Natyrisht, ju mund të blini meringue për "rrënojat e Grafsky" dhe ta blini atë në dyqanin e një ëmbëltore, ta grisni atë me qumësht të kondensuar, të nxjerrësh piramidën në trazimin artistik - këtu është një ëmbëlsirë për ju me nxitim. Por mos u vjen keq për forcat dhe kohën, dhe përgatit meritimet në tuaj. Më besoni, ky mister i kuzhinës nuk është aspak i vështirë për t'u zotëruar, por në fund ne marrim një tortë të lezetshme dhe me të vërtetë të pabesueshëm.
Recetë e tortës Grafski shkatërron me meringë
përbërësit:
Për meringu:
- vezë e bardhë - 4 copë;
- sheqer pluhur - 3/4 e sendit;
- kripë - 1 majë.
Për krem:
- qumështi i kondensuar - 8 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 150 g.
Për dekorim:
- çokollatë - 100 g;
- arra - 50 g;
preparat
Për të përgatitur një "korrekt" meringue për tortë "Grafskie Ruins" ka disa rregulla, të cilat do të zbatojnë në mënyrë strikte ju dhe në fund të fundit të çojë në sukses, pastaj të njohin talentet tuaja kuzhinës edhe vjehrrën tuaj të dashur! Pra:
- Proteinat duhet të ftohen, dhe tas, në të cilën ne do të lëviz, të thatë dhe të pastër.
- Proteinat me një majë të kripës lëvizin në majat e forta, por vetëm pas kësaj gradualisht hedhin pluhur sheqer.
- Ne mundëm të gjithë kohën në të njëjtën shpejtësi dhe në të njëjtin drejtim, atëherë flluska e formuar e ajrit do të jetë e të njejtës madhësi dhe struktura e meringjeve të ardhshme është më homogjene.
- Masa e mbaruar e proteinave duhet të jetë e butë dhe e butë. Një lugë çaji, dhe mundësisht me një shiringë ëmbëlsirash, e përhapim atë pjesë në seksione në një pergamenë të mbuluar me një fletë pjekjeje dhe të tharë në një furrë të nxehtë deri në 80 gradë për 1,5-2 orë.
Ndërkohë, përgatisim krem. Butë butë lëvizje derisa të kthehet e bardhë, dhe, pa reduktuar shpejtësinë, të fillojë me një lugë shtoni qumështit të kondensuar. Ndalojmë vetëm kur marrim një masë homogjene.
Në gjellë, shtrojeni një shtresë të merenguar ftohur, yndyrat lartë me krem dhe spërkat me arra grimcuar. Një shtresë e re dhe përsëri një krem me arra - kështu, ne mbledhim një piramidë. Në një banjë me ujë, shkrihet çokollata dhe kaotikisht, me një ujë të hollë të rrjedh tortë. Ne e heqim atë në frigorifer, në mënyrë që kakaja dhe çokollata të ngrihen.
Cake për tortë "Grafskie rrënojat" me meringue
Sipas një version të tortës "Grafskie rrënojat" meringa është përhapur jo vetëm në një pjatë, por në një tortë të veçantë.
përbërësit:
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- sheqer - gjysmë shekulli;
- gjalpë - 100 g;
- miell - gjysmë shekulli;
- sode - 1/4 tsp.
- kripë - 1 majë.
preparat
Sa për meringue, whisk e parë me kripë. Pas gradualisht duke shtuar sheqer dhe duke shtuar gjalpë zbutur, sode dhe miell shurdhër. Gently gatuaj brumë nga poshtë lart dhe zhvendos atë në një formë të ngopur dhe miell mbushur. Piqni në një furrë preheated në 180 degree për vetëm 15 minuta.