Lakra e Pekinit në koreanisht ose, ashtu siç quhet siç duhet, kim-chi Koreans përdoret për të ruajtur në sasi të mëdha për dimër, e panë atë në fuçi, ashtu siç bëjmë vetë - me kokë të bardhë. Tani, natyrisht, tashmë nuk e bëjnë këtë, ka frigoriferë të veçantë për kim-chi. Po, dhe lakër është në shitje gjatë gjithë vitit, kështu që nuk mund të ruani shumë për përdorim në të ardhmen, por përgatitni atë në çdo kohë të vitit, kur do të ketë një dëshirë. Nga rruga, Koreans hani lakër jo vetëm si një pjatë të pavarur, por shtoni në supave, rrotullon lakër dhe madje edhe dumplings. Si ta bëjmë lakër në gjuhën koreane, ne do t'ju tregojmë tani.
Recetë Pekinese lakër në Korean
përbërësit:
- Lakra e Pekinit - 3 kg;
- piper i kuq i nxehtë;
- hudhër - 3 koka;
- kripë - 250 g.
preparat
Për të kripur lakër Pekin në Korean është e rëndësishme për të zgjedhur lakër të drejtë: ne kemi nevojë dhe jo mjaft të bardhë, mirë, jo e gjelbër, që është, diçka në mes. Nëse kokat lakër nuk janë shumë të mëdha, prerë nga së bashku në 2 pjesë. Nëse është e madhe, është më mirë të ndahen në 4 pjesë, domethënë në gjysmë dhe pastaj secila pjesë në gjysmë. Tani lë lakër lë tifoz, çdo fletë është rubbed mirë me kripë. Për ta bërë këtë në mënyrë të barabartë, mund të ngjeshni lakër në ujë, dhe pastaj shkundni dhe fshijini. Ajo që kemi marrë, e kemi vënë mjaft fort në një enë, ku do të kripet. Por ju nuk keni nevojë për të ram atë. Ne e lëmë lakër për rreth një ditë në temperaturën e dhomës. Pastaj pije atë me kripë. Ne gatuaj makarona nga hudhra dhe piper. Për ta bërë këtë, le hudhër përmes shtypit. Pastaj shtoni piper i kuq i nxehtë (i madh, thekon) në të. Vëllimi i piperit duhet të jetë i njëjtë si hudhra. Tani, të marrë lakër dhe fshij çdo fletë me përzierje të marra. Mos e bëni me duart tuaja të zhveshura, përdorni doreza. Tani ne vendosim gjithçka në një enë, në të cilën do të ruhet.
Në origjinal, receta duket kështu, por kur ju shërbeni tryezën, ju duhet të shkurtoni lakër. Prandaj, ju menjëherë mund të bluaj atë në copa të dëshiruar. Dhe pastaj çdo gjë bëhet me recetë. Vetëm del që nuk do të keni nevojë të fshini gjethet, por thjesht shtoni kripë dhe erëza, duke përzier me kujdes çdo gjë.
Sallata koreane nga lakra e Pekinit shërbehet në tavolinë, lotim me vaj vegjetal. Sasia e erëzave që mund të ndryshoni varësisht nga sa lakra me erëza që dëshironi të merrni. Së fundi, dua të theksoj se sipas këtij recetë, lakër Pekini është shumë i mprehtë në gjuhën koreane.