Kungull është një perime me të vërtetë unike me shumë prona shëruese. Në pulpë përmban një numër të madh të substancave të vlefshme:
- vitamina C - për të ruajtur shëndetin në sezonin e ftohtë;
- vitamina të grupit B - ndihmojnë në largimin e lodhjes, nervozizëm, pagjumësi, pastrojnë fytyrën e akneve, forcojnë thonjtë, japin shkëlqim dhe flokë të mëndafshtë;
- vitaminat A dhe E parandalojnë paraqitjen e parakohshme të rrudhave;
- shumë e rrallë vitamina K - nxit koagulimin e gjakut;
- Vitamina T gjithashtu nuk gjendet shpesh në perime të tjera. Është interesante për ata që janë duke u përpjekur të humbasin peshë, pasi ndihmon në thithjen e ushqimit të rëndë dhe në këtë mënyrë parandalon obezitetin;
- në mesin e perimeve kungull është kampion në përmbajtjen e hekurit. Prandaj, kushdo që ka një kungull është një mysafir i shpeshtë në tavolinë, ka një ngjyrë të mirë dhe gjithmonë ka një humor të mrekullueshëm;
- Lëngu i kungullit është i dobishëm për ruajtjen e shëndetit dhe seksualitetit të meshkujve;
- Fara kungull kanë qenë prej kohësh pjesë e ilaçit të dashurisë.
Duke marrë parasysh të gjitha sa më sipër, lind një pyetje e natyrshme: si ta ruani kungull saktë.
Le të shqyrtojmë disa mundësi për ruajtjen e një perime të tillë të vlefshme.
Si të ruani një kungull në shtëpinë tuaj në dimër?
Nëse vetë e keni rritur një kungull në vendin tuaj, ia vlen të kujdeseni për sigurinë e tij deri në pranverë. Për ta bërë këtë, ajo hiqet nga shtretërit rreth mesit të shtatorit, në mot të thatë, më mirë para ngricave të vjeshtës së parë. Kungulli është shqyer nga shkurra së bashku me një peduncle të vogël, e cila duhet të jetë e thatë dhe e ngurtë.
Për peduncle është më mirë të mos merrni, sidomos në fruta të mëdha dhe të rënda, si ajo mund të thyer, dhe nga vendi i thyer mund të fillojë procesin e prishjes së perimeve. Kungull, duke u përgatitur për ruajtje, të thata në diell për një javë. Nëse, gjatë korrjes, sipërfaqja e kungujve është e gërvishtur, grooves dhe gërvishtjet e cekëta mund të shërohen duke ngjitur arna bakterialë. Thani në një vend të thatë, të mbrojtur nga lagështia. Kur lëvorja e kungullit të ngurtësohet, frutat transferohen në një vend të thatë dhe të errët të ruajtjes me temperaturën e dëshiruar prej 15-20 gradë.
Si për të ruajtur një kungull në një apartament?
Në kushtet e një dyqani të apartamenteve të qytetit si fruta të papjekur, ata arrijnë pjekjen e plotë për 1-2 muaj, dhe plotësisht të pjekur. Në muajt e dimrit, për një kungull, një qoshe vendoset në një dhomë të errët ku nuk ka qasje në dritën e diellit.
Herë pas here, fruti duhet të inspektohet. Kur ka shenja të kalbjes, zonat e prekura priten në inde të shëndetshme dhe feta janë djegur me një flakë qiri. Pemët e prera hanë së pari.
Si të ruhet një kungull i prerë?
Mishi i prerë i kungujve mund të vihet në frigorifer për disa javë, por jo më shumë, përndryshe do të fillojë procesi i kalbëzimit dhe produkti do të duhet të hidhet poshtë.
Për ruajtje më të gjatë, kungulli prerë në copa, tharë tërësisht, të paketuara në qese plastike në grupe prej 300-600 g dhe dërguar në frigorifer. Paketat duhet të paketohen aq fort sa të jetë e mundur pa flluska ajri. Në vend të çantave plastike konvencionale, mund të blini çanta dhe tabaka speciale për ngrirje në dyqan.
Në dimër, sipas nevojës, kungulli i prerë shkrihet në disa mënyra:
- në frigorifer për rreth 10-12 orë;
- në dhomë - 4-5 orë;
- në një furrë me mikrovalë ose në një furrë;
- në një tas me ujë të ngrohtë ose të nxehtë, duke shmangur hyrjen e ujit në qese me produktin e ngrirë.
Pasi të keni mësuar rregulla të thjeshta se si të ruani një kungull në dimër, ju mund të siguroni veten dhe familjen tuaj me një produkt të dobishëm dhe të vlefshëm deri në verë, duke gatuajtur kungull në furrë ose në ndonjë mënyrë tjetër interesante.