Herring është një lloj i peshkut të ngrënshëm të familjes Seldev, një objekt peshkimi në masë, një produkt i vlefshëm ushqimor në dispozicion. Herring e llojeve të ndryshme jetojnë kryesisht në pjesën veriore të oqeaneve të Atlantikut dhe Paqësorit, në Oqeanin Arktik. Ka edhe lloje që mund të jetojnë në det dhe në ujë të freskët (ata migrojnë nëpër gojën e lumenjve).
Për përfitimet e një peshku të njohur dhe të mrekullueshëm
Fileto harengash është një produkt i dobishëm dhe ushqyes që përmban substanca të nevojshme për trupin e njeriut. Në mishin e harengës (specie të ndryshme, seksi, vendi dhe koha e kapjes) përmban mesatarisht rreth 16-19% proteina, deri në 25% yndyrë, dhe për këtë arsye acide yndyrore polyunsaturated omega-3 , të cilat janë antioksidantë më të mirë natyrorë. Gjithashtu, harengë është e pasur me vitamina A, E, D, PP dhe grupi B, elementë të ndryshëm të gjurmës (përfshirë fosforin, kalcium dhe komponimet e jodit). Përfshirja e rregullt e harengës së përgatitur në menunë kontribuon në optimizimin e sistemeve kardiovaskulare, nervore dhe tretëse të trupit të njeriut, përmirëson statusin imunitar, përmirëson vizionin, funksionimin e gjëndrave, lëkurën dhe thonjtë. Konsumi i heringes së kripur, marinuar ose të zier në gratë shtatzëna në sasi të arsyeshme (jo më shumë se 500 g në javë) ka një efekt pozitiv si në gjendjen e shëndetit të nënës së ardhshme dhe në zhvillimin e fetusit.
Përmbajtja kalorike e harengjes
Përmbajtja kalori e harengës varet nga përmbajtja e yndyrës së një mostre të caktuar, por përgjithësisht përcaktohet nga lloji, gjinia, vendi dhe koha e kapjes. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e harengjes mund të shkojë nga 88 në 250 kcal për 100 g të produktit.
Harengu zakonisht shitet:
- i kripur ose i thartuar;
- të ngrirë ose të freskët;
- tymosur.
Nëse harengë është e kripur, mund të ngjyhet në qumësht ose në ujë të zier. Harengë e tymosur nuk është e dobishme në parim, mund të përballosh vetëm disa copa një herë në muaj.
Gruri i freskët i ngrirë mund të përgatitet në mënyrë të pavarur në mënyra të ndryshme të shëndetshme:
- vlim në supë ose steamed, ose ziej me perime;
- i kripur (ne formen e filetave, sklleve, feta ose te gjithe, gutted ose unbred);
- fermentimi në një marinadë nga produktet natyrore (uthull frutash, salcat, fruta , perime, erëza, kripë, vaj vegjetal, hudhër).
Solim ose marinoj harengë gutted për të paktën 2 ditë (i pandërprerë - jo më pak se 5).
Përmbajtja kalorike e harengës së përfunduar varet nga mënyra e përgatitjes.
Këtu janë vlerat e kalorive të përafërta për 100 g peshq të përfunduar:
- i kripur, marinuar - 150 deri 250 kcal;
- skuqur, i tymosur - nga 180 në 220 kcal;
- i zier ose i avulluar - 130 kcal.