Strudeli është një pastë popullore në të gjitha vendet gjermanofolëse, si dhe në Republikën Çeke, Hungari, vendet sllave dhe kuzhinën hebraike. Strudeli është një rrokullisje me mbushje. Mbushjet mund të jenë të ndryshme, të ëmbla dhe pa sheqer.
Ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një strudel gjerman të mishit, ky recetë është i thjeshtë, por megjithatë, përgatitja e strudelit kërkon disa aftësi dhe zell, pasi në versionin klasik është e nevojshme të gatuhet nga një brumë. Për mbushjen ne përdorim mish të grirë.
Strudel me mish në gjermanisht - recetë
përbërësit:
- Miell gruri të cilësisë - 250 gram ose pak më shumë;
- ujë të ngrohtë ose qumësht - 100-125 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- kripë - 1 majë;
- Gjalpë - 30 g
Për mbushjen:
- mish derri përmbajtje të mesme yndyrë - 400 g;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- erëza terren (qimnon, arrëmyshk, piper i zi aromatik, koriandër, karafil );
- zarzavate.
preparat
Mishi, si dhe qepë të qëruara dhe hudhra kalohen përmes një mulli të mishit, sezoni me mish të grirë me erëza, shtoni zarzavate të imët finely copëtuar. Ju gjithashtu mund të shtoni një vezë pule në mbushje.
Shijoni miellin në sipërfaqen e punës, bëni një zakon, shtoni ujë ose qumësht, kripë dhe vezë. Mix dhe shtoni gjalpë zbutur ose të shkrirë (ajo nuk duhet të jetë e nxehtë). Ne gatuajmë brumin me kujdes, por jo për shumë kohë. Brumësia duhet të jetë e shkëlqyeshme, e butë dhe elastike, së pari është e mundur të gatuaj një mikser me një grykë spirale, pastaj - vetëm me duar.
Roll brumë në një com dhe, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë të qëndrojë për 1 orë.
Ngroheni furrën në rreth 200 gradë.
Sasi e vogël e tavolinës me miell. Rrotulloni brumin në shtresën më të ulët të mundshme. Ngrini shtresën e brumit mbi skajet dhe shtrini atë me kujdes të madh në skajet nga mesi. Nëse copa e brumosur, duhet të lidhet në pikat e këputjes.
Skajet e pandryshuara të substratit janë të shkurtuara pak. Në substrate, shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen (një shtresë e hollë, në mënyrë që substrati i brumit të mos copëtohet kur paloset). Dërrasë strudel, përhapur atë në një fletë pjekje greased. Piqni për rreth 45 minuta. Strudel i gatshëm gjerman me mish duke përdorur një yndyrën e llakut me gjalpë të shkrirë. Para se të prerë në feta, ftohtë lehtë strudel (rreth 15 minuta). Ne i shërbejmë strudel mishit të ngrohtë me supë të nxehtë. Natyrisht, mbushja për strudel mish nuk është e nevojshme për të bërë vetëm nga mish derri, ajo mund të jetë një mbushje të përzier, duke përfshirë mishin e shpezëve.