Çokati Chapati është një nga shumë varietetet e bukës indiane, më e thjesja, por tepër e shijshme. Familjet e freskëta miliona familje domosdoshin të pjekin për çdo vakt. Ata i përdorin ato në vend të lugëve, duke grumbulluar ushqimin dhe duke ngrënë me të. Tradicionalisht, këto ëmbëlsira të sheshta janë bërë nga miell gruri, dhe chapati nga llojet e tjera të miellit, për shembull, thekër, vetëm variacionet në temë, të cilat megjithatë kanë të drejtë ekzistimi.
Si të gatuaj bukë indiane?
përbërësit:
- miell - 1 artikull;
- uji - 1/2;
- kripë - 1/2 lugë;
- gjalpë - për lubrifikimin e ëmbëlsirave të sheshtë.
preparat
Në miell sifted me kripë, derdh në ujë (mund të zëvendësohet me hirrë) dhe gatuaj një brumë të trashë. Sa më gjatë që ne gatuajmë, aq më e tenderit bëhet. Në proces, është e nevojshme (!) Të mendojnë vetëm për të mirën - kjo është çuditërisht pasqyrohet në shijen e ëmbëlsira të sheshtë. Ne e rrotullojmë brumin në një tas, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për të paktën gjysmë ore. Ajo duhet të jetë e shpërndarë dhe e pjekur.
Pas kësaj, në mënyrë që brumi të mos ngjitet, ne vajtojmë duart me vaj perimesh dhe gatuajmë përsëri. Ndani në pjesë të barabarta madhësinë e një vezeje të pulës, bëjini topa prej tyre, zhytni në miell dhe i rrotulloni në ëmbëlsira të holla. Fry në një thatë të nxehtë! një tigan në të dyja anët, derisa shfaqet njolla ngjyrë kafe. Zjarri është maksimumi. Nëse fillon tortë
Tortilla të tjera të nxehta chanti janë lyer me ghee të veçantë ghee, ju mund ta zëvendësoni me gjalpë të butë, por shija nuk do të jetë e njëjtë. Në chapapita, si në një zarf, ju mund të përfundoni ndonjë mbushje. Piquant për të marrë, në qoftë se ju fshij ëmbëlsira hudhër. Shto atë në brumë nuk është e vlefshme - tortë është shumë e hollë, dhe nëse hudhër është djegur, ajo mund të prishin gjithçka. Chapatis shumë të shijshme të freskët me djathë të integruar.
Nëse doni të provoni më shumë receta për kuzhinën indiane, përgatitni chutney dhe kerri pule . Bon appetit!