Disa vjet më parë, fjala "ratatouille" do të shkaktonte që njerëzit rusë të jenë të hutuar dhe të buzëqeshnin - një fjalë qesharake që tingëllon si një absurditet i ëmbël fëminor. Sot, shumë njerëz do të kujtojnë një karikaturë në lidhje me një miu, i cili gatuante mrekullisht perimet e pjekura. Ratatouille gjellë franceze - kjo është një lloj casserole nga perimet me shtimin e bimëve dhe erëza, vaj ulliri, herbs dhe erëza. Ju mund të përgatitni një ratatouille shumë të shijshme në disa mënyra. Përbërësit janë të disponueshëm dhe të thjeshtë: qepët, specat e ëmbël, kungull i njomë, patellxhan, domate, hudhra, vaj vegjetal dhe bimët provansale. Puppers duhet të ngjyhet, në mënyrë që të mos jetë e hidhur.
Ratatouille: Opsioni i parë
Si të gatuaj ratatouille? Është shumë e thjeshtë. 2 onions dhe 1 karrota prerë imët. Mbi vaj vegjetal, lehtë të skuqura një fetë hudhër, të marrë hudhër dhe të vënë qepë dhe karrota. Rrjedh, nxitje, mbi ngrohjes mesatare 2 minuta. 4 domate të djegura me ujë të valë, zhvishem dhe prerë imët. Shto domate me qepët dhe karotat dhe ziej për 3 minuta të tjera. 2 patëllxhan, 2 speca të ëmbla dhe 2 kunguj të njomë të prerë në unaza. Në pjatën e pjekjes, vendosni gjysmën e veshjes, vendosni perimet në të, duke alternuar ato, derdhni pjesën e dytë të veshjes, shtoni kripë dhe piper. Shtoni herbs Provan (përzierje gati), hudhër të imët dhe një zarzavate të freskët. Piqni gjithçka në furrë në një temperaturë mesatare prej rreth një ore.
Ratatouille: opsioni i dytë
Si të bëni ratatouille në recetë e dytë? Pak më e vështirë, por shija do të jetë më interesante. Së pari, piqni 4 speca të ëmbla, hiqni ato, hiqni farat. Një palë onions dhe 2 karrota prerë të imët dhe të skuqura në perime, mundësisht vaj ulliri. Në një blender, kombinoni qepën me karrota dhe piper të pjekur, kripë, shtoni hudhër dhe një përzierje të bimëve. Shkundni deri sa të qetë. Në gjellë pjekje derdh një pak vaj, vë, alternuar, qarqet patëllxhan, kungull i njomë, domate, piper i ëmbël - të marrë perime në përmasa të barabarta. Hidh përzierjen e perimeve të blenderit, shtoni në krye disa rrasa trumzë, disa basil. Piqni ratatouille për rreth një orë në temperaturë të mesme.
Ratatouille me patate
Mundësi më të kënaqshme - ratatouille me patate. Për të përgatitur këtë pjatë, përgatitni perimet, gjithashtu duke i copëtuar ato në qarqe, por prerë patate shumë të hollë, pothuajse si patate të skuqura. Formoni yndyrën e pjekjes me vaj, vendosni shtresat e perimeve: qepë të skuqura, patate, kungull i njomë, speca dhe patëllxhan. Sasi e vogël me vaj, kripë, piper dhe piqni për gjysmë ore. Me domate, zhvishem dhe zhvishem ato në një blender. Plotësoni perimet me salcë domate dhe piqni për një tjetër 20 minuta.
Opsional mashkull
Ju mund të blini ratatouille me mish, për shembull, me pulë. Fileto pule prerë në copa të vogla, të shpëtuar qepë dhe të shtoni mish, kuzhinier për rreth 20 minuta. Pastaj shtoni cubes kockave dhe eggplants, speca e ëmbël dhe domate. Rrjedhin për 20 minuta të tjera, shtoni hudhër, kripë, piper i zi terren, një përzierje e bimëve provansale. Ratatouille të përfunduar me mish me spërkatën me majdanoz të copëtuar, basil, ju mund të shtoni një qepë të vogël të gjelbër.
Blanks për dimër
Në parim, mund të nxirret një përzierje perimesh (dhe ratatouille është një ragu nga perimet)