Shpesh ne duam diçka të ëmbël, të shijshme, por shkojmë në dyqan shumë dembel. Në këtë rast, receta e zhardhokëve do t'ju ndihmojë shumë. Po, nuk e ke keqinterpretuar, këto ëmbëlsira të shijshme mund të bëhen lehtë në shtëpi. Recetat për gatim të truffles në shtëpi janë shumë të shumta, por ata gjithmonë kanë të njëjtën bazë, por ato ndryshojnë vetëm në mbushje. Ju mund të bëni këto ëmbëlsira me arra, xhenxhefil, miell misri, fruta ose fruta të thata. Këtu çdo gjë varet vetëm nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes.
Recetë çokollatë truffles
përbërësit:
- çokollatë e hidhur - 250 g;
- krem 33% - 250 ml;
- gjalpë - 50 g;
- kakao - për pluhur.
preparat
Le të marrim me vete recetën origjinale për gatim të zhardhokëve. Çokollatë e hidhur ne thyejmë copa të vogla dhe shtojmë në një tas të thellë. Në kulaç ne hedhim krem, i vendosim në një zjarr të dobët dhe të sjellim një çiban, dhe pastaj i mbushim me feta me çokollatë. Ne e përziejmë gjithçka tërësisht derisa të formohet një masë homogjene elastike. Lëreni masën të qëndrojë për disa minuta, në mënyrë që temperatura e tij të bëhet rreth 50 gradë. Më tej, në copa të vogla shtoni në gjalpë përzierje, ngadalë nxitje me një lugë. Ju gjithashtu mund të shtoni liri, arra, fruta të thata, etj në ganache.
Pastaj mbuloni masën me film ushqimor dhe hiqni atë për 3 orë në frigorifer për të ngrirë. Pas kalimit të kohës, nxjerrim përzierjen dhe bëjmë topa të vegjël prej saj duke përdorur një lugë. Pas, ne derdhim ato në kakao dhe shërbejmë truffles për çaj, shampanjë apo konjak.
Recetë për truffles nga pluhur qumështi
përbërësit:
- qumësht të thatë - 300 g;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- ujë - 2 tbsp. lugët;
- kakao - 2 tbsp. lugë.
preparat
Receta për gatim të zhardhokëve në shtëpi është mjaft e thjeshtë: përzierje sheqeri, kakao, ujë në një tigan dhe kuzhinier për ngrohje të ulët derisa të formohet një masë homogjene. Pastaj shtoni gjalpë dhe përzierje tërësisht. Ne heqim enët nga zjarri dhe i vendosim në frigorifer. Në masë të ftohur gradualisht derdh qumësht të thatë, nxitje të mirë, në mënyrë që të mos formojnë gunga. Si rezultat, ju duhet të merrni një paste të trashë me çokollatë, e cila pastaj duhet të hiqet përsëri në frigorifer për 15 minuta. Pastaj ne shpejt bëjmë truffles të vegjël nga përzierja e përgatitur dhe i heqim ato, nëse dëshirojmë, në wafers, kakao, shavings kokosit ose arra copëtuar.
Dhe një meze të lehtë për të truffles ne këshillojmë që të gatuaj një çift të shijshme franceze - tortë "Crokembush" dhe "Ptyfury" . Keni një çaj të bukur!