Risotto është një pjatë klasike e kuzhinës italiane, e dashur dhe e respektuar në të gjitha vendet! Përbërësit e detyrueshëm të kësaj pjate janë oriz dhe djathë. Është ideale për drekë ose darkë të përzemërt. Le të shqyrtojmë me ju recetat klasike për risotto të gatimit.
Një recetë me riso klasike me kërpudha
përbërësit:
- cep të freskëta - 600 g;
- supë e pulave - 750 ml;
- llambë - 1 copë;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- gjalpë - 100 g;
- aroma;
- oriz - 300 g;
- djathë - 150 g;
- majdanoz i freskët - 0.5 bunch;
- hudhër - 3 karafil
preparat
Për të përgatitur pilaf me lëng pule, ne i përgatisim të gjithë përbërësit e parë. Për ta bërë këtë, supë pule derdhet në një tigan të thellë, vendoset në një zjarr të dobët dhe mbulon atë me një kapak. Këtë herë, ne e pastrojmë hudhërin dhe e presim finisht. Në një tigan të hedhur një lugë të vogël të vajit të ullirit, përhapjen e kërpudhave të copëtuara dhe të skuqura ato për 5 minuta, nxitje me një shpatull kuzhine. Pastaj shtoni hudhër, hidhni erëza për shije dhe kaloni për 5 minuta dhe pastaj hiqni nga pllaka. Llambë pastruar copë, dhe djathë rubbed në rende. Në një tjetër tigan, shkrijeni një copë vaj, hidhni qepën dhe ngjyrosni atë derisa të jetë transparente. Tjetër shtresë oriz, llokoçis dhe skuqura 3 minuta, gradualisht derdhur supë të nxehtë. Sapo orizi të jetë gati, shtoni kërpudhat e gatuar, djathin dhe majdanozin e copëtuar. Të gjitha të përziera, le të gjellë të qëndrojë nën kapak për 5 minuta, dhe pastaj të paraqitet në pllaka dhe menjëherë të shërbejë risotto në tryezë.
Risotto klasike me pulë
përbërësit:
- vaj perimesh - 300 ml;
- mish pule - 500 g;
- Gjalpë - 20 ml;
- orizi - 1,5 artikuj;
- karrota - 1 copë;
- fileto e pulave - 400 g;
- aroma;
- djathë - 70 g;
- verë e thatë e bardhë - 1 artikull;
- supë pule - 3 tbsp.
preparat
Receta klasike për risotto me mish pule është mjaft e thjeshtë. Karotat pastrohen dhe integrohen në një rende. Frying pan ngrohtë mirë, derdh vajin e perimeve, të vënë një copë të butë dhe përzierje. Përhapni karrota dhe kaloni atë për 5 minuta. Fileto pule prerë në feta, shtoni në rosto, derdhni pak ujë dhe merak për 10 minuta. Pastaj derdhim orizin e larë, derdhim në verën e bardhë të thatë, mbyllim atë me një kapak dhe e çojmë atë në çiban. Tjetra, përzini me kujdes një supë pule të nxehtë, hidhni erëza dhe zvogeni zjarrin. Rrjedhin pilaf me lëng derisa të jetë gati, duke shtuar ujë sipas nevojës, në mënyrë që orizi të mos jetë i thatë, por nuk noton në ujë. Në fund të përgatitjes, sillni me bollëk djathin e integruar, përzierni dhe shpërndahuni në pjata të pjesëve.
Risotto klasike me ushqim deti
përbërësit:
- oriz - 2 artikuj;
- pule supë - 4 artikuj;
- llambë - 1 copë;
- verë e thatë e bardhë - 0,5 artikuj;
- uji - 0.5;
- koktej deti - 200 g;
- aroma;
- djathë - 50 g.
preparat
Le të shqyrtojmë me ju edhe një riso klasike të recetave në një multivarkë. Koktej i ngrirë i deti është zier në ujë të valë, duke shtuar erëza dhe lëng limoni, për 1 minutë. Në tas, shkrihet një copë gjalpë, përhapni orizin e larë dhe përzierje mirë. Bulb dhe hudhra pastrohen, grimcohen dhe shtohen së bashku me rozmarinë dhe trumzë në oriz. Plotësoni të gjitha me një sasi të vogël supë dhe verë të bardhë, mbyllni kapakun dhe përgatitini pilaf me lëng në modalitetin "Plov". Pas 15 minutash, hapni kapakun e pajisjes, vendosni ushqimet deti dhe derdhni supë të mbetur. Përzieneni plotësisht pjatën dhe vazhdoni të gatuani deri në sinjalin e zërit. Pas kësaj, ne zhvendosim pilaf me lëng në një pjatë, shtojmë perimet e skuqura dhe silleni me djathë të integruar.