Mish lagman është një pjatë popullore e kuzhinës aziatike, e cila është një supë e trashë ose e nxehtë me lëng mishi. Çdo mësuese ka sekretin e saj për të krijuar një delikatesë kombëtare, por momente të caktuara janë ende të pandryshueshme dhe të detyrueshme.
Recetë e lagman në shtëpi nga viçi
Ata që ende nuk e dinë se si duhet të përgatitin lambman nga viçi vetë, ju duhet të mësoni rregullat themelore të krijimit të një pjatë që i shoqëron të gjitha variacionet:
- Përbërësit e pandryshueshëm të ushqimit janë petë, të cilat ju duhet ta bëni me mishin tuaj, përzierjen e mishit dhe perimeve, të cilat mund të ndryshojnë në përbërje.
- Shkurtimet e mishit janë të skuqura me perime, dhe pastaj me brumin me shtimin e lëngjeve dhe erëza derisa të butë.
- Noodles gatuar janë të gatuar veç e veç dhe shërbyer me një bazë në një pjatë të thellë.
Noodles për lagmana duart e veta
Aktualisht, dyqani mund të blejë makarona për çdo shije, por petë e bëra vetë do të transformojnë karakteristikat e shijes së ushqimit aziatik për të mirë dhe t'i bëjnë ato të paimitueshëm. Gjëja kryesore është të gatuaj brumin për lagman saktë, recetë e cila do të mësoni nga udhëzimet më poshtë. Kjo sasi është e mjaftueshme për 8 servings të petë zier.
përbërësit:
- miell i sifted - 500-600 g;
- uji është i ngrohtë - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- vaj ulliri - 50 ml;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Kombinoje përbërësit në një tas, gatuaj atë derisa një komë e ngushtë, por elastike të lihet për gjysmë ore nën film.
- Roll topin hollë, mbështjell shtresën në pin kodrina, hiqni rrotullën në tavolinë, prerë në fragmente prej 5 mm, hap pakot.
- Amviset më të aftë përgatisin petëza të gjata të zgjatura, duke e copëtuar brumin në një flamur, dhe duke e vajosur atë në mënyrë periodike, shtrihen derisa të merren temat e hollë.
- Për të vluar siç duhet billeta të tilla, ato ulen për 10 minuta në ujë të valë, pastaj hedhen në një cope dhe ulen për 10 sekonda në ujë me akull.
Lagman Uzbek me mish lope
Lagman në uzbek në origjinal është duke u përgatitur me qengjin, por ata që nuk e respektojnë veçanërisht këtë lloj mishi mund të bëjnë një gjellë me viçin. Gjalpë e gjalpë shpesh zëvendësohet me yndyra të tjera, dhe rrepkë me selino, më pak lakër. Melmesat janë të përshtatshme shafran i Indisë, kardamom, piper, koriandër dhe piper. Për nja dy orë do të jetë e mundur të gatuani 8 pjesë të delikatesës uzbekeze.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- Specat bullgarë, qepët dhe karrota - 250 g;
- rrepkë - 200 g;
- domate - 400 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- ghee - 200 g;
- petë, condiments, zarzavate.
preparat
- Mishi i copëtuar është i thekur në gjalpë të shkrirë, shtoni qepë dhe karrota feta dhe skuqni për pak më shumë.
- Seasonings season, perime të tjera, derdh ujë në dendësinë e dëshiruar.
- Gërhij lagman nga viçi në butësi e përbërësve, duke shtuar në fund zarzavate copëtuar dhe hudhër feta.
- Shërbyer me petë të ziera.
Supë me mish viçi
Lagman në shtëpi me patate shpesh nxjerr likuide, gjë që i jep atij të drejtën ta konsiderojë atë një supë të nxehtë. Përdorni standardin e përdorimit të perimeve ose shtoni lakër, patëllxhan, kungull i njomë ose kungull i njomë. Si një shtesë, përdorni jusai - një varietet i qepëve të egra dhe bari - një fasule kineze. Për të bërë pije freskuese për 8 persona ju duhet të kaloni 2 orë.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- Specat bullgarë, qepët dhe karrota - 250 g;
- patate - 400 g;
- domate - 200 g;
- paste domate - 50 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- vaj - 200 ml;
- uji - 2 l;
- petë, basil, jusai, jamdo - për shije.
preparat
- Mishi i mishit dhe perimet e prera në majë të nxehtë.
- Hedhin aditivët, seasonings, domate.
- Hidh ujë të vluar dhe merak për 1 orë.
- Shto hudhër, zarzavate.
- Shërbyer lagman nga viçi me petë.
Lagman me mish të grirë
Receta për një lagman nga viçi mund të thjeshtësohet dhe të përshpejtohet duke plotësuar gjellën tuaj të preferuar në vetëm gjysmë ore. Për këtë, ju mund të merrni si përbërësit kryesorë të mishit të spagetit dhe terrenit. Struktura e ushqimit nuk do të jetë autentike, por karakteristikat e shijes me qasjen e duhur mund të ruhen. Delikatesa e marrë aziatike mund të ushqehet me katër persona.
përbërësit:
- mish pule - 0,5 kg;
- Speca bullgare, qepë dhe karrota - 1 pc;
- patate dhe domate - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj - 80 ml;
- spageti - 250 g;
- erëza, bimëve.
preparat
- Fry në një tas të shkrirë të mishit të grirë, pastaj prerë perimet.
- Derdhni në ujë deri sa të mbuloheni plotësisht.
- Sezoni të shijoni dhe tantalize nën kapak deri gati.
- Në fund, ata bie majdanoz, kopër, borzilok dhe hudhër.
- Shërbyer lagman me spageti të ziera.
Lagman nga viçi në Kazan
Tjetra, ju do të mësoni se si të gatuani një lagman nga viçi në një kazan. Pasi në natyrë, është koha të shijoni ushqimin tuaj të preferuar në performancën origjinale. Për këtë, do të nevojitet një kazan i hedhur me mure të trasha dhe një fund hemisferik, i pezulluar mbi zjarr. Gama e propozuar e produktit mund të zgjerohet duke shtuar speca, kungull i njomë ose patellxhan. 12 orë mund të shërbehet për 2 orë.
përbërësit:
- viçi - 1,5 kg;
- qepë dhe karrota - 400 g;
- domate dhe patate - 7 copë;
- kokat e hudhrave - 1,5 copë;
- vaj - 300 ml;
- erëza, majdanoz, basil, jusai.
preparat
- Fry mish në yndyrna të nxehtë.
- Shtoni karrota me qepë dhe të skuqura për pak më shumë.
- Shtroni pjesën tjetër të produkteve, derdhni ujë të valë, ushqeni sezonin dhe përgatiteni deri në mish të butë.
- Hidhe jusai, majdanoz, borzilok, hudhër dhe jep lagman nga viçi për të krijoj.
Lagman pjekur
Më poshtë është se si të gatuaj një lambman shijshme nga viçi në uzbek në variacionin e saj të skuqur. Sekreti i delikatesise kombëtare është se petë nuk janë zier në një tigan në ujë si zakonisht, por janë të skuqur në një tigan me një salcë mishi - wajoy. Mishi në këtë rast duhet të jetë copëtuar shumë i imët, me feta prej 0.5-1 cm. 4 servings do të jetë gati në një orë e gjysmë.
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- bulbs - 500 g;
- petë shtëpi - 0,5 servings;
- paste domate - 100 g;
- hudhra - 7 dhëmbë;
- vaj - 150 ml;
- vezë - 3 copë;
- zarzavate - 1 bunch;
- Piper përzierje, zira dhe kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Mishi është i skuqur me qepë, shtoni erëza, domate, pak ujë.
- Fryni omletën tradicionale, prerë në shirita dhe, së bashku me petë, të kthehet në tigan.
- Shtoni shijen, skuqini përbërësit e lagmanit të mishit 7 minuta, duke shtuar hudhër dhe zarzavate.
Si të gatuaj një lagman në një multivariate?
Ky recetë për një lagman shijshme të mishit të gjirit do t'ju ndihmojë të bëni një pjatë me një pajisje multi-kuzhinier. Është e nevojshme vetëm të vendosni të gjithë përbërësit e kube në tas dhe të vendosni pajisjen në mënyrën "Shuarje" për 1,5 orë. Në disa orë, një pjatë e shijshme dhe tepër aromatike për 6 persona do të jetë gati në tryezën tuaj.
përbërësit:
- viçi - 700 g;
- patate, karrota, bulbs, domate dhe speca - 3 copë;
- fasule me varg - 200 g;
- domate - 400 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- erëza, bimëve.
preparat
- Në këtë rast, ju mund të bëni pa pre-tiganisje ose browning mish në "piqem", duke shtuar vaj.
- Shtroni pjesën tjetër të përbërësve, hidhni erëza, derdhni ujë të vluar në shtresë të plotë dhe një tjetër 1 cm.
- Sezoni lagman nga viçi në multivark pas përfundimit të regjimit me hudhër dhe zarzavate.