Duke provuar shojzhin, recetat e përgatitjes së të cilave janë të thjeshta dhe të ndryshme, do të dëshironi të përsërisni një vakt të tillë më shumë se një herë. Tender, lëng, mishi yndyror i moderuar do të bëhet një bazë ideale për krijimin e të gjitha llojeve të krijimeve të përditshme dhe festive të kuzhinës.
Si të gatuaj shalqi?
Enët nga halibut nuk kërkojnë trajtim të gjatë të ngrohjes dhe kosto të konsiderueshme të punës. Peshku mund të jetë i skuqur në qëllime dhe pa, piqni në furrë nën salcat me shtimin e perimeve dhe përbërësve të tjerë që favorizojnë në mënyrë të favorshme shijen e produktit bazë.
- Peshku i tërë i ngrirë ose fileto duhet të dehen paraprakisht, duke u zhvendosur në raftin më të ulët të frigoriferit, pastaj shpëlarë, tharë dhe, nëse është e nevojshme, prerë në feta pjesë.
- Enët e filetoidit për të ruajtur lëngshmërinë e produktit janë të gatuar në qëllime në një tigan ose të pjekur në furrë, të plotësuar me salcat dhe perimet. Nga ana tjetër, ju mund të presni pulpë të peshkut, shtoni qepë, erëza dhe të skuqueni masën e prerjes.
- I tërë peshku është i pjekur në skarë, i pjekur në fletë metalike ose thjesht në një tabaka pjekjeje në furrë, e përdorur si bazë për të bërë supave, turshi dhe pirja e duhanit.
Halibut skuqur në një tigan
Halibut i skuqur - ndoshta një nga më të shpejta dhe më të lehta në gatim. Për të plotësuar recetën, mund të merrni një fileto peshku ose një prerje të tërë të prerë në feta. Është e rëndësishme të vendosni prerjen e përgatitur në një tigan të ngrohur dhe të mos mbuloni enën gjatë tiganit me një kapak.
përbërësit:
- hala - 500 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Peshku i përgatitur prerë në pjesë, kripë, piper, sasi e vogël me lëng limoni.
- Ngroheni tiganin me vaj perimesh, vendosni mbi të pjesët e peshkut.
- Halibut fërkon për 3-5 minuta në çdo anë në nxehtësi të lartë, të përhapur në një peshqir letre për të thithur yndyrë.
Kërpudhat e Halibut - recetë
Halibut përdoret me sukses për prerjen e prerjes, të cilat janë më të butë dhe më të butë se sa analogët nga llojet e tjera të peshkut, por kërkojnë një qasje të veçantë për gatimin. Lëngshmëria e peshkut do të shkaktojë një cilësi më të lëngshme të bazës së përfunduar për produktet, e cila është e shpërndarë me një lugë në bukë, të zhytur me kujdes në të gjitha anët dhe të transferuara butësisht në yndyrë të nxehtë.
përbërësit:
- fileto e halaut - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- bukë e bardhë - 1 fetë;
- vezë - 1 copë;
- miell - 100 g;
- bukëpjekje - 200 g;
- vaj perimesh dhe krem - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Peshqit, bukë dhe qepë.
- Shto miell, vezë, kripë, piper.
- Përhapni pjesë të mishit të grirë me një lugë të lagur në bukë, duke i hedhur butësisht pjesët e punës nga të gjitha anët.
- Skuqjet e pjekura nga halibut të skuqem në një përzierje të dy llojeve të vajrave.
Halibut në qëlloj
Veçanërisht i shijshëm dhe i shijshëm, përfitohet një haleb, receta të thjeshta gatimi që përfshijnë fryrjen e peshkut në qëllime. Brumë të lëngët për zhytjen e feta të marinuara të peshkut mund të bëhen nga ndonjë teknologji e provuar ose të përdorin proporcionin e propozuar më poshtë.
përbërësit:
- fileto e halaut - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 200 g;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 150 ml;
- kripë, piper, erëza për peshk.
preparat
- Pritini fileto të halibut, kripë, piper, erëz, spërkas me lëng limoni, largohuni për 15 minuta.
- Mix vezë me kripë, derdh kefir, derdh miell.
- Llokoçiseni përzierjen me shul ose mikser, lëni për 10 minuta.
- Dip një nga një copa e peshkut në një qëlloj dhe menjëherë përhap në vaj të nxehtë.
- Fërgoni shajakën në të dyja anët, vendoseni në një pecetë.
Halibut në furrë
Halibuti i gatuar në furrë, receta e së cilës do të përshkruhet si më poshtë, mund të shërbehet dutifully në çdo tavolinë, të plotësuar me një pjatë anësore të orizit ose thjesht të paraqitura mirë në një pjatë me zarzavate dhe perime. Tifozët e një kore nuk janë të ndaluara 10 minuta para përfundimit të pjekjes për të hequr petë dhe për të plotësuar peshqit me djathë.
përbërësit:
- fileto me hale - 700 g;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper, herbs provencale.
preparat
- Pritini fileto peshku në pjesë, shijoni lëng limoni, kripë, piper dhe bimë aromatike.
- Copë kriklla dhe unaza karrota dhe qepë.
- Hidhni peshkun e marinuar midis dy shtresave të perimeve, nga sipër shtoni feta gjalpë.
- Mbuloni formën me fletë metalike, dërgoni në furrë të nxehtë në 180 gradë.
- Pas 20 minutash, hala, pjekur në furrë, do të jetë gati për të shërbyer.
Halibut me patate në furrë
Një haleb, e pjekur në petë dhe patate, do të bëhet një pjatë e pavarur për një darkë ose darkë të përzemërt. Përbërja e gjellës mund të plotësohet me karota, speca me zile me ngjyra të ndryshme, perime të tjera në dispozicion, të cilat jo vetëm që diversifikojnë shijen, por edhe plotësojnë përbërjen e kuzhinës me ngjyra të ndritshme.
përbërësit:
- halibut - 900 g;
- patate - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- krem kosi - 200 g;
- gjalpë ose vaj vegjetal - 50 g;
- kripë, përzierje piper, erëza.
preparat
- Peshku i përgatitur është prerë në feta, i kalitur me kripë, piper, erëza.
- Prish patatet me kriklla të hollë, përzier me gjysmën e një pjesë të salcë salcë salcë, përhapur në një formë petë formë.
- Në krye kanë unaza qepësh dhe një peshk, duke e ngopur atë me krem të mbetur kosi.
- Shtrëngoni enën me një prerje të dytë prej petë dhe e dërgoni në furrën e nxehtë deri në 190 gradë.
- Pas 45 minutash, halibut në petë dhe patate do të jetë gati.
Tortë me halibut
Mishi i shijshëm i halibut në të gjitha llojet e pastave pa sheqer është e mahnitshme. Ju do të jeni në gjendje të siguroheni për këtë duke përgatitur një byrek të kuqërremtë aromatik dhe çuditërisht delikatë me një mbushje me lëng dhe pikant. Së bashku me qepë në feta fileto peshku, ju mund të shtoni herbs grimcuar të freskëta të kopër ose majdanoz.
përbërësit:
- halibut (fileto) - 900 g;
- qepë - 2 copë;
- qumësht - 1 xhami;
- sheqer - 1,5 tbsp. lugët;
- maja e thatë - 10 g;
- miell - 3,5 gota;
- gjalpë - 200 g;
- kripë, piper.
preparat
- Shpërndani në qumësht të ngrohtë, maja, sheqer dhe një lugë miell, të lënë për 15 minuta.
- Fshini vajin me pjesën tjetër të miellit dhe kripën në një thërrime, shtoni brumin, gatuani brumin, e vendosni në frigorifer për një orë.
- Fetë e peshkut, përzierje me qepë copëtuar, piper, kripë dhe një majë e sheqerit.
- Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta, shumica e tyre shpërndahen në formë.
- Shtrojeni peshkun në krye.
- Mbuloni produktin me një shtresë të dytë, pikësoni perimetrin me një pirun.
- Piqni një byrek me shajllëk nga një brumë maja në 180 gradë për t'u skuqur.
Supë Halibut - recetë
Përgatitur parimisht, por rezulton supë tepër e shijshme, aromatik dhe e pasur nga shagullat . Versioni i mëposhtëm laconic i nxehtë mund të plotësohet me perime feta: rrënjë ose gjeth të selino, piper zile, majdanoz rrënjë, pulpë copëtuar kungull i njomë dhe përbërës të tjerë për shijen tuaj.
përbërësit:
- halibut (fileto) - 700 g;
- patate - 4-5 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- Gjalpë - 40 g;
- dafina, rigoni, trumzë dhe piper i ëmbël - me shije;
- kripë, piper, herbs, limon.
preparat
- Në një tenxhere, vendosni patatet, kuzhinierini për 10 minuta.
- Shtoni qepën dhe karotat, të skuqura në vaj, dhe përzieni peshkun e feta.
- Sezoni gjellë për shije dhe vlim pas ri-valë për një tjetër 10 minuta.
- Shërbyer supë me herbs dhe feta limoni.
Halibut në Grill
Ju mund të gatuaj shishen e shijshme në ajër të hapur në skarë. Mishi i peshkut të tenderit nuk kërkon pickling paraprake. Një marinadë aromatike përgatitet vetëm para një peshku të nxehtë, zhytur në feta dhe derdhi gjithashtu një përzierje me erëza në gjellë gjatë pjekjes. Rezultati që rezulton do të habisë edhe ata që kanë parë tashmë gourmet.
përbërësit:
- kashtë me hala - 2-3 copë;
- gjalpë dhe sheqer kafe - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- lëng limoni dhe salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- piper - 1 lugë çaji.
preparat
- Në enën refraktare kombinohen vaj, sheqer, salcë soje, lëng limoni, piper, hudhër.
- Ngroheni përzierjen, duke nxituar, derisa kristalet e sheqerit të treten.
- Dip në peshk marinadë rezulton, përhapen në skarë dhe piqem në skarë për 5 minuta në çdo anë, herë pas here, derdhje një përzierje me erëza të marinadës.
Halibut shërohet
Shijoni, të cilat nuk mund të thahen shpejt, me karakteristikat e tij të shquara të shijes përfundimtare paguan plotësisht për të gjithë kohën dhe punën. Koha e kripës, thithjes dhe tharjes do të varet tërësisht nga pesha e prerjes së copave ose peshqit: feta të hollë të fileto do të kriptohen për 24 orë dhe një peshk që peshon 3-4 kg do të duhet nga 5 deri në 8 ditë.
përbërësit:
- halibut - 3 kg;
- kripë e unifikuar - 500 g;
- uji - 1 litër.
preparat
- Përgatitni shëllirë, duke shkrirë 350 g kripë në ujë.
- Vendoseni peshkun në shëllirë, duke derdhur mbetje shtesë të kripës.
- Ata e lënë peshkun të prerë për kripë për një ditë, dhe gjithë trupin e trupit për të paktën 5 ditë.
- Thitheni produktin për 2-12 orë derisa të arrihet shkalla e dëshiruar e kripës.
- Pezulloni peshkun për tharje në një vend të ajrosur nën kushte të dhomës.
- Në varësi të trashësisë së feta dhe madhësisë së peshkut për tharje, do të duhen disa ditë deri në tre javë.
Halibuti i ftohtë i tymosur në shtëpi
Kufiri i ëndrrave për tifozët e peshkut të tymosur është halibut, recetat e të cilave mund të bëhen me ndihmën e një duhanpirës në shtëpi. Në një përzierje të kripur me kripë dhe piper të zi, mund të shtoni erëza me erëza për piquancy dhe një sheqer të vogël, në sajë të së cilës shijen e meze të gatshme bëhet e butë.
përbërësit:
- halibut - 3 kg;
- kripë e unifikuar - 300 g;
- piper - 1 lugë çaji.
preparat
- Trupi i peshkut të fërkuar me një përzierje kripe dhe piper, të lënë në kushte të dhomës për 12 orë.
- Shpëlajni peshkun, ngjisni për 3 orë, pastaj vendosni në një qymyr për 4 orë.
- Sasi e vogël e shishkë me ujë, spërkat me piper dhe tymosur në pajisje në 30 gradë.
- Pas 18 orësh, halibuti i tymosur do të jetë gati.
Si të hidhen shaj në shtëpi?
Një delikatesë e vërtetë do të jetë gatuar shojzë në shtëpi . Feta të peshkut mund të plotësohen me sanduiçe, të shtoni një mbushje feta me pancakes, sallatë ose përdoret për të bërë enët e tjera të shijshme. Për kripë këtë recetë përdor fileto peshku në lëkurë.
përbërësit:
- fileto me halibut - 1,5 kg;
- kripë jodizuar - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- ujë - 2 tbsp. lugët;
- piper i bardhë - 0,5 tsp.
preparat
- E kripës, sheqerit, piperit të bardhë dhe ujit, përgatitni një kafaz, fshijeni atë me peshk dhe vendoseni në një enë.
- Lëreni copë për 36 orë për kripë, pas së cilës mund të xhironi mostrën e parë.
Halibut në multivariate
Është shumë më e lehtë për të përgatitur shojzë në një multivarkë . Duke përdorur recetën e sugjeruar, do të jetë e mundur për të marrë një pjatë ushqyese, ushqyese dhe të shëndetshme, duke dhënë pak kohë për të përgatitur shoqërimin e duhur. Set bimore mund të rregullohen, duke u udhëhequr nga preferencat dhe disponueshmëria e produkteve.
përbërësit:
- halabut steaks - 6 copë.
- patate - 4 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- domate - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- vaj - 40 g;
- paste domate - 75 g;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Fry karrota me qepë në tas me vaj mbi "piqem".
- Shtoni domate, dhe pas 5 minutash, paste, 150 ml ujë, kuzhinier për 15-20 minuta.
- Shtrydh hudhra, patate të prera imët, peshk të shijuar me shije.
- Transferoni pajisjen në programin "Shuarje" dhe përgatiteni pjatën për 35 minuta.
Halibut për çift
I butë, i butë dhe dietetik është marrë shoju i gatuar për një çift në një multivarkë. Peshku thjesht mund të kalojë me kripë, lëng limoni, karamele mishi dhe të vendoset në majë të copave të koprës ose përdorni një përzierje të veçantë të erëzave dhe bimëve aromatike për të marrë një shije dhe shije më të shijshme të ushqimit.
përbërësit:
- biftek ose fileto me shajllëk - 0.5 kg;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Pritini peshkun në feta, shtoni atë me kripë, piper, lëng limoni, vendoseni steamer në skarë, duke shtuar zarzavate.
- Hidhni ujë në tas, vendosni një tabaka peshku, mbyllni kapakun e pajisjes, aktivizoni mënyrën "Avulli" për 20 minuta.