Pies nga kohra të lashta ishin një pjatë tradicionale ruse. Ushqyes dhe aromatik, disa prej tyre kanë arritur ditët tona në një gjendje të pandryshuar, dhe disa kanë ndryshuar formulën përtej njohjes.
Ndër recetave të tjera mbushëse, mbushja për pies peshku është shumë popullor. Varietetet e peshkut për torta nuk duhet të jenë të shtrenjta, dhe ne marrim përsipër ta dëshmojmë atë me receta për ëmbëlsira me kapelenë , të cilat do të flasim për më tej.
Torta me kapelë dhe patate
përbërësit:
- kapelë - 500 g;
- patate - 2 copë;
- onions - 1 pc.;
- vaj perimesh;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 1 artikull;
- miell - 2 artikuj;
- kripë - një majë;
- sode - në majë të thikës;
- lëng limoni - 1 tsp.
preparat
Para se të gatuash një tortë me një kapelë, duhet të bësh detyra më e vështirë dhe e lodhshme - pastrimi i peshkut nga eshtrat. Nëse doni ta lehtësoni detyrën - skuqni kapelanin në vajin e perimeve, atëherë kockat e hollë të peshkut do të jenë pothuajse të padukshëm.
Patatet e mia, të pastra dhe të prera në pllaka të holla. Qepët gjithashtu priten në gjysmë unaza.
Veza është rrahur me kripë dhe qumësht, gradualisht derdh miellin e parë të skuqur dhe gatuani brumin. Për ta bërë byrek buzë, shtoni sode në brumë, e cila shuhet me lëng limoni.
Frying pan ose gjellë të thellë pjekje, yndyrat me vaj dhe derdh gjysmën e tërë brumë në fund. Në krye, ne vendosim feta patate dhe qepë, dhe pastaj shpërndajmë peshkun mbi sipërfaqe. Mbushni shtresën e mbushjes me eshtrat e brumit dhe vendoseni byrek me patate dhe kapelë në furrë, të nxehur në 180 gradë, për 40 minuta.
Recetë për byrek të hapur me kapelë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 200 g;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 110 g;
- ujë - 2 tbsp. lugë.
Për mbushjen:
- kapelani i pastruar - 400 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 1 copë;
- bizele të gjelbra - gjysmë shekulli;
- kripë, piper - për shije;
- vezë - 3 copë;
- krem kosi - 300 ml;
- djathë të integruar.
preparat
Miell miell me kripë dhe vaj deri në formimin e thërrmijave, shtoni disa lugë ujë dhe formoni brumin në një tas. Ne e mbyllim topin me film dhe e lëmë në frigorifer për 30 minuta.
Ftoheni brumin dhe rrokullisni atë në një formë të ngopur. Ne shpohet brumë me një pirun dhe e vendosim në një furrë të nxehtë për 200 minuta për 15 minuta. Për qepë, thajini qepët dhe lërini ato butësisht deri në art. Pjek kokën me vezë, kripë dhe piper. Në pjesën e poshtme të bazës së brumit, vendosni një shtresë të kapelines, pastaj shpërndani qepët dhe mbushni mbushjen me një përzierje vezësh të butë. Ne piqem tortën në 180 gradë për 30 minuta. 15 minuta para se përgatitja e sipërfaqes së byrekit të spërkatet me djathë të fortë të integruar.
Cake me kapelë dhe oriz
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 230 g;
- miell - 2 artikuj;
- krem kosi - 200 g;
- kripe.
Për mbushjen:
- kapeli i pastruar - 1 kg;
- onions - 1 pc.;
- oriz - gjysmë shekulli;
- kripë, piper - për shije;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Mundo gjalpë të butë dhe salcë kosi me shtimin e kripës. Në përzierjen rezulton, derdh në miell dhe gatuaj një brumë që nuk ngjiten në duart. Brumë i përfunduar është formuar në një top dhe është lënë në të ftohtë për 30 minuta.
Në ndërkohë, ju mund të merreni me mbushjen. Rajs është larë për të pastruar ujin,
Pritini brumë në gjysmë, rrokullisni një nga gjysmave dhe vendosni shtresën në një formë greased. Mbi shpërndarjen e orizit ftohur dhe qepë, të vënë copa gjalpë. Shtresa e fundit është hedhur nga kapeli. Shtresa e dytë e brumë është mbështjellë dhe mbuluar me një byrek. Ne bëjmë vrima për daljen me avull dhe lubrifikoni tortën me gjalpë të shkrirë. Ne piqem pjatën në furrë, të nxehtë në 180 gradë, 45 minuta.