Nga pods mprehtë, ju mund të bëni një shumëllojshmëri të gjerë të boshllëqet, secila prej të cilave ka qëllimin e saj në tryezë. Disa janë përdorur si një shtesë për turshi të tjera, të tjerët vënë në enët e nxehtë, dhe ende të tjerët - në canapés dhe snacks të tjera të ftohtë.
Piper i hidhur i hidhur për dimër në gjeorgjian
Gjeorgjianët, si disa nga të dashuruarit më të famshëm të enëve me erëza, e njohin me siguri mënyrën ideale për të përgatitur piperin e hidhur. Kompania e pods në tenxhere është basil, chives dhe një karafil pak për erëza.
përbërësit:
- piper i hidhur;
- karafil - 4 buds;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- grusht i lë basil;
- sheqer - 45 g;
- kripë - 65 g;
- uthull - 35 ml.
preparat
Në pjesën e poshtme të një palë kavanozë gjysmë litërsh të pastër dhe të djegur vënë në një palë karafila buds, dhëmbë të grirë hudhër dhe lë basil. Mbushni kavanoza me piper të nxehtë në mënyrë që pods të arrijnë shpatullat e secilit prej tyre. Hidh ujë të vluar në kanaçe dhe lëreni për 10 minuta. Drain ujë të valë dhe e përdorin atë si bazë për marinadë. Holloni kripën në ujë të nxehtë me sheqer, shtoni uthull dhe le të marinadë të vijë në një vlim. Hidh përmbajtjen e kanaçeve me një marinadë të nxehtë, rrokulliset atë dhe lëre që të ftohet, pastaj lëvizni kontejnerët në ruajtje.
Ruajtja e piperit të hidhur për recetën e dimrit
Përgatitni një përzgjedhje të specave të hidhura me qepë dhe një marinadë të thjeshtë. Një përgatitje e tillë mund të jetë një shtesë ideale për enët e mishit, burgers dhe qentë e nxehtë.
përbërësit:
- piper i hidhur i kuq - 18 copë;
- piper i hidhur gjelbër - 18 copë.
- qepë - 980 g;
- kripë - 25 g;
- uthull - 475 ml;
- ujë 510 ml.
preparat
Pres kokrrën e kuqe dhe jeshile së bashku me qepën. Vendi perimet në enamelware dhe derdh ujë të valë. Lëreni për 10 minuta, pastaj ndryshoni enën në një zjarr të dobët, shtoni kripë, sheqer dhe derdhni uthull. Lejoni preformën të valojë për 20 minuta, pastaj përgatit piper i hidhur i kripur për dimër, duke e shpërndarë atë në kavanoza steril dhe pastaj rrokullisni atë.
Përgatitja e piperit të hidhur për dimër pa sterilizim - recetë
Piper i nxehtë përmban një sasi të mjaftueshme të substancave antibakteriale për të parandaluar shfaqjen e mykut ose fermentimit, sepse paste e speca mund të korrur pa sterilizim.
Një paste e tillë është e domosdoshme në përgatitjen e supave me aromë, stews dhe curries.
përbërësit:
- piper i nxehtë - 320 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- grusht të koriandrit të gjelbër;
- kripë - 10 g;
- vaj vegjetal.
preparat
Nëse dëshironi të bëni një rostiçeri më pak djegës, hiqni farat nga pods. Vendoseni specat në një blender së bashku me dhëmbët e hudhërve, kërcell dhe kripë. Llokoçis çdo gjë në një shtet të butë, të përhapur mbi kavanoza djegur dhe derdh me vaj perimesh në krye. Shtrëngoni kutitë me kapakë të kapur.
Ruajtja e pelte nga piper i hidhur per dimer - receta
përbërësit:
- piper i ëmbël - 210 g;
- piper i hidhur - 110 g;
- uthull musht molle - 430 ml;
- sheqer 840 g;
- pektin lëng - 165 ml.
preparat
Vendosni kavanoza në sterilizimin. Peel piper i ëmbël me një piper të hidhur me një blender. Në mënyrë që karamele mente të mundë më mirë, hidhni uthull. Hidheni bazën e pelte në enamelware, shtoni uthull e mbetur dhe sheqer. Bërtitni bazën e pelte në nxehtësi të lartë për rreth 10 minuta, duke nxituar, pastaj derdhni tretësin e pektinit dhe vazhdoni të zieni për një minutë tjetër. Hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe derdhni mbi kavanoza sterile. Kjo pelte përshtatet në mënyrë të përkryer me pjatën e djathit.