Dyqane ofrojnë një përzgjedhje të madhe të salcat e gatshme dhe ketchup të ndryshme. Por ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni salcën e domates. Dhe, ju mund të bëni atë në çdo kohë të vitit, sepse për gatim të përshtatshme si domate të freskëta, dhe paste domate ose lëng.
Recetë për salcën e domates për pica
përbërësit:
- domate - 600 g;
- vaj ulliri - 30 g;
- hudhër - 2 karafil;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- basil të thata, rigon - 0.5 teaspoons secila;
- kripë deti - 0,5 tsp.
preparat
Domatet mbushim me ujë të valë, heqim lëkurën prej tyre, heqim peduncle dhe me ndihmën e një blender i kthejmë në patate të purpurta. Nëse doni që salcë të dalë pa fara, atëherë patatet e pjekur mund të pastrohen më tej përmes një sitë. Hidheni masën e domates në një tigan, ngrohni në një zjarr të vogël, nxitoni. Shto vaj ulliri, sheqer, kripë, përzihet dhe gatuaj për 15 minuta. 5 minuta para përfundimit të procesit, shtoni hudhërin, kaloni nëpër shtyp dhe erëza, në salcë. Le salcë cool poshtë dhe pas kësaj ju mund ta përdorni atë për të bërë pica.
Recetë salcë domate salcë
përbërësit:
- paste domate - 4 tbsp. lugët;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- uji - 1 xhami;
- kanellë, karafil terren - 0,25 tsp secili;
- piper i zi terren - 0,5 tsp.
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Ne vlim me ujë dhe shpërndajë paste domate në të. Pastaj shtoni sheqer, kripë, erëza dhe përzierje mirë. Çdo gjë, salcë është pothuajse gati, Sapo të freskohet, ju mund ta përdorni atë në enët e ndryshme.
Recetë për salcën e domates së nxehtë
përbërësit:
- domate - 0,5 kg;
- ujë 120 ml;
- koriandër - 20 g;
- piper i kuq i nxehtë - 1 pc.;
- koriandër - 1 lugë çaji;
- hudhër - 4-5 dhëmbëza;
- kripë - për shije.
preparat
Domate prerë në 4 pjesë, i vënë ato në një tigan, derdh ujë, mbuluar pan me një kapak, të sjellë një çiban. Pastaj zvogëloni zjarrin dhe përgatitni domate në një gjendje të butë, kjo do të zgjasë rreth 15 minuta. Hiqni masën që rezulton nga zjarri, freskoni atë, fshijeni atë përmes një sitë apo sitë. Hudhër ne fshij me koriandër dhe kripë. Shtoni përzierjen që rezulton në domate, vendosni koriandrën e thërrmuar dhe piperin e imët, copë salcën e domates për shije.
Salcë domatesh për recetën e dimrit
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i ëmbël (bizele) - 20 copë;
- piper i zi (bizele) - 15 copë;
- karafil - 15 copë;
- kanellë terren, mustardë e thatë e thatë - për shije;
- sheqer - 0.5 filxhan;
- uthull musht molle - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne presim domatet në feta, le ta kalojmë përmes mullirit të mishit. Pastë e domate që prodhohet është gatuar për 5 minuta, dhe pas kësaj ne fshijmë përmes një sitë. Thureni mirë qepën dhe shtoni atë në patate pure. Përzierjeni masën dhe e vlim atë në gjysmën e volumit. Hudhra kalojmë përmes shtypit, e përhapim në masë të domates, në të njëjtin vend, kripë, sheqer, erëza dhe uthull.
Cook salcë në ngrohje të ulët për një tjetër 10 minuta, pastaj tendosje përmes një cep ose sitë për të ndarë erëza, dhe të sjellë një çiban përsëri. Ne hedhim salcën e përgatitur mbi kavanoza sterile, mbulojmë me kapak dhe sterilizohemi për rreth 40 minuta, pas së cilës ne rrokulliset.
Recetë për salcë domate për shish kebab
përbërësit:
- lëng domate me tul - 1 l;
- kopër, koriandër, majdanoz, qepë e gjelbër - 4 degë secila;
- hudhër - 3 karafil;
- basil violet - 2 degë;
- fara fllad e koriandër dhe ziri - 1 lugë;
- piper i kuq i kuq - për shije;
- sheqer, kripë - për shije.
preparat
Në lëng domate, shtoni kripë dhe përzieni. Thureni mirë zarzavate, hidhni hudhërin. Përzieni lëngun me hudhra, herbs dhe erëza, gjithashtu shtoni piper të nxehtë për shije, sheqer. Ne e përziejmë çdo gjë me kujdes dhe e lëmë atë të krijojë për 15 minuta.
Recetë për salcë domate-hudhër
përbërësit:
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- domate (e madhe) - 1 copë;
- supë viçi - 2 qeramika;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- hudhra - 5-6 denticles;
- kripë, piper i zi terren, zarzavate - për shije.
preparat
Domate ndizet me ujë të valë dhe ne heqim lëkurën nga ajo, e kthejmë pulpë në pure duke përdorur një blender. 4 karafil të hudhërës lejohet përmes shtypit dhe e skuqeni në vaj perimesh për 1 minutë, pastaj përhapeni salcën e domates, copëtoni, llokoçisni dhe ziejni për një tjetër minutë 2. Kombinojeni përzierjen që rezulton me supë të vluar, shtoni hudhërin, kripën dhe piperin e grimcuar. Gjithashtu për të shijuar ne shtoni gjelbërim grimcuar e koriandër dhe majdanoz.