Pothuajse çdo komb ka recetën e saj të veçantë të mishit të mishit . Për kuzhinën gjeorgjiane, kjo recetë e dukshme është chakhokhbili nga pulat.
Nëse para chahohby janë bërë nga fasadat, tani për këtë qëllim, karkaleca e zakonshme e pulave do të përshtatet, në mënyrë ideale në shtëpi. Përveç zogut, një sërë standardesh perime shërbehet në pjatë, së bashku me herbs tradicionale gjeorgjiane dhe erëza. Si rezultat, ka një pjatë të përzemërt që mund të gatuhet gjatë gjithë vitit dhe shërbeu në tryezë vetë, ose në shoqërinë e gjellës suaj të preferuar.
Recetë chakhokhbili nga pule në gjeorgjian në shtëpi
përbërësit:
- pulë (fileto) - 980 g;
- domate në lëngun e vet - 960 ml;
- qepë - 370 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- adzhika - 15 g;
- një grusht koriandër të gjelbër.
preparat
Opsionale, pjesë të trashësisë së mesme, pres kokën e pulës. Mirë ngrohtë brazier me gjalpë dhe skuq në atë pule në pjesë, deri në ngjyrosjen. Kur pjesët e pulave të parakohshme, zhvendoseni në një pjatë të veçantë, derdhni më shumë vaj, ulni nxehtësinë dhe ruani qepën e copëtuar. Shto hudhër, kaloi nëpër shtyp, në onions, derdh në domate, adzhika dhe prisni derisa salcë boils. Pas, të kthehet në pjatë pjatë dhe të lënë atë të vuajnë edhe 15 minuta të tjera. Ready chahohbili shtoni gjelbërimin e koriandrit drejtë para se të shërbejnë.
E njëjta recetë për Chahokhbili nga pule mund të përsëritet në një multivarkë. Për ta bërë këtë, skuqni qepën dhe pulën në "piqem", pastaj shtoni hudhër, adzhiku dhe domate, shkoni në modalitetin "Quenching" dhe lini gjithçka për gjysmë ore.
Recetë klasike chakhokhbili nga pule në gjeorgjian
Për këtë recetë të thjeshtë chahohby nga pulat, ne do të përdorim një karkale të tërë zogu me lëkurë. Falë kësaj, gjellë e përgatitur do të jetë shumë më ushqyese dhe më ushqyese.
përbërësit:
- pulë (tërë karkase) - 2.4 kg;
- gjalpë - 65 g;
- qepë - 230 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- domate në lëngun e vet - 530 g;
- uthull verë të kuqe - 5 ml;
- hops-suneli - 1 lugë çaji;
- për një grusht të majdanoz të gjelbër, cilantro dhe basil.
preparat
Ndani kufomën e pulës dhe përzini secilën copë në copa me madhësi pothuajse të barabartë. Shpëlaj zogun në një pirun të nxehtë të ngrohtë, duke e kripur bujarisht dhe duke shijuar hops-suneli. Sapo pule fillon të kuptojë skuqjen, shtoni në atë unaza qepë dhe të lënë ato për të zbutur. Shtrydh hudhër dhe shtoni domate në lëngun tuaj. Kur pjesa e fundit në salcë, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni gjellën të lëngosh në ngrohje të ulët për rreth 40 minuta. Në finale, pour në uthull dhe shtoni një bollëk të zarzavate të freskëta.
Recetë gjeorgjiane për gatim chakhokhbili nga pule
Nga sezoni mund të jetë problematike të gjesh jo vetëm domate të freskëta cilësore, por edhe konservimin e tyre në lëngjet e tyre. Për ata që vuajnë nga mungesa e domate, por ende duan të provojnë klasikët gjeorgjianë, ne kemi përgatitur këtë recetë chakhokhbili nga pulat me paste domate.
përbërësit:
- mish pule - 840 kg;
- qepë - 165 g;
- paste domate - 130 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- piper i nxehtë - për shije;
- perime të freskëta (koriandër, dragua, basil).
preparat
Për këtë recetë, ju mund të përdorni sa më pak mish të bardhë,