Si të gatuaj pancakes? Sigurisht, shumë amvise e pyetën veten këtë pyetje. Ka shumë receta për të bërë pancakes, dhe nuk është aq e lehtë për të gjetur rrugën e tyre në diversitetin e tyre. E gjitha varet nga përbërësit që merrni për të bërë këtë gjellë të shijshme.
Karakteristikat e brumërave të majave për pancakes
Nëse ju doni të gatuaj pancakes me maja dhe qumësht, atëherë ju duhet të dini se si të përgatisin brumë maja. Është e njohur se maja është shtuar në brumë në normën prej 20-50 gram për kilogram miell. Para se ta vendosni maja, ata duhet të shpërndahen në qumësht ose ujë të ngrohtë. Në këtë rast, ju duhet t'i kushtoni vëmendje llojit të majave. Përzierja e thatë kërkon tri herë më pak se presionet. Për të rritur maja, ju duhet ujë të ngrohtë në një temperaturë prej rreth 25-35 gradë, sepse në ujë të ftohtë ata do të shpërndahen keq dhe në të nxehtë thjesht bashkoj.
Për pancakes mbi maja dhe qumësht, një përgatitje është përgatitur. Tipari kryesor i tij është se gatishmëria e një testi të tillë përcaktohet duke rritur dy deri tre herë. Ka disa karakteristika të tjera: brumi mbrapa mureve të enëve dhe flluska shfaqen në sipërfaqen e saj. Në mënyrë që të përgatitni mirë pancakes nga ky test, ju duhet të dini recetë për pancakes për litër qumësht, por meqë rrallë dikush përgatit një pjesë të tillë në të njëjtën kohë, ne do t'ju tregojmë për recetë për gjysmë litër qumësht.
Pancakes në maja dhe qumësht
përbërësit:
- Qumështi - 0,5 litra;
- miell - 2 gota;
- maja - 0.5 paketa të thata (20 gram presion);
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- vezë - 2 copë;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Ngroheni qumështin në 30-35 gradë. Shto miell, një lugë sheqer. Maja është e edukuar në ujë të ngrohtë, u japim atyre mundësinë për t'u ngritur pak. Përzier mirë masën që rezulton dhe vendoseni brumën e tymosur në një vend të ngrohtë për ta bërë atë të rritet.
Kur brumi është gati, shtoni gjalpën (domosdoshmërisht të shkrirë), pak kripë, vezë dhe pak sheqer më shumë. E gjithë kjo tronditet, mundësisht me një mikser, në mënyrë që brumi të jetë më homogjen. Ne vajtojmë tiganin me vaj perimesh, vendosim në zjarr, ngrohim. Hidheni qymyrën e brumit. Në mënyrë që ajo të mos mblidhet në një vend, është e nevojshme që të vinçoni tiganin në drejtime të ndryshme, duke i dhënë kështu provën përhapjes. Pra, kjo është një zbritje. Ajo duhet të kthehet, me ndihmën e një shpatull ose me duart në të gjitha, dhe të skuqura në anën tjetër. Fshatrat e para duhet të provohen. Nëse diçka është e gabuar, atëherë mund të bëni rregullimet e nevojshme. Kështu që lehtë mund të bëni pancakes të shpejta në qumësht.
Pancakes nga një brumë pastë
Nëse ju nuk doni të shqetësoni me maja, ju mund të gatuaj pancakes pa to. Ka shumë receta për pancakes nga një test i rrallë, por në këtë rast ju do të duhet të përdorni një pluhur pjekjeje. Kështu, ju mund të gatuaj pancakes dhe qumësht në mollë, dhe varieteteve të tjera të pancakes - të gjitha varet nga imagjinata juaj.
Pancakes harlisur në qumësht
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 300 ml;
- miell - 300 g;
- pluhur pjekje - 2, 5 lugë çaji;
- gjalpë - 60 g.
preparat
Ne i rrahim vezët me qumësht dhe sheqer. Në një tas të veçantë, përzieni miellin me kripën dhe pluhurin e pjekjes. E gjithë kjo është e lidhur, e përzier, e derdhur në përzierjen që rezulton me gjalpë. Lubrifikoni tiganin me vaj perimesh, ngrohni dhe derdhni në të rreth dy lugë brumë. Fry për rreth dy minuta, pastaj kthehuni dhe prisni një minutë. Hiqeni tërbimin, vendoseni në një pjatë dhe lyejeni me gjalpë.
Për dashnorët ekzotikë ne ofrojmë një recetë për pancakes me gjizë, kopër dhe karkaleca. Pancakes të tilla do të bëhen një zbukurim i çdo tryeze festive. Pra, ne kuptojmë se si të përgatisim pancakes me qumësht dhe gjizë.
Pancakes hollë me djathë, kopër dhe karkaleca deti
përbërësit:
- Qumështi - 0,5 litra;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- niseshte - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 4 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- gjizë - 200 g,
- dill - rreze;
- prawns peeled zier - 130 g;
- hudhër - 1-2 karafil.
preparat
Së pari, analizoni miellin përmes një sitë. Pastaj përzier miell, niseshte, sheqer dhe kripë. Për këtë përzierje, shtoni vezë, llokoçis, shtoni qumësht të ngrohtë. Brumë duhet të gatuhet me kujdes në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lubrifikoni tiganin me vaj për të pjekur llagën e parë, të gjithë pjesa tjetër mund të pjeket në një tigan të thatë. Për të mbushur, përzieni gjizën e butë me kopër të copëtuar dhe karkaleca të zier, shtoni hudhërin. Përzierja që rezulton duhet të lubrifikohet me çdo zbritje, dhe pastaj të rrokulliset të gjitha në tuba. Dhe mund ta vendosni mbushjen në mes dhe të mbledhni zbritjen në qese me ndihmën e puplave të qepëve të gjelbra.