Për të bërë një dolma të vërtetë të shijshme, do të duhet të bëni përpjekje, por rezultati definitivisht vlen çdo minutë të shpenzuar! Gjëja kryesore këtu është përgatitja e themelit të saktë - gjethet. Ato do t'i përshtaten të dyja restoranteve dhe varieteteve të verës, mos e merrni atë të egër, ata janë shumë të vështirë dhe ata kanë shije të çuditshme. Zgjidhni gjethe të vogla, ngjyrë të gjelbër të ndritshme, pa dëmtime dhe pika.
Në këtë material, përshkruhet receta më e detajuar, si të bëhet një dolma nga gjethet e rrushit.
Recetë për gatim dolma nga gjethet e rrushit në armen
përbërësit:
- brinjë qengji - 965 g;
- viçi i grirë - 475 g;
- qepë me përmasa të vogla - 2 copë.
- gjethet e rrushit;
- orizi është i rrumbullakët - 115 g;
- kripë, piper;
- domate në lëngun e vet - 765 g;
- nenexhik, cilantro, basil -1 grumbull i të gjitha zarzavate;
- vaj i ligët.
preparat
Rajs zie deri në gatuar dhe pije me ujë të ftohtë, përzierje me mish të përgatitur terren, shtoni kripë, piper dhe finely copëtuar zarzavate e cilantro dhe basil. Bashkojeni me kujdes dhe përzieni gjithçka në mënyrë që komponentët të jenë të lidhur siç duhet.
Si të mbyllim një dolma të gjetheve të rrushit?
Merrni një fletë, e vendosni me një dorezë për veten dhe vendosni mbi të një lugë çaji mbushje të përgatitur. Kushtojini vëmendje që nga njëra anë, litiumi është i shkëlqyeshëm, dhe nga ana tjetër është e matte. Pra, mbushja duhet të përhapet vetëm në pjesën matte, pranë vendit ku kishte një kërcell më herët.
Pjesa më e afërt e letrës, e mbështjellë atë në copëz, pak mbivendosje, sikur mbivendosje njëri-tjetrin në mënyrë që të mos ketë topa të hapura, sidomos të shikojmë nga afër rreth prerjeve të largëta. Lë të mbështjellë fort të gjithë mishin e grirë, duke mos lënë kurrfarë boshllëqe.
Tani mbyllni copat anësore të fletës në mënyrë që të gjithë mishin e grirë të jetë aq i mbushur fort në anët.
Roll dolma me një rrotull, duke u siguruar që të gjithë mishin e grirë është vulosur në një fletë.
Në të njëjtën mënyrë veproni me të gjithë komponentët, derisa diçka prej tyre të jetë e përfunduar (gjethe ose mbushje).
Si të gatuaj dolma nga gjethet e rrushit të freskët?
Tani, në pjesën e poshtme të kasavës, përhapeni brinjët e qengjit të copëtuar, kështu që ju parandaloni djegien e gjetheve të rrushit në fund. Në brinjë, përhapni dolma dhe spërkatën me gjethe nenexhik. Pastaj dërgoni domate.
Derdhni dolma me ujë, në gishtin mbi përmbajtjen e kazanit dhe mbulesën e ngushtë të pllakës, shtypni atë poshtë. Cook gjellë për një orë në ngrohjes minimale, dhe pastaj të shërbejë me salcë domatesh ose salcë kosi me hudhër.