Tkemali nga ana e tij do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mish derri, shpendët, viçi dhe llojet e tjera të mishit. Përgatitja e një furnizimi me karburant nuk do të jetë një problem, edhe nëse më herët nuk keni idenë se si t'i bëni këto condiments. Ju tregoni se si të bëni një salcë tepër të shijshme dhe befasoni mysafirët me aftësitë e tyre të pakufizuara të kuzhinës.
Tkemali salcë nga ana e - një recetë për dimër
përbërësit:
- kthehet - 975 g;
- një copë piper i kuq;
- jeshil i freskët cilantro, nenexhik dhe kopër - në një rreze 1/2;
- hudhër - 2 kokat e vogla;
- bizele bizonesh - 10 g;
- arra (kernelit) - 175 g;
- sheqer - 55 g;
- kripë - 30 g.
preparat
Lahen gjembin e larë me ujë të ftohtë. Ngroheni në një çiban dhe kuzhinierini për pesë minuta. Thithni lëngun dhe e hiqni mënjanë, ajo do të jetë ende e dobishëm. Kthejeni shishen përmes një sitë, duke hedhur kockat dhe lëkurat. Në blender, dërgoni hudhër peeled, të gjitha zarzavate të përgatitura, speca, bizele bizele dhe kernels arrë. Prisni çdo gjë në një slurry, kombinoni me patate pure, shtoni kripë, sheqer dhe holloni pak me lëngun që ka mbetur pas gatimit të kumbullës.
Konsistenca e salcës duhet të jetë si krem kosi. Vendosni enët me salcë në sobë, ngrohni në një çiban dhe gatuajini për dhjetë minuta, duke nxitur vazhdimisht. Salcë e gatshme ftohtë dhe ruajtur në të ftohtë, derdhje në kavanoza ose shishe të përshtatshme.
Recetë për gatim tkemali nga ana e tij në shtëpi
përbërësit:
- kthehet - 900 g;
- zarzavate me cilantro dhe kopër - 1 grup i vogël;
- hudhër - 6 dhëmbë të mëdhenj;
- hops-suneli - 25 g;
- sheqer - 75 g;
- një filxhan piper i nxehtë;
- kripe.
preparat
Lani skuqjen dhe derdhni me ujë, shkurtimisht vlim, derdhni lëngun, fshijeni gjembin përmes një sitë.
Përbërja e gjelbërimit mund të plotësohet lehtë me basil dhe nenexhik, por kjo është e detyrueshme. Megjithatë, koriandër dhe kopër janë përbërësit themelorë të tkemali, pastroni me ujë të rrjedhshëm dhe me presion të imët. Hudhra hidhi përmes shtypit dhe copëza me kripë dhe piper i copëtuar imët.
Lidhu patate pure me herbs. Nëse salcë është mjaft e trashë, shtoni pak ujë, duke e çuar masën në qëndrueshmërinë e salçit. Dërgo tiganin në mes të nxehtësisë së mesme, nxisni vazhdimisht në mënyrë që salcë të mos digjet. Kur tkemali bëhet mjaft i nxehtë, shtoni patate pure nga hudhra dhe piper, sezoni me kripë, sheqer dhe hops-suneli. Provoni në qiell, nëse keni nevojë të derdhni sheqerin ose kripën, përziejeni mirë.
Cook salcë për 10 minuta dhe derdh në një enë para-sterilizuar. Mbyllni dhe vendosni të ftoheni.