Dashamirët e peshkut ndoshta duhet të shijojnë balyk nga bas-trasha. Natyrisht, ju mund ta blini atë gati, dhe ju mund ta bëni atë në shtëpi. Si të gatuaj një balyk nga karrota në shtëpi, ne do t'ju tregojmë tani.
Receta për një balyk nga karp
përbërësit:
- krap - 1 pc. pesha jo më pak se 5 kg;
- kripe.
preparat
Si për të bërë balyk nga krapi, kështu që ajo doli me të vërtetë e shijshme? Tani do t'ju tregojmë disa nuanca. Është e nevojshme të përdorni vetëm peshk të trashë yndyre. Pesha e saj duhet të jetë të paktën 5 kg, dhe nëse është më e madhe, është edhe më e mirë.
Pra, le të fillojmë gatim një balyk nga karp. Së pari, ne pastrojmë peshkun nga shkallët, nxjerrim brendshëm, e bëjmë me shumë kujdes, që të mos shtypim fshikëz e tëmthit, përndryshe shija e peshkut do të dëmtohet në mënyrë të pariparueshme. Ndaj fileto nga kocka dhe prerë në copa të madhësisë së dëshiruar (ata nuk duhet të jenë të vogla, atëherë ne ende i varim ata për tharje). Ne i vendosim ata në një enë smalt ose qelqi, duke derdhur çdo shtresë kripë (është më mirë të merret kripë e zakonshme e shkëmbit, e unifikuar). Lartë gjithashtu duhet të mbulohet me kripë. Ne mbulojmë pjesën e sipërme me një pllakë që është pak më e vogël në diametër sesa vetë enë, ne instalojmë një kavanoz uji ose disa ngarkesa të tjera në të. Ne heqim peshkun në frigorifer ose në një vend tjetër të ftohtë për rreth një javë.
Pas kohës së caktuar ne marrim sa më shumë copa fileti si na nevojitet, thitheni në ujë për të paktën 7 orë. Në këtë rast, uji duhet të ndryshohet 3 herë (është më mirë të marrësh një pus, pranverë ose ujë të filtruar). Uji i zakonshëm i kloruar i trokitur e dëmton shijen e produktit. Pjesa tjetër e peshkut ende mund të mbahet në shëllirë, nuk do të humbasë. Por kur vendosni ta përdorni atë, zhyteni për aq orë, sa ditë qëndroi në shëllirë. Dyqani peshk të kripur deri në 3 javë.
Ne i varim copat e fileteve të thatë në një vend të ventiluar mirë të ditës në 3-4. Nëse doni të merrni një produkt më të tharë, ju mund të mbani më shumë. Pritini fileto në feta të holla dhe shërbejeni në tryezë. Balyk e mbetur mund të ruhet në frigorifer, të mbështjellë në një film ushqimor. Nëse keni përdorur peshk shumë të madh dhe balyk lënë shumë, ju mund ta vendosni atë në frigorifer. Atje, ai patjetër do të jetë i gjatë dhe nuk do të humbasë. Dhe para përdorimit ngadalë shkrirë atë në kushte natyrore, përdorimi mikrovalë në këtë rast është e padëshirueshme.
Si për të bërë balyk tymosur nga carver?
Nëse keni një dhomë të pirjes së duhanit, lehtë mund të përgatitni produkte të shijshme të tymosura në shtëpi, në veçanti, tymosur balik nga krapi.
përbërësit:
- krap;
- kripe;
- sheqer.
preparat
Ne zgjedhim peshk me një peshë prej të paktën 7-8 kg. Ne e pastrojmë atë, e copëtojmë në copa me një trashësi prej rreth 4 cm, e vendosim peshkun e përgatitur në një enë smalt, derdhim kripë mbi të, e vendosim në majë dhe e lëmë të qëndrojë për të paktën 3 ditë në të ftohtë.
Pastaj krapi i kripur zhyten në ujë, gjëja kryesore është se balykja e përgatitur nuk është tepër e kripur. Prandaj në këtë fazë ne kryejmë një kontroll të tillë: ne prerë mes të një pjesë, brenda ajo duhet të jetë pak kripur, madje edhe më shumë si një të freskët.