Shfaqja e enëve nuk luan rol më pak të rëndësishëm sesa shijen, prandaj shumë amvise me një shqetësim të tillë i referohen hartimit të krijimeve të tyre kuzhinare. Pelmeni nuk janë përjashtim, dhe madje edhe më tepër, ato bëhen një hapësirë e vërtetë për mendimin krijues për shkak të plasticitetit të tyre. Mbi mënyrën se si të krijojmë pelmeni me një shumëllojshmëri teknikash do t'ju tregojmë më tej.
Si të bëni pelmeni me duart tuaja?
Le të fillojmë me metodën klasike të modelimit të dumplings, shumë e thjeshtë dhe e njohur për të gjithë. Para fillimit të modelimit, brumë vetë është mbështjellë në një pako dhe prerë në arna të vogla. Secili prej tyre pastaj ulet pak. Kjo teknikë do të kursejë kohën tuaj për shkak të pangopësisë së saj: ju nuk keni për të mbledhur të gjitha mbetjet, ri-bluaj dhe rrokulliset ato.
Vendosni një pjesë të mbushjes në qendër të shtresës së mbështjellë dhe hiqni miellin e tepërt nga skajet.
Blind edges së bashku për të marrë një hënë hënë.
Pastaj lidhni të dy skajet e kësaj gjysmëhole në qendër.
Si për të bërë ravioli në një pelmeni?
Nëse doni të kurseni shumë kohë dhe të merrni një dumplings të zoti në dalje, atëherë merrni një dumplings.
Thurini me hollë brumin dhe vendoseni mbi dumplings. Në qelizat, vendoseni mbushjen dhe mbuloni gjithçka me shtresën e dytë të brumit.
Rrokullisni gjithçka, duke shtypur fort pinin e rrotullimit në sipërfaqe.
Me kujdes hiqni dumplings adhering në myk me një prekje të lehtë të një gisht.
| | |
Si të shpejt të derdhur dumplings?
Nëse nuk ju pëlqen forma që pelmeni i jep pelmenit, atëherë blini një pajisje që ju lejon të formoni secilën nga dumplings individualisht.
Roll brumë në një shtresë të hollë dhe të prerë atë në qarqet. Vendos brumin me mbushjen në qendër të dumplings hapur.
Mbyllni sashes fort, duke mbajtur skajet së bashku.
Disavantazhi i kësaj pajisjeje mund të jetë që brumi do të qëndrojë në pjesën e jashtme të flapave të pëlhurave dhe për këtë arsye një nga anët e tortës së sheshtë është më mirë të lihet me miell pak të spërkatur, dhe e dyta është pastruar tërësisht prej saj në mënyrë që skajet të jenë më mirë të lidhura së bashku.
Sa e bukur për të gdhendur raviolin?
Një tjetër mënyrë e thjeshtë për të formuar brumin nuk përjashton asnjë shpenzim të panevojshëm dhe zvogëlon manipulimin në minimum. Pritini brumin në pjesë të vogla, hollësisht rrotulloni secilën prej tyre dhe vendosni mbushjen në qendër.
Mblidhni së bashku tre anët e brumit dhe lidhini ato në qendër në mënyrë që të dalë një trekëndësh. Për analogji, ju mund të jepni pelmeni formën e një sheshi, duke mbledhur jo tre qoshe të brumit, por katër.
Si të myk një dumplings pigtail?
Kjo metodë e modelimit është përdorur prej kohësh për dumplings aziatike dhe manti. Për të, pjesët e brumit janë gjithashtu të mbështjellë në një rreth, atëherë mbushja është e mbuluar me një nga skajet e lirë.
| | |
Tjetra, duke lëvizur nga baza, grisni brumin në të dy anët dhe lidheni së bashku në qendër.
| | |
Shkuarja deri në fund, vetëm duke verbuar dy skajet e lirë me njëri-tjetrin.
| | |
Si të gdhendësh dumplings kineze?
Teknika e mëposhtme e modelimit përdoret shpesh për versionin kinez të pelmenit të quajtur gedza. Kjo teknikë mund të huazohet dhe në lidhje me dumplings tonë, vetëm sigurohuni që ata gatuaj një brumë të mjaftueshme të pjerrta që është në gjendje për të mbajtur formën mirë.
Pritini qarqet me diametër të barabartë nga një shtresë e hollë e brumë, grisni skajet e secilës prej tyre me një sasi minimale uji. Mos jini shumë të zellshëm me lëngun, përndryshe ju do të merrni efektin e kundërt - brumi nuk do të qëndrojë së bashku dhe do të fillojë të kalbet.
Tani, duke filluar të lëvizni përgjatë një skaj, bëni mbrojtës të madhësisë së barabartë. Vazhdoni të mbivendosen ato derisa të gjysmën e verbër të dumplings në këtë mënyrë.
Gjysma e dytë, e qetë, përzihet butësisht me buzë të palosur.
