Si të gatuaj një paste të carbonara në shtëpi?

Carbonara mund të quhet një nga recetat klasike klasike për makarona, të cilën çdo kuzhinier entuziast duhet të dijë. Hitch vetëm është se, si çdo recetë bazë klasike, carbonara ka pësuar shumë modifikime gjatë viteve të ekzistencës së saj dhe disa prej tyre ne do të kushtojë vëmendje në këtë material.

Si për të përgatitur një paste të carbonara?

Le të fillojmë me recetën bazë, bazën e salcës për të cilën përfshihen vezët, proshutë dhe pak grurë parmigë.

përbërësit:

• spageti - 150 g;
• proshutë - 4 feta;
• dhëmbë hudhër - 2 copë;
• vezë - 2 copë;
• grusht parmesan i integruar;
• perime majdanoz.

preparat

Para se të përgatisni një paste të carbonara në shtëpi, ju duhet të valoj paste vetë, në rastin tonë - spageti. Ndërsa makarona është zier, kombinoni vezë me djathë të parmezuar të grirë. Fetë kafe ngjyrë kafe, transferuar atë në peshqir letre, ikjen yndyrë të tepërt, dhe skuq dhëmbët grimcuar hudhër për një minutë në një palë lugë mbetur në tigan. Hiq hudhër, kombinoni makaronat e zier me të drejtën e vajit aromatik në tigan. Duke punuar me shpejtësi me një shul, derdhni në përzierjen e vezës një gjysmë gotë me ujë të nxehtë të lënë pas gatim spageti. Plotësoni përzierjen që rezulton me përmbajtjen e tiganit dhe përzieni. Shto majdanoz dhe copa të kuqe të proshutë.

Si të gatuaj karbonat me krem ​​dhe proshutë?

Absolutisht jo tradicionale, por shumë të dashur nga shumë variacione të Carbonifer përfshin gjithashtu krem ​​në përbërjen e saj. Në prodhimin e kemi një karbonat italian me një shije të bechamel francez.

përbërësit:

• spageti - 480 g;
• krem - 395 ml;
• yolks vezë - 2 copë;
• proshutë - 240 g;
• Parmesan i integruar - 270 g.

preparat

Nëse ju nuk dini si të gatuani një paste të carbonara në shtëpi me krem, atëherë së pari vendosni spagetin në, dhe pastaj Merrni salcë, e cila është e bazuar në proshutë të skuqur. Sapo pjesët të bëhen të fryrë, ikjen e yndyrës së tepërt dhe shtoni krem ​​të trashë. Le salcë të valoj dhe të plotësojë atë me një palë yolks vezë, ndërsa në mënyrë intensive duke mposhtur salcë me një lëvizje në mënyrë që të verdhë veze nuk curl. Derdhni në djathë, le të thyejnë copa në salcë dhe të kombinohen gjithçka me spagetin e zier.

Pasi ta keni përgatitur këtë salcë për paste carbonara, në dispozicionin tuaj do të ketë shumë ndryshime në plotësimin e saj, për shembull, disa krem ​​në recetë mund të zëvendësohen me djathë të butë krem ​​ose salcë kosi, të plotësuar me pulë proshutash ose bisht karkalecash.