përzierja e zarzavate të copëtuara dhe hudhrave me djathë të integruar (duke përdorur 2 / 3-3 / 4 djathë). Nga brumi i mbetur ne hapim një shtresë të madhësisë dhe formës së përshtatshme, vetëm pak më e hollë se substrati. Ne imponojmë-mbulojmë byrek me këtë shtresë dhe lidhim fort anët. Nëse është e nevojshme, shkurtoni skajet me thikë. Pie me mbushje qepë është e pjekur në furrë për rreth 25-30 minuta në 180-200 ° C.
Gatishmëria e byrekit përcaktohet nga pamja e sipërfaqes, ajo duhet të bëhet e kuqërremtë. Sipërfaqja e byrekit të nxehtë të përfunduar është ngjyrosur me gjalpë dhe e spërkatur me djathë të integruar, do të bëhet sublime dhe do të përmbahen në sipërfaqe. Para prerjes së tortës, duhet të le të qetësohet pak.
Duke vepruar përafërsisht në të njëjtën recetë, ju mund të përgatisni një tortë të shijshme të pjekur me pras dhe djathë.
Në këtë version, sigurisht, nuk do të kemi nevojë për djathë të grirë të fortë.
Ëmbëlsira me pulë me qepë shërbehet mirë me supë me peshk, supë me peshk ose supë me mish.