Përgatitja e pies shijshme është një proces që është mjaft i gjatë, nëse vetëm për shkak se një brumë i mirë maja duhet të jetë gati, dhe kjo zakonisht merr të paktën një orë. Ju mund të kurseni kohë duke përgatitur pies jo në furrë dhe tiganisje të thellë ose një tigan të thjeshtë me një bollëk vaji. Kjo është ajo që ne do të bëjmë në këtë material, kushtuar pies me mbushje të ndryshme të skuqur në një tigan.
Skuqur brumë maja, skuqur në një tigan
përbërësit:
Për provën:
- qumështi - 475 ml;
- maja e çastit - 1 1/2 lugë.
- krem kosi - 5 g;
- gjalpë - 55 g;
- vezë - 1 copë;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- miell - 485 g;
- lëng limoni - 5 ml.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 630 g;
- qepë - 75 g;
- dhëmb hudhër.
preparat
Për këtë recetë të provës, është më e përshtatshme që të ketë një procesor të palëvizshëm ushqimor me një goditje të veçantë për gërshetimin e brumit, por nëse nuk është i disponueshëm, një lugë e thjeshtë prej druri në kompaninë e tasave do të përdoret në mënyrë më të thellë.
Ëmbëlsoni qumështin me një majë sheqeri dhe e holluar me maja të menjëhershme. Ndërsa maja është aktivizuar, supozoni gjalpin e shkrirë me krem dhe vezë. Kripe krem kosi dhe përzierje atë me zgjidhje maja. Kur përzierja bëhet homogjene, shtoni atë në sode hydrated dhe të fillojnë të derdh në pjesë të miellit, vazhdimisht përzierjen e brumë me shpejtësi të ulët. Mbaro një krehër me duart dhe lini të ngrohtë në jo më pak se 60 minuta.
Koha e caktuar është më se e mjaftueshme për të përgatitur një mbushje për pies skuqur në një tigan, është elementare. Përgatitni rosto nga gjysmë unaza qepë dhe shtoni atë me një karafil copëtuar e hudhër. Përzieni qepën me mish të grirë dhe e çoni të gatshme, pa harruar sezonin.
Roll brumë në një gjilpërë dhe ndahen në pjesë, secila shërbim rrafshuar në mes të pëllëmbave, në qendër të vendit mish i grirë mish i ftohtë dhe majë edges. Përgatitni patties në një bollëk të naftës deri browned.
Pies në ujë skuqur në një tigan
përbërësit:
- ujë 240 ml;
- miell - 255 g;
- vaj perimesh - 15 ml + për tiganisje;
- maja e menjëhershme - 1 lugë çaji;
- çdo mbushje për shije.
preparat
Ujë me ujë të ngrohtë me një majë sheqeri dhe kombinoni atë me gjalpë, maja, miell. Brumë që rezulton, le të pushoni derisa vëllimi i tij të dyfishohet. Pas pak, ndani brumin në copa të barabarta, hiqni lehtë dhe vendosni mbushjen e zgjedhur në qendër të tortës që rezulton, e fundit mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen, nga pemët dhe bllokimet në mish dhe vezë. Pritini skajet e pies dhe lërini ato për herë të dytë për kohën që vaji do të ngrohtë në tigan. Fry patties në pjesë, jo cluttering tyre me enë kuzhine (gjatë tiganisje brumë do të rritet shtesë), deri në një ngjyrë të theksuar të artë është arritur.
Pies i shpejtë i majasë skuqur në një tigan
Brumëra e shpejtësisë dhe maja janë të papërputhshme, na dukej sikur nuk ishte e mundur të pengoheshim me këtë recetë. Pies janë marrë nga të njëjtë ajrosur dhe të kuq, si me teknologjinë gatim standard, por vetëm koha duhet të shpenzohen në minimum. Por, për fat të keq, edhe këtu ju duhet të sakrifikoni diçka: mungesa e kohës për korrigjim bie në faktin që piesat shpejt bëhen të ndenjur pas ftohjes dhe për këtë arsye nuk rekomandohet t'i përgatisim ato në sasi të mëdha.
përbërësit:
- miell - 445 g;
- maja e freskët - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- një majë e sheqerit;
- vaj perimesh - 55 ml + për tiganisje;
- mbushja e zgjedhur për shije.
preparat
Një grumbull i një maja të freskët të holluar në ujë të ëmbël me gjalpë. Hidheni lëngun në miell, gatuani brumin dhe menjëherë ndani atë në pjesë dhe rrokulloni atë. Në qendër të secilës shtresë, vendoseni mbushjen, pinni skajet dhe përgatitini copëzat e skuqura në kefir në një tigan në një bollëk gjalpë.