Samsa është një pjatë e shijshme e kuzhinës orientale. Por kjo rezulton, nuk është aspak e vështirë të bëni vetë. Recipes për pastë pudre samsa lexoni më poshtë.
Receta për samsa me mish
përbërësit:
Për provën:
- ujë të vluar - 1,5 gota;
- miell - 4 gota;
- vaj perimesh të rafinuar - 20 ml;
- kripë - majë.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 600 g;
- qepë - 400 g;
- gjalpë 73% yndyrë - 120 g;
- kripe;
- piper;
- erëza .
Për lubrifikim:
- vezë - 1 pc.
preparat
Fillojmë me një përshkrim të recetës për provën për samsën. Në një tas, derdh miell dhe kripë. Ne shtoni vaj dhe derdhni në ujë të nxehtë me valë. Ne përzierim dhe largohemi përafërsisht për një çerek orë. Kur masa freskohet, tryeza shtypet me miell, përhapim brumin dhe përziejmë derisa të bëhet elastike. Ne rrokulliset një top nga brumi, e mbulojmë dhe e heqim për 20 minuta në frigorifer.
Dhe ne e përgatisim mbushjen: për këtë, përzieni mishin e grirë me qepë të copëtuar, shtoni kripë, piper, shtoni erëza për shije. I madh për samsa zira. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes.
Tani hiqeni brumin, ndajeni në 12 pjesë. Tabela është shqyer me miell dhe secila pjesë është e mbështjellë në një tortë të sheshtë me një kunj kodrina. Në krye të vënë rreth 2 teaspoons e mbushjes dhe rreth 10 g gjalpë. Skajet e secilës tortilë me një furçë të kuzhinës janë të njomur me ujë dhe ne bëjmë një pikturë me formë trekëndore. Ne mbulojmë tabaka për pjekje me letër buke, lyejmë me vaj, vendosim boshllëqet tona, kryejmë secilën prej tyre me një vezë të rrahur. Në një furrë të moderuar të nxehtë, piqni për rreth 45 minuta.
Recetë për samsa me djathë dhe bimëve në furrë
përbërësit:
Për provën:
- uji 400 ml;
- miell gruri - 800 g;
- vaj perimesh - 80 ml.
Për mbushjen:
- djathë suluguni - 300 g;
- qepë - 130 g;
- zarzavate - 300 g;
- gjalpë i butë 73% përmbajtje yndyre - 50 g;
- kripe;
- piper.
preparat
Së pari, përgatiteni brumin për samsën: në një enë me miell (mundësisht të siftuar) derdhni ujë të valë, vaj perimesh, vendosni rreth një kripë dhe përziejini mirë çdo gjë. Pas afro një çerek ore, vëni masën në tavolinë, derdhni miellin dhe gatuani brumin e butë. Për 20 minuta, e heqim atë në frigorifer.
Samsa me pule - recetë
përbërësit:
- kofshët pule të mëdha - 2 copë.
- miell - 270 g;
- qepë - 200 g;
- yolk - 1 copë;
- piper;
- kripe;
- gjalpë 73% yndyrë - 100 g;
- farat e susamit.
preparat
Në një tas, derdh në miell, pastaj të vënë një majë e kripë dhe gjalpë i ftohtë, i integruar. Ne i fshijmë të gjitha me duart e mira. Derdhni rreth 100 ml ujë dhe llokoçisni përsëri shpejt në mënyrë që vaji mos të shkrihet. Ne rrokulliset një top nga brumi, përfundojmë me një film dhe e vendosim në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
Tani fillojmë të përgatisim mbushjen: qepë të vogël të copëtuar, prerë këmbën nga lëkura, prerë mishin, bluaj atë. Përziejeni mishin me qepë, kripë, piper.
Tani e marrim brumin nga frigorifer, ndajmë gjysmën. Ne rrokulliset nga njëra pjesë suxhuk, i cili
Siç mund ta shikoni, recetat e samsave shtëpiake nuk janë fare të komplikuara. Një zell dhe durim i vogël, dhe gjithçka do të dalë me siguri! Bon appetit!