Veçanërisht për admiruesit e midhjeve ne kemi mbledhur receta të pazakonta për përgatitjen e butakëve, të cilat do të jenë në sup edhe për specialistët më të aftë të kuzhinës.
Midhjet marinuar - recetë
Midhjet, marinuar në mënyrën spanjolle, do të bëjnë një ndjesi të mirë të kompanive nëse i shërbeni ata në dolli ose si pjesë e një sallate të thjeshtë të gjelbër. Për këtë gjellë, është e këshillueshme që të përdorni butak të freskëta, meqë konsistenca dhe aroma e produktit të ngrirë nuk është i përshtatshëm për marinimin.
përbërësit:
- midhje peeled - 980 g;
- vaj ulliri - 15 ml;
- qepë e kuqe - 45 g;
- karrota - 25 g;
- rozmarinë e freskët, trumzë - 1 lugë secili;
- hudhër (copëtuar) - 1 tbsp. lugë;
- qepë e gjelbër - 3 pendë;
- lëvozhgë portokalli - 1 lugë çaji;
- paprike - 1/4 tsp.
- uthull - 65 ml;
- perime majdanoz për të shërbyer.
preparat
Për të pastruar midhjet e freskëta nga predha, ato duhet të lahen plotësisht, dhe pastaj të ulen në ujë të valë për gjysmë minutë. Mollusqet e pastruara ftoheshin para pickling.
Për marinadën, është e nevojshme të ruhen qepët e copëtuar dhe karotat në mënyrë që shija e mprehtë e perimeve të mos ndërpresë molusqet. Në fund të pjekjes, uthull shtohet në perime, paprikë, lëvozhgë agrume dhe herbs janë shtuar. Pas ftohjes së marinadës, zhytni midhjet në të dhe lëreni për një orë në të ftohtë. Shërbyer butak me majdanoz.
Receta për midhjet në predha në salcë kosi
Jo çdo ushqim deti shkon mirë me salcat e qumështit të thartuar, por midhjet janë një përjashtim. Zotërimi i një shije delikate, ata përkryer bashkëjetojnë me salcat e kremës ose kremës, të cilat vetëm theksojnë butësinë e tyre.
përbërësit:
- gjalpë - 10 g;
- shallot - 3 copë;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- lëng ½ limon;
- verë e bardhë - 115 ml;
- krem kosi - 135 g;
- grusht të koriandrit të gjelbër;
- kaperi - 1 tbsp. lugë.
preparat
Shkrihet gjalpë, e përdorin atë për të skuqur shallots copëtuar. Kur qepë është e butë, shtoni atë me hudhër të copëtuar, dhe pas gjysmë minutësheni mbushni gjithçka me lëng limoni dhe verë të bardhë. Zvogëloni nxehtësinë, vendoseni salcën dhe, pas përzierjes së kujdesshme, vendoseni në salcë të gatshme të midhjes drejtë në lavamanë. Mbuloni enën me hudhra dhe largoni midhjet për t'u hapur plotësisht. Shtoni gjellën e mbaruar me herbs dhe kaperët e copëtuar.
Recetë për gatimin e midhjeve të ngrira dhe të pastrehura me makarona
përbërësit:
- spageti - 185 g;
- salcë domate - 310 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- verë e bardhë - 115 ml;
- domate të konservuara - 540 g;
- një majë e sheqerit;
- perime majdanoz;
- midhjet peeled - 290 g.
preparat
Vendosni spagetin në vlim. Gjatë kësaj kohe në ndezësin e ardhshëm në një salcë përzierje salcë domate me domate të konservuara dhe shtoni hudhër në përzierje. Kur salcë vlon, derdh në verë të bardhë dhe për të forcuar ngrohjes. Le salcë thicken me vlim të vazhdueshëm, dhe pastaj sezonin atë me sheqer dhe kripë. Vendoseni midhjet në salcë, mbuloni dhe lëreni për ca minuta. Përzieni salcën e përgatitur me spageti të zier dhe shërbej menjëherë.
Midhjet e skuqura - recetat e gatimit
përbërësit:
- midhjet - 1,1 kg;
- miell - 115 g;
- niseshte 45 g;
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- një majë piper piper i kuq;
- vaj për tigan të thellë.
preparat
Midhjet mbushin një çerek sheqer ujë të valë dhe vendosni mbi zjarr. Cook butak deri shell tyre hapur, pastaj të ftohtë dhe të hequr ato nga predha. Mix midhjet me hudhër të copëtuar.
Kombinoje niseshten së bashku me miellin dhe piperin e kajsit. Rrokullisni midhjet në bukën që rezulton dhe ngjyrosni në vajin e nxehur. Fry derisa të buzëqesh lehtë.