Bigus është një recetë, në sajë të së cilës ju mund të përgatisni salcë polake shtëpiake nga lakra me produkte të tymosur, të kalitur me erëza dhe prunes. Tradicionalisht, ajo është gatuar për disa ditë, në mënyrë alternative ftohje dhe ngrohje, pastaj të regale gjatë gjithë javës. Versionet moderne janë disi të thjeshta, por të shijshme, si ato klasike.
Si të gatuaj Bigus?
Bigus është klasik, për të akomoduar një bollëk përbërësish, është gatuar në një kazan të madh. Bigus autentike nuk është e mundur pa lakër të freskët dhe të thartë, dhe katër lloje të mishit: mish derri, mish lope, proshutë të tymosur dhe sallam. Më tej - është e thjeshtë: mishi është i zier me butësi me dy lloje të lakër për një orë e gjysmë, duke u ushqyer me erëza të erëza dhe salcë domate.
përbërësit:
- lakër të freskët - 450 g;
- lakër kosi - 450 g;
- derri - 400 g;
- viçi - 400 g;
- proshutë e tymosur - 350 g;
- suxhuk i tymosur - 150 g;
- 3 karafil me hudhër;
- paste domate - 75 g;
- verë e thatë - 150 ml;
- kumbulla - 10 copë;
- karrota - 1 copë;
- peppercorns zi - 5 copë.
- koriandër - 5 g.
preparat
- Fry brisket.
- Shto karrota, mish derri dhe viçi.
- Sezoni dhe ziej për 40 minuta.
- Futni makarona, verë dhe lakër kosi.
- Pas 20 minutash, shtoni sallam, lakër të freskët, hudhër dhe prunes.
- Bigus është një recetë në të cilën komponentët janë të zier për një tjetër 40 minuta.
Bigus - recetë për lakër të freskët
Bigus në polonisht, si një borscht ukrainas, ka një sërë mundësish. Më popullor është lakra e freskët. Me praninë e tij, pjatë bëhet e lëngshme, e butë dhe e butë, që tregon një konsistencë të duhur. Ndryshe nga shumë perime të tjera, lakra është në dispozicion gjatë gjithë vitit dhe nuk është me kosto të lartë.
përbërësit:
- lakër të freskët - 750 g;
- derri - 350 g;
- viçi - 350 g;
- salcice për gjueti - 250 g;
- proshutë e tymosur - 150 g;
- karrota - 1 copë;
- verë - 200 ml;
- paste domate - 60 g;
- prunes - 6 copë;
- karafil me hudhër - 3 copë.
preparat
- Gjoks, mish derri dhe mish lope me karrota për 30 minuta.
- Shto lakër të freskët.
- Shkruani paste, verë dhe lakër.
- Pas gjysmë ore, shtoni prunes dhe salcice.
- Pjerrta edhe 40 minuta.
- Polonisht Bigus është një recetë në të cilën gjellë është i kalitur me hudhër në fund të gatimit.
Si të gatuaj Bigus me mish dhe lakër?
Receta për bigus me mish të freskët lakër dallohet nga përbërësit e thjeshtë, të arritshëm financiarisht dhe shpejtësia e gatimit. Të gjitha që ju duhet: skuqura derri me karrota dhe lakër dhe, derdh në lëng domate, merak për 15 minuta. Shtimi me aromë i kumbullave dhe sallamit të tymosur, do të kthejë lakër të zakonshëm të zier me mish në një bigus reale.
përbërësit:
- lakër të freskët - 850 g;
- derri - 550 g;
- suxhuk i tymosur - 200 g;
- lëng domate - 250 ml;
- prunes - 6 copë;
- karrota - 1 pc.
preparat
- Pritini derri dhe skuqni.
- Shto karrota, prunes dhe sallam.
- Vendos lakër dhe ziej për 10 minuta.
- Hidheni në lëng.
- Bigus me mish është i zier nën kapak për 15 minuta.
Lakra Bigus me patate
Bigus me patate është një nga opsionet e popullarizuara në mesin e amvise kërkuar për të diversifikuar në shtëpi menu. Patatja plotëson në mënyrë të përkryer perimet dhe mishin, jep ushqim dhe ushqim, dhe duke pasur parasysh se pjatë është e ngjashme me ragu, është shumë e rëndësishme. Kjo recetë është e veçantë - bigus është gatuar në furrë nën petë, ruajtjen e lëngësisë dhe aroma.
përbërësit:
- lakër të freskët - 300 g;
- patate - 300 g;
- derri i derrit - 450 g;
- salcice për gjueti - 180 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- paste domate - 70 g;
- ujë - 150 ml.
preparat
- Fry copa derri.
- Rrjedhni atë për 5 minuta me karrota dhe qepë.
- Shto salcice, lakër, patate dhe paste domate.
- Hidhni në ujë, mbuloni me petë dhe ziejnë në furrë për një orë në 180 gradë.
Bigus me kërpudha
Beagus lean - do të jetë një kërkim i këndshëm për të dashuruar me ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm, nëse është i gatuar nga kërpudhat. Ata kanë një aftësi unike për të zëvendësuar produktet e mishit pa humbur aromën dhe pronat ushqyese, nuk janë kalori, dhe përdorimi i një varietet të ri çdo herë do të ndihmojë për të eksperimentuar në aromën dhe cilësi të gjellës.
përbërësit:
- kampione - 250 g;
- patate të skuqura - 250 g;
- lakër të freskët - 250 g;
- paste domate - 65 g;
- karrota - 1 copë;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- ujë - 200 ml;
- prunes - 6 copë.
preparat
- Qepët dhe karotat skuq.
- Rrjedhin atë për 10 minuta me lakër të freskët.
- Shkruani paste, kërpudha dhe lakër turshi.
- Shtoni ujë, ziejini për 10 minuta.
- Kërpudha e Bigus është një recetë në të cilën hudhra dhe prunes janë shtuar në fazën përfundimtare.
Bigus me salcice
Përgatitja e bigus është e bazuar në thjeshtësinë dhe disponueshmërinë e komponentëve që shumë amvise janë gjithmonë në dorë. Bigus me suxhuk është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i kthyer produktet banale të tymosura në një pjatë popullore sllave. Të gjitha që ju duhet është të shtoni salcice dhe sallam në lakër turshi dhe të sjellë produktet në gati për 20 minuta.
përbërësit:
- lakër turshi - 900 g;
- suxhuk i tymosur - 80 g;
- salcice - 230 g;
- derri i ftohtë i zier - 130 g;
- paste domate - 45 g;
- karrota - 1 pc.
preparat
- Në lakër, shtoni ujë dhe zhytuni për 30 minuta.
- Veçmasni karrota dhe produkte të tymosura. Sezoni me makarona.
- Rrjedhin me lakër për 20 minuta.
Bigus me peshk
Bigus, receta gatimi e të cilit, merr një shumëllojshmëri ushqimesh, mund të bëhet nga peshqit. Gjëja kryesore është të zgjedhësh atë të drejtë. Perka e Pike është e kombinuar në mënyrë të përkryer me lakër dhe në butësi dhe lëngje tejkalon varietetet e tjera. Meqenëse koha e gatimit është e ndryshme, skuqja dhe perimet janë përgatitur veçmas dhe janë të lidhura vetëm 15 minuta para përfundimit.
përbërësit:
- fileto e grilave - 350 g;
- lakër të freskët - 250 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- paste domate - 40 g;
- miell - 50 g.
preparat
- Lakra të skuqura me qepë dhe karrota. Shtoni makarona dhe kuzhinierini për 10 minuta.
- Peshku rrokulliset në miell dhe skuq.
- Rrjedhin atë me lakër për 15 minuta.
Bigus me oriz dhe lakër
Bigus me oriz do të mbushë mbledhjen e enëve komplekse të thjeshta dhe jo të mundimshme. Kjo recetë është e ndryshme nga ajo tradicionale, sepse ajo përbëhet nga orizi, lakra të freskëta dhe viçi terren. Ata jo vetëm që japin gjellë plotësinë dhe të ushqyerit, por edhe përshpejtimin e procesit të gatimit, sepse orizi shtohet tashmë i gatuar, dhe mbushja do të duhet vetëm 10 minuta.
përbërësit:
- oriz - 120 g;
- lakër të freskët - 150 g;
- mish i grirë - 250 g;
- domate - 3 copë;
- karrota - 1 pc.
preparat
- Preliminare valoj orizin.
- Flokëkuq dhe mish i grirë 10 minuta.
- Shto lakër, oriz, domate.
- Bigus është një recetë që është gatuar nën kapak për një tjetër 15 minuta.
Recetë për bigush nga lakër turshi
Bigus nga lakër turshi ndryshon aroma të këndshme, shije pak kosi dhe lëngje. Pjata është sezonale dhe përgatitet nga vjeshta në fund të pranverës së hershme, gjatë kripës dhe ruajtjes së billeve të lakrës. Receta ndihmon jo vetëm për të rimbushur rezervën e vitaminës, por edhe për të shfrytëzuar eshtrat e lakër të thartë, duke përgatitur një pjatë të thjeshtë dhe të dobishme.
përbërësit:
- lakër turshi - 750 g;
- derri - 250 g;
- karrota - 1 copë;
- paste domate - 55 g;
- bizele piper i zi - 3 copa;
- lë gji - 2 copë.
- uji 350 ml.
preparat
- Lakra derdh ujë dhe ziej për 20 minuta.
- Copë e karrotave të skuqura të mishit të derrit.
- Shto erëza, makarona, mish dhe lakër në lakër për 15 minuta.
Bigus në Multivariate - recetë
Bigus në multivark është një gjellë jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike që ka thyer themelet tradicionale të lodhshme. Sot, kur një pjesë e hidhur mund të zhvendoset në një multivarkë, specialistët me përvojë të kuzhinës preferojnë gatim të thjeshtë dhe jo të mundimshëm. Ai konsiston në faktin se të gjithë komponentët janë hedhur në shtresa dhe lëngojnë për një orë në "Quenching" mode.
përbërësit:
- viçi - 400 g;
- lakër të freskët - 550 g;
- paste domate - 80 g;
- ujë 100 ml;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- vaj - 40 ml.
preparat
- Hidhni vajin e perimeve në tas.
- Shtroj copat e mishit, në krye - perime.
- Shto paste, ujë dhe kuzhinier një orë në "Quenching".
- Pas - 10 minuta në modalitetin "Frying".