Bubert është një pjatë e ëmbël dhe mjaft e kënaqshme e kuzhinës Baltike, e cila shërbehet kryesisht për mëngjes ose drekë. Dallimi kryesor i saj nga porozët është se nuk prodhohet, por krijohet thjesht, gjë që i jep një aromë origjinale dhe lejon ruajtjen e substancave të dobishme. Për fat të keq, pothuajse asgjë nuk dihet për Bubert, përveç në Baltik. Megjithëse është shumë e shijshme, ushqyese dhe e pasuruar me pijet me vitamina. Le të marrim me vete disa receta për përgatitjen e tij.
Recetë për një boubert klasik qumështi
përbërësit:
- qumësht - 1 artikull;
- manga - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- sheqer vanilje - 6 g;
- vezë - 2 copë;
- kripe.
preparat
Vezët me larje me kujdes, ne i ndajmë yolks nga proteinat. Perimet me sheqer të verdhë dhe sheqer dhe sheqer vanilje deri në një shkumë të lehtë. Pritini të bardhët mirë deri në majat e ngurta. Në qumështin e zier, gradualisht derdh mango dhe kuzhinier deri në minutë ënjtje 3. Pastaj ne futim yolks në turi nxehtë, duke nxitje të fuqishme. Në fund, ne shtojmë proteinat, mbyllim kapakun dhe lëmë të qëndrojmë. Ne shërbejmë një bougette gati me pelte.
Mulliri i miletit me lëng kokrra të kuqe
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- bollgur - 150 g;
- kripë - një majë;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - për shije;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- portokalli - për zbukurim;
- lëng kokrra të kuqe.
preparat
Pra, ne veçojmë yolks nga proteina dhe bluaj ato të para me sheqer dhe limon zest. Pastaj, masa është e mirë me një miks deri sa të jetë e butë. Vërshëllen bardhët e vezëve veçmas në një shkumë të trashë dhe të trashë. Qumështi derdhet në një kovë, vendoset në një zjarr të dobët dhe çon në vlim. Pas kësaj, hidhni një majë të kripës dhe derdhni një rrjedhje të hollë bajgë, gjatë gjithë kohës duke ndërhyrë.
Ne vazhdojmë të ngrohim një tjetër 1-2 minuta, duke mos harruar të ndërhyjmë. Pastaj e heqim atë nga zjarri, e mbulojmë atë me një kapak, e mbështjellim me një batanije dhe e lëmë kurvarin të fryhet në mënyrë që të thith gjithë qumështin. Tani përziejeni me kujdes çdo gjë dhe shtoni gradualisht yolksin e rrahur, pastaj shtoni të bardhët e vezëve në të dhe përzieni gjithë masën. Ne shërbejmë boubert përfunduar në tryezë, lotim gjellë me lëng kokrra të kuqe dhe dekoruar me feta portokalli.
Bubert me salcë mollësh
përbërësit:
- bollgur - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 1 artikull;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- sheqer vanilje - 10 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- mollë - 1 pc.
preparat
Qumësht të sjellë një çiban dhe pour bukur një manga. Cook zier 2-3 minuta, dhe pastaj të mbuluar me një kapak dhe të lënë për të mbushur për 15 minuta. Këtë herë ne e marrim mollën, minierën, copëtimin e imët, vendosim në tigan, shtojmë vajin dhe mishin deri në zbutjen. Tani, duke përdorur një blender, bëni pure të mollës dhe vendosni sheqerin në shije. Kosi ne fshijmë me sheqer vanilje dhe ne përhapim qull. Pastaj butësisht futni të bardhët e vezëve dhe përzieni me kujdes. Ne i shërbejmë burrer domosdoshmërisht të ftohtë, derdhur në krye me salcë mollë.
Bubert me bllokim boronicë
përbërësit:
- miell gruri - 0,5 artikuj;
- qumësht - 500 ml;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- Vanilla - për shije;
- bllokim boronicë.
preparat
Pra, merrni qumështin dhe ndani atë në gjysmë. Një gjysmë derdhet në një tigan dhe sillet në një çiban. Në një pjesë tjetër të qumështit, shtoni miellin dhe përziejeni mirë. Pastaj kombinoni të gjithë së bashku, kuzhinierini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët, nxitje vazhdimisht, në mënyrë që mielli të mos digjet.
Vezët e vezëve të vezëve janë të përziera me gjysmën e sheqerit dhe vaniljes, dhe pastaj e kanë peshuar lehtë masën në përzierjen e qumështit të larguar nga zjarri. Lëreni masën të qetësohet pak, por derisa ftohet, mbajini proteinat me sheqerin e mbetur dhe i përhapni me kujdes në një flluskë. Krem ajri është hedhur në kremankam ose molds dhe shërbeu në tryezë në një formë të ngrohtë me bllokim boronicë .