Nëse doni ta mbani mishin aq lëng sa të jetë e mundur, atëherë gatuaj derri i pjekur në furrë në mëngë me një copë. Përveç kësaj, mëngë do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha lëngjeve të mishit, një pjesë e vetme e mishit gjithashtu më lehtë e mban lëngshmërinë e saj dhe është më pak e prirur për të tharë.
Pjesë derri në mëngë për pjekje
Në këtë recetë, një copë mish derri do të bëhet me fara mustarde dhe mjaltë - kombinim më i mirë për një pjesë të mirë të mishit.
përbërësit:
- fileto derri - 460 g;
- Dijon mustardë - 10 g;
- mjaltë - 10 g;
- qepë purpur - 130 g;
- copa trumzë - 3 copë.
preparat
Sjellja e temperaturës në furrë në 200 gradë, përmbahet mishit të derrit. Hiqeni klipin nga filmi, nëse ka ndonjë mbetje në sipërfaqe dhe pastaj fshij një copë kripë me një majë. Përgatisni një përzierje mustardë me mjaltë dhe gjethe timoshi. Ndani qepë në unaza të trasha dhe rregulloni ato në një mëngë. Mishi është në tokë me një përzierje mjalti dhe sinapsi dhe vendoset mbi jastëk qepë. Rregulloni skajet e mëngës dhe vendoseni në furrë. Mish derri me një pjesë në furrë në mëngë do të jetë gati pas rreth gjysmë ore.
Mish derri i pjekur në një copë mëngë
Një tjetër kompani e mrekullueshme është një copë derri - mollë që mund të shërbehet me mish si një garniturë ose përdoret për të bërë salcë. Më poshtë ne ndalemi në opsionin e parë.
përbërësit:
- fileto derri - 640 g;
- sheqer kallami, qimnon terren, piper - 1 lugë secili;
- mollë (madhësi mesatare) - 1 copë;
- majë e piper i nxehtë.
preparat
Përgatitni një marinadë të thatë, përzierni sheqerin e kallamit, qimnon dhe paprikë së bashku, nëse dëshironi, përzierjen mund të plotësohet me një majë piper të nxehtë. Shto një majë të mirë të kripës në përzierësi erëz dhe hekura sipërfaqen e fileto derri me të. Pritini mollën në copa të vogla, vendoseni në një mëngë dhe vendoseni në krye. Pjekje derri
Si të piqni një copë derri në furrë në mëngë?
përbërësit:
- degët e rozmarinë - 2 copë;
- mish derri - 230 g;
- uthull molle - 15 ml;
- mustardë - 5 g;
- Gjalpë - 15 g.
preparat
Pas diskutimit të një copë mishi, e vendosni atë me kripë. Sasi e vogël e rosemarit me anën e sheshtë të thikës dhe vendoseni në mëngë. Mishi derdh uthull dhe hekura mustardë, dhe pastaj shtrihet më pas, mbi rozmarinë. Vendoseni vajin në një copë dhe rregulloni skajet e mëngës. Dërgo gjithçka për të pjekur në 220 gradë për 15 minuta.