Mishi i Turqisë - një alternativë e shkëlqyer për enët tradicionale të bëra nga pulat. Dhe për të ruajtur maksimumin e lëndëve ushqyese në të, ne zgjedhim mënyrën më të zakonshme të gatimit - pjekjen.
Mishi i Turqisë i pjekur në fletë metalike
përbërësit:
- kofshë e një gjeldeti - 1 kg.
Për marinadë:
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- uthull balsamic - 1 tbsp. lugë;
- rozmarinë - 1 g;
- erëza.
preparat
Turqia është përpunuar, larë dhe prerë në të. Për të përgatitur marinadën, përzieni të gjithë përbërësit në tas, përzierjeni, fshini salcën e mishit nga të gjitha anët dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Sa për të pjekur një gjeldeti në fletë metalike? Pra, vendosni gjeldetin e turshit në fletë metalike, mbyllni zogun në disa shtresa dhe vendoseni mishin në një furrë të nxehtë në 220 gradë për rreth 2-3 orë. Gatishmëria e Turqisë në fletë është kontrolluar si më poshtë: ne bëjmë një prerje në kockë dhe nëse mishi nuk mbulon, atëherë gjellë është gati.
Turqia e zier në Turqi
përbërësit:
- proshutë e freskët - 1,5 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- uji - 1 l;
- kripë - 4 tbsp. lugët;
- paprika e integruar - shije;
- aroma;
- koriandër në fasule - për shije;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- oregano tokësore;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë.
preparat
Në mënyrë që të piqni gjoksin e gjelbër në petë, së pari thith mish në shëllirë, kështu që ajo doli e shijshme dhe shumë lëng. Për ta bërë këtë, derdhni 1 litër ujë të ftohtë në një tigan, derdhni sasinë e kërkuar të kripës dhe përzieni tërësisht deri sa të qetë.
Bishti është larë plotësisht, i vendosur në një bord prerjeje dhe me ndihmën e një thike, ne pastrojmë mishin nga filmi, venat dhe yndyra. Tani butësisht uleni gjeldetin e përpunuar në një tigan me një zgjidhje dhe
Hudhra pastrohet dhe pritet në pllaka. Në një pial të thellë, ne kombinojmë të gjitha erëza, derdhim vaj vegjetal dhe vendosim mustardë . Përzierni plotësisht gjithçka derisa të formohet një masë homogjene. Ne vendosim shaminë në bordin e prerjes, bëjmë disa shkurtime në thellësi, futim vrimat në hudhër dhe mbulojmë me paste të përgatitur nga të gjitha anët. Pastaj e vendosim mishin në një tas, e mbulojmë me një kapak dhe e vendosim për një ditë në frigorifer. Pas kësaj, përfundoni turqinë në fletë metalike, vendoseni në një tabaka për pjekje dhe piqni në furrë për 50 minuta në 220 gradë.
Kërkoni më shumë receta gatimi të shijshme për këtë zog, atëherë thjesht hiqni turqinë .