Cutlets mund të jetë i gatuar nga pothuajse çdo peshk, sidomos kur ju nuk jeni në dispozicion për tiganisje ose stewing, peshk të thatë ose të vogël, si dhe një në të cilin ka qindra gurë. Kjo është me të vërtetë një mënyrë për të dalë, për ata që nuk duan të hanë vetëm peshk të skuqur tërësisht. Përveç kësaj, me ndihmën e aditivëve dhe erëzave të ndryshme, është e mundur të gatuhen skuqje krejtësisht të ndryshme nga të njëjtat peshq.
Si të gatuaj cutlets peshk nga një gjemb në shtëpi?
përbërësit:
- zbardhues (pastruar) - 1 kg;
- gjalpë - 80 g;
- qepë - 2 copë;
- një copë të bardhë - 8 copë;
- vezë - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- qumështi - 0,2 litra;
- patate - 1 copë;
- miell - 60 g;
- vaj vegjetal - 35 g;
- rozmarinë;
- piper;
- kripe.
preparat
Para se të bëni këto prerje të peshqve në shtëpi ju do të përballeni me një detyrë të vështirë për të trajtuar të njëjtën ngjitës. Peshku duhet larë, pastruar, prerë kokën, pasi nuk ka gjasa të heqë xhupat nga ky peshk i vogël, pasi të gjitha këto, thyejnë barkun, hiqen të gjitha dhjamin dhe përsëri lajnë plotësisht. Le të jemi të sinqertë, se vetë përgatitja e këtyre prerjeve të peshkut në shtëpi është shumë më e lehtë sesa përgatitja e peshkut.
Buka bukë e copëtuar, mbusheni me qumësht, nëse keni biskota për këtë rast, atëherë plotësoni biskotat, por mos e thani atë posaçërisht për pjeprat. Në prizë duhet të keni 0,3 kg bukë ose biskota të ngjeshur. Hiqni dhe shkurtoni perimet në copa të vogla, vetëm për lehtësi në përpunimin e mishit të grirë. Dhe me ndihmën e pajisjeve të kuzhinës, bluaj në mish të grirë së bashku me peshq dhe bukë. Pastaj ju keni nevojë për të përzënë në vezë dhe përzierje tërësisht, dhe pas kësaj shtoni gjalpë për të rritur përmbajtjen yndyrë të cutlets tuaj. Dhe pastaj erëza dhe kripë, pas së cilës përsëri thellësisht përzierje mishin e mishit për të paktën 10 minuta, lehtë, sikur t'i trokisnin në muret e enëve në të cilat ju ndërhynit. Tani mish është gati për pushim dhe kjo do të marrë atë 2 deri në 3 orë në frigorifer. Pastaj është e nevojshme për të formuar cutlets, është më mirë për të bërë atë menjëherë, atëherë ju mund t'i bëni ato të njëjta. Mbetet vetëm për të rrokulliset ato në miell, kështu, pas breading, dhe të skuqura në një tigan të nxehtë me gjalpë. Cutlets nga peshku i lumit duhet të jetë i pjekur mirë, por jo overdried.
Skuqura e peshkut nga hake në shtëpi
përbërësit:
- Fileto kërpudhash - 1 kg;
- gjizë e bollgur - 50 g;
- gjalpë - 90 g;
- qepë - 1 ½ pc.;
- bukë e bardhë - 8 copë;
- vezë - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- Kopra - 3 degë;
- qumësht - 150 ml;
- majdanoz - 4 degë;
- qepë jeshile - 2 copë.
- crumbs bukë;
- vaj perimesh - 40 g;
- lëng limoni - 15 g;
- piper;
- kripe.
preparat
Kjo recetë me zarzavate nuk është thelbësisht e ndryshme nga të tjerët. Të gjitha të njëjta, thith thërrime bukë në qumësht, ju duhet të keni saktësisht 30% të peshës së peshkut, që do të thotë rreth treqind gram. Pastaj peshqit, buka dhe qepët përpunohen në mish të grirë, pastaj shtohen herbs dhe përbërës të tjerë të grimcuar, përveç vajrave të bukës dhe vajit vegjetal. Mbushja është e nevojshme për një kohë të gjatë rreth 10 minuta, përzierje tërësisht dhe intensivisht. Dërgoeni në frigorifer për 2 orë. Pastaj, cutlets blinded, roll ato në breadcrumbs dhe skuq në vaj.