Salmon tartar është një meze e rafinuar e kuzhinës franceze të stilit restorant, popullor me gourmets dhe connoisseurs të vërtetë të ushqimit të shëndetshëm. Në mënyrë që të shijoni një kryevepër të kuzhinës, nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant, është mjaft e mundur që të gatuaj një pjatë në shtëpi.
Si të gatuaj salmon tartare?
Parimi i përgatitjes së tartarës së peshkut është i ngjashëm me teknologjinë e mishit dhe përfshin grumbullimin e filetave të peshkut dhe përbërësve të tjerë me një thikë akute derisa të merren kube të vogla.
- Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni një produkt bazë cilësor - fileto salmoni të freskët ose pak të kripur.
- Si shoqërim me peshk shpesh përdorin qepë të kuqe, shallots, chives, capers, trangujve të freskëta ose turshi, avocados.
- Ka versione snacks, të cilat kombinojnë disa lloje të peshkut, plotësojnë produktin me karkaleca deti, ushqim deti, perime ose fruta të tjera.
- Si një salcë për një rostiçeri përgatitur salcë bazuar në salcë soje, limon ose lëng limoni, uthull balsamic, me shtimin e naftës, të gjitha llojet e erëza dhe seasonings.
Si mund të hanë tartare të salmonit?
Nuk mjafton të prerë përbërësit bukur dhe të imët dhe të përgatiteni salcën e duhur dhe të shijshme për tartarin e salmonit. Një pjatë është e paimagjinueshme pa një prezantim origjinal dhe spektakolar dhe shoqërim të duhur.
- Do të marrë një pjatë të gjerë dhe të bukur dhe një unazë shërbimi, në të cilën do të vendoset baza e peshkut. Ju mund të përdorni formën në të cilën për të vënë rostiçeri, dhe pastaj të kthehet në pjatë.
- Përsërisni freskimin e shijes së një kastraveci të freskët të kastravecit të freskët, të feta sa më të vogla, domate të freskëta, pulpë me mollë të thartë ose avokado të pjekur. Ju gjithashtu mund të shërbeni në dolli ose në copa.
- Në krye të tartarit para se të shërbeni, shpesh shtoni me të verdhë veze tufë, sasi e vogël me piper i freskët ose thjesht dekoroni me zarzavate dhe përbërës me feta nga plotësimi i mbushjes.
- Si një dekor, çdo zarzavate, chives, feta limoni ose gëlqere, farat e susamit do t'i përshtaten gjellës.
- Në kontrast me versionet e snacks nga viçi i dobët, kur krijoni një variant me salmon yndyror, ju duhet të shtoni në salcë një urdhër të më pak vaj ose plotësisht të bëjë pa këtë komponent.
Tartari nga salmoni i tymosur
Tartari nga salmoni është një recetë që mund të ekzekutohet si nga fileto të freskëta, ashtu edhe nga pak i kripur ose si në këtë rast tymosur. Pasuria natyrore e shijes së peshkut këtu nuk duhet të ndërpritet nga sasi të tepërt të erëzave dhe erëza. Nëse dëshironi, përbërja mund të shtojë një djathë të butë të Filadelfias, dhe kur shërbejnë plotësoni gjellën me havjar.
përbërësit:
- salmon i tymosur - 200 g;
- onions - 1-2 copë;
- kastravec turshi - 3 copë. ose 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- piper, dolli dhe kastravec të freskët.
preparat
- Peshku i prerë në kube.
- Pritini qepë me qepë dhe tranguj të egër ose kaperi.
- Kombinoje përbërësit, shtoni lëng limoni dhe piper, përzieni.
- Shërbyer tartare nga salmoni i tymosur me feta kastravecie dhe dolli.
Tartari nga salmoni pak i kripur
Bëni një tartar shijshme të peshkut do të jetë e mundur dhe nga salmoni i kripur. Një shënim shtesë freskues do të jetë piper i ëmbël bullgar, i cili duhet të pritet sa më i vogël. Salcë do të jetë e nevojshme për të karburantit jo të gjithë, por vetëm 3 tbsp. lugë. Pjesa tjetër mund të përdoret për të plotësuar ushqime të tjera dhe enët.
përbërësit:
- salmon pak i kripur - 200 g;
- qepë e kuqe - 0,5 copë;
- chive-qepë dhe kopër - 0.5 bunch;
- Piper bullgar - 0,5 copë;
- uthull të bardhë - 1 lugë çaji;
- vaj rapeseed - 0.5 filxhan;
- mustardë e ëmbël - 50 g;
- sheqer - 2/3 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Fetë peshku, piper i ëmbël, të kuqe dhe chives.
- Shto gjysmë kopër në përbërje.
- Përzieni vajin me mustardë, uthull, sheqer, kopër, kripë dhe piper, shtoni 3 lugë salcë në peshk.
- Llokoçis gurit nga salmoni pak i kripur dhe shërbeu, duke vënë në mënyrë efektive me një unazë në pjatë dhe ujdisje.
Salmon tartar me karkaleca deti
Tartari nga peshqit fiton një shije veçanërisht delikate dhe origjinale, nëse shtoni një karkalec të zier ose të skuqur pak. Kastrati i freskët mund të zëvendësohet me tul të avulluar me feta. Për një shërbim festiv, gjellë është plotësuar me havjar të kuq, por ju mund të dekoroj rostiçeri me gjithë karkaleca të skuqura dhe zarzavate.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 200 g;
- karkaleca - 200 g;
- kastravec - 1 copë;
- chives - 2 tbsp. lugët;
- gëlqere - 1 copë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- havjar i kuq;
- kripë, piper, kopër.
preparat
- Fileto peshku, kastravec, zarzavate dhe kopër.
- Vyshk ose skarë dhe bluaj karkaleca.
- Shtrydhni lëngun nga gëlqereja, përzieni me vaj, shtoni kripë dhe piper.
- Shtroj në një shtresë pjatë e trangujve, peshkut, zarzavate dhe karkaleca, salcë derdhje.
- Dekoroj salmon dhe karkaleca tartare me havjar.
Gjalpë salmon me avokado - recetë
Më tej se si të përgatitet tartare nga salmoni me avokado. Pulpa frutore harmonizon plotesisht filetin e peshkut te tenderit dhe ndryshon ne menyre te ndjeshme shijen e shijen e snacks te gatshme. Kastravec në përbërje nuk mund të shtohet duke rritur pjesën e pulpës avokado. Në vend të onions kuqe, shallots ose chives janë përdorur.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 200 g;
- avokado - 1 copë;
- kastravec - 1 copë;
- qepë e kuqe - ¼ copë;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 30 ml;
- krem balsamic - 1 lugë çaji;
- kripë, bimë.
preparat
- Prisni finisht fileto peshku, qepë, kastravec dhe pulpë avokado.
- Shto lëng limoni, vaj, kripë për shije, përzierje.
- Shtrojini tartare salmon me avokado me ndihmën e një unaze shërbyese në një pjatë, dekoroni me balsamik dhe zarzavate.
Tartari i salmonit dhe tonit
Tartari nga peshku është një recetë në të cilën mund të kombinohen disa lloje filetash peshku në të njëjtën kohë. Tjetra është një version rostiçeri, ku salmoni është plotësuar me fileta me ton të feta. Avokado në këtë rast përdoret si një jastëk për bazën e peshkut, por ju mund të shkurtoni tulin dhe të shtoni në masë totale.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 140 g;
- fileto ton - 100 g;
- avokado - 1 copë;
- qepë shallot - 1 copë;
- vaj susam dhe salcë soje - 10 ml secila;
- lëng limoni - 30 ml;
- vaj ulliri - 40 ml;
- Uthull balsamic - 5 ml;
- kripë, piper, cilantro, susam.
preparat
- Silleni pulpë avokado me një pirun, shtoni kripë, piper, lëng limoni, vendosni në shtresën e parë të unazës.
- Fileto e zvogëluar e salmonit dhe tonit.
- Shto qepë, dy lloje gjalpë, salcë soje, uthull, kripë, piper dhe koriandër
- Përhapeni tartare nga salmoni në avokado, hiqeni unazën, spërkate me rostiçeri të susamit.
Gjalpë salmon me kaperi
Tartari nga peshqit e kuq shpesh është i gatuar me kaperët e turshit, të cilat janë prerë si një peshk ose janë lënë tërësisht nëse mostrat janë shumë të vogla. Shoqërimi i pandryshuar i prerjes së peshkut do të jetë qepë dhe puplat e thikës do të shërbejnë më shumë si element i dekorimit. Disa pupla mund të priten dhe të shtohen në përbërje, dhe pjesa tjetër mund të dekoroj rostiçeri nga lart.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 500 g;
- kaperët e marinuar - 2 tbsp. lugët;
- qepë shallot - 3 copë;
- vaj ulliri dhe salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - për shije;
- piper, chives.
preparat
- Shinkuyut peshk, qepë dhe kaperi, sezonin me gjalpë, salcë soje dhe lëng limoni, masë piper në shije.
- Përhapeni gurit në një pjatë, dekoroni me chives.
Salmon tartar me mollë dhe selino
Gjalpë e peshkut - një recetë që fiton një freski dhe piquancy të pashembullt kur shton selino kërcell dhe varietetet e gjelbëruara të mollës së thartë. Edhe më shumë paleta interesante do të jetë nëse zëvendësoni vajin e ullirit me vaj arre, dhe në vend të peppers terren të bardhë ose të zi të marrë rozë.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 200 g;
- mishi i mollës dhe kërcellët e selino - 20 g;
- vaj ulliri - 20 ml;
- lëng limoni - 10 ml;
- majdanoz - 20 g;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Fetë peshk, mollë dhe selino peeled.
- Shto majdanoz të copëtuar, lëng limoni, gjalpë dhe piper, përzihet, përhapet në një pjatë dhe dekoroj me zarzavate, feta mollë.
Salmon tartar me kastravec
Tartare shijshme e salmonit është marrë me kastravec të freskët. Nëse një perime me një lëkurë të fortë, është e preferueshme që të pastrohet para prerjes së perimeve. Ju mund të përdorni të dy fileto peshku të kripura lehtë dhe të freskët, shallots zëvendësohet me llambë sallatë ose chives copëtuar, dhe përdorin thekër ose bukë Borodino si një jastëk.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 200 g;
- kastravec - 200 g;
- qepë shallot - 1 copë;
- vaj ulliri dhe salcë soje - 20 ml secila;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Fetë salmon, kastravec, qepë.
- Shtoni vaj ulliri, salcë soje dhe piper lëng limoni për shije. Me përdorimin e dozalivayut snack freskët peshk.
- Llokoçis gurit, të përhapur në një pjatë, të dekoroj me zarzavate dhe feta kastraveci.