Schnitzel mund të quhet çdo shtresë e hollë e pulpë, e pjekur në bukëpjekje dhe të skuqur thellë deri në ngjyrë kafe të artë. Ndryshe nga një copë, mishi i schnitzel mund të mbetet i pamposhtur, dhe disa madje edhe gatuaj schnitzel nga mishi i grirë, megjithatë, një variant i tillë i gjellës vështirë se mund të quhet autentik. Rreth asaj se si të gatuaj schnitzel, ne do të tregojmë në këtë material.
Si të gatuaj një mish derri schnitzel?
Schnitzel klasik kompani është një lëng mishi butë, në rastin tonë gatuar në bazë të kërpudhave. Në këtë recetë, ne do të përgatisim një schnitzel bazuar në pulpë derri, por ju mund ta zëvendësoni atë me mish lope.
përbërësit:
Për schnitzel:
- Mish derri - 4 copë;
- miell - 115 g;
- vezë - 2 copë;
- bukë për bukë - 115 g.
Për lëng mishi:
- gjalpë - 35 g;
- qepë - 75 g;
- kampione - 165 g;
- verë e bardhë e thatë - 65 ml;
- supë pule - 115 ml;
- krem yndyrë - 115 ml.
preparat
Para përgatitjes së shijshme të mishit të derrit, mishi duhet të pritet siç duhet: nëpër fibra dhe jo më shumë se një centimetër e gjysmë. Roll mish në miell dhe dip në vezë. Sasi e vogël schnitzels me breadcrumbs të ardhmen dhe dërgoni ato të skuqura në bollëkun e naftës preheated deri browning.
Për gravies kërpudha mbi gjalpë të shkrirë, ndash copat e qepëve dhe kërpudhave. Kur të gjitha lagështia e kërpudhave avullohet, derdh verën në tigan dhe lejoni që të zhduket me 2/3. Pastaj shtoni supë dhe krem, le lëng mishi të trashë dhe të nxehtë derdh atë mbi mish.
Si të gatuaj schnitzel nga mishi terren?
përbërësit:
- viçi terren - 240 g;
- derri i grirë - 240 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 35 g.
preparat
Kombino mishin e grirë nga mish derri dhe viçi, me shumë sezonë përzierjen me kripë dhe piper dhe ndani në katër. Roll dhe rrafsh çdo pjesë në mes të pëllëmbët. Dip schnitzels në një vezë dhe spërkat me miell, pastaj skuqura në një bollëk të naftës për 3-4 minuta në çdo anë.
Si të gatuaj një schnitzel viçi në një tigan?
Një shtesë e shkëlqyer për schnitzel mund të jetë një salcë e lehtë me salcë kosi me një limon të bazuar në supë pule, të cilën ne do të mësojmë se si të përgatitemi në recetë më poshtë.
përbërësit:
Për schnitzel:
- kashtë viçi - 4 copë.
- miell - 115 g;
- vezë - 3 copë;
- thërrime bukë - 230 g;
- limon - 1 pc.
Për salcë:
- supë pule - 425 ml;
- miell - 25 g;
- krem kosi - 155 g;
- një grusht kopërthi;
- lëng limoni - 10 ml.
preparat
Roll bërxolla në miell, dip në një vezë dhe spërkat me thërrimet. Fry për disa minuta me secilën anë, spërkat me lëng limoni në fund. Fry miell dhe holluar atë me supë. Pasi salcë thickens, derdh në salcë kosi, shtoni zarzavate dhe lëng limoni, të sjellë një çiban dhe të shërbejë me mish.