Çdo pronare ndoshta ka recetë e saj të provuar për dumplings. Por ndjekja e përsosmërisë na nxit vazhdimisht të kërkojmë zgjidhje të reja, nganjëherë, siç duket në fillim, jo mjaft të njohur, por shumë shpesh bëhen favoritë, duke zëvendësuar opsionet tashmë të vjetruara.
Çfarë lloj brumi për dumplings shtëpi ose vareniki është më mirë? Ne ofrojmë mundësi që janë më të popullarizuara në mesin e amvise. Provoni, ndoshta, pas kësaj dhe do të gjeni veten midis admiruesve të tyre.
Brumë më të mirë për raviole dhe dumplings me qumësht dhe ujë mineral
përbërësit:
- miell gruri me klasën më të lartë - 660 g;
- qumështi i tërë - 130 ml;
- uji mineral i gazuar - 60 ml;
- vezë të madhe pule - 1 copë;
- vaj perimesh i rafinuar - 20 ml;
- kripë, i gatuar - 5 g.
preparat
Përgatitja e brumit, shoshoni përmes një cope gjobë miell gruri dhe bëj prej saj një kodër me një depresion në cent, në të cilin ne vozisim një vezë pule. Në qumësht, ne shpërndajmë një majë kripë, përziejmë atë me ujë mineral të gazuar dhe derdhim pak në vezë dhe miell dhe bëjmë një zë. Ne arrijmë një cilësi homogjene, të dendur dhe jo ngjitëse të tij dhe pastaj shtojmë vaj të rafinuar pa aromë dhe një herë e përziejmë mirë për pesë minuta.
Pas kësaj, ne e mbulojmë tasin e miellit me një prerje të rrobave ose në mënyrë ideale me një film ushqimor dhe le të piqet dhe të qëndrojë për dyzet minuta. Pas kësaj ne mund të fillojmë të formojmë dumplings të preferuar ose vareniki . Avantazhi i këtij testimi është butësia dhe përputhshmëria e tij gjatë rrotullimit, si dhe në cilësitë e shkëlqyera të shijes së produkteve të gatshme prej saj.
Brumë më të mirë të përgatitur për dumplings të bëra në shtëpi
përbërësit:
- miell gruri me klasën më të lartë - 520 g;
- uji i pastruar (uji i vluar) - 260 ml;
- vezë të madhe pule - 1 copë;
- vaj perimesh i rafinuar - 20 ml;
- kripë, i gatuar - 5 g.
preparat
Ne fillojmë procedurën e përgatitjes së brumit me vezëza të vezëve. Sidomos mos u bëni të zellshëm për ta bërë këtë, por përziejeni atë me një majë kripë dhe përzierje atë në mënyrë homogjene me një pirun ose një shul. Pas kësaj, ne e analizojmë miellin në masë të vezës dhe futim vajin e perimeve pa erë. Llokoçis tërësisht, dhe tani derdhni një gotë me ujë të pijshëm dhe prodhoni një zë. Nëse është e nevojshme, derdhni pak më shumë miell, duke arritur një cilësi të dendur dhe jo ngjitëse të brumit. Tani është e nevojshme që të lejohet të qëndrojë për një orë dhe të pjekur, dhe vetëm pas kësaj ne mund të vazhdojmë me hartimin e pelmenit të bërë në shtëpi .