Deri tani, tradita për t'u përgatitur për sallatën tematike të Vitit të Ri, duke e shtuar atë në formën e një prej shenjave të ciklit 12-vjeçar të horoskopit lindor.
2015 është viti i Dele (ose Dhi), kështu që ne po përgatitim një sallatë në formën e një qengji për Vitin e Ri. Vërtetë, Viti i Ri fillon në kalendarin Lindor jo më 1 janar, por më 19 shkurt (në 03 orë 45 minuta), kështu që ju mund të përgatitni një sallatë të tillë për secilën prej këtyre datave ose secilit.
Bricjapi apo Dele e këtij viti simbolizon një element të caktuar që mban me vete tonet jeshile dhe blu, prandaj, duke paraqitur një imazh mozaik në formën e një qengji, ju mund të përdorni produkte të ngjyrave dhe hijeve të gjelbra (bizele, tranguj, ullinj të rinj, kivi, etj.). Gjithashtu mund të afrohen produkte me ngjyrë të bardhë (vezë, oriz, gjizë, majonezë, etj.). Ka praktikisht pa ngjyra natyrore të padëmshme. Në përgjithësi, në natyrën e lëkurës së qengjave ka ende hije të zezë dhe të bardhë dhe kafe.
Sallën e Vitit të Ri "Dele"
përbërësit:
- kërpudha të freskëta (kërpudhat, të bardha, kërpudhat e zambakut) - 300-400 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj për tiganisje;
- mish pule të zier;
- trangujve turshi - 3-4 copë.
- oriz gatuar - 2-3 gota;
- ullinj të errët pa gropa;
- djathë i fortë;
- majonezë ;
- zarzavatet janë të ndryshme.
preparat
Për shtresën e parë. Qepë e skuqur dhe e copëtuar lehtë lehtë në një tigan mbi nxehtësinë e ulët, pastaj shtoni kërpudha të copëtuara dhe të skuqura të gjitha së bashku, duke nxitur me një shpatull, për 5 minuta, pas së cilës ne shuajmë nën kapak për rreth 15 minuta (kërpudhat e ostrichit mund të hahen, janë të ngrënshëm dhe madje më të dobishme në formë të papërpunuar).
Për shtresën e dytë. Mishi i pulës është i prerë si copa të vogla, si dhe turshi (mirë, nëse keni një hanxhar ose një procesor kuzhine, një kombinim që ul produktet në copa të vogla të kalibruar).
Për shtresën e lartë ne përdorim oriz të ziera të brishtë, ne gjithashtu do të hekurojmë djathin në rende dhe do të përdorim ullinj (ato mund të priten në gjysmë ose të prerë në copa të vogla, kështu që do të ishte më i përshtatshëm për të punuar me shtrimin e figurës).
Ne ndërtojmë shtresat e sallatës. Ne përhapim produktet në formën e qengjit në profil. Së pari, përzierja e qepëve dhe kërpudhave, bëjmë një "rrjetë" të majonezës në krye dhe e përhapim me një shpatull. Shtresa tjetër është mishi me tranguj të turshit, në krye përsëri një rrjetë "majonezë" dhe nivel. Shtresa e lartë, domethënë surrat, këmbët dhe veshët e shtrirë nga ullinj, trupi - nga oriz me majonezë dhe djathë të integruar (mund të shtoni një përzierje të vogël qepë-kërpudha ose zarzavate të copëtuara). Në anën e këmbëve të përhapur zarzavate, sikur një dele kullosin në bar. Mund të imagjinoni disa lule. Përfshini fëmijët 5-6 vjeç për të dekoruar sallatën e Vitit të Ri, ata patjetër do të jenë të interesuar të marrin pjesë në përgatitjen e një pjate të tillë interesante.
Sipas traditës ortodokse, pragu i Krishtlindjeve, që fillon më 28 nëntor 2014, përfundon më 6 janar 2015.
Duke pasur parasysh preferencat e shijeve të agjërimit dhe vegjetarianëve, ju mund të përgatisni për sallatën e Vitit të Ri "Dele" pa mish. Në versionin ortodoks, ne zëvendësojmë mishin me peshk të kripur të copëtuar (salmon, skumbri) ose të konservuar në vaj (spërkat, harengë, skumbri dhe të ngjashmet e tjera). Peshku i konservuar duhet të gatuhet me një pirun dhe të përzihet me një sasi të vogël orizi të zier dhe kastravecat. Kastravecat në këtë rast është më mirë të përdoren të freskëta.
Për vegan shumë të rreptë dhe tifozë të kuzhinës Ayurvedic, ju mund të përdorni jo vetëm oriz zier dhe ullinj, por edhe ghee ose vaj i kalitur me erëza (vaj ghee), djathrave shtëpi, gjizë, dhe bishtajore të ziera,
Sa për shtrimin e shtresave dhe dekorimin e sallatës vegjetariane të Vitit të Ri: përfshin imagjinatën, dhe gjithçka do të dalë nga mënyra më e mirë.