Skumbri i tymosur, i gatuar në shtëpi për shije nuk është inferior ndaj dyqanit. Është e sigurt për të kënaqur edhe ata që mbrojnë një mënyrë jetese të shëndetshme. Për fat të keq, gjithmonë rezulton se pjatë më e shijshme është më e dëmshme, por herë pas here mund të kënaqësh veten.
Si të gatuaj skumbri i tymosur në shtëpi?
përbërësit:
- skumbri i freskët i ngrirë - 2 copë;
- çaj i zi çaji - 2 tbsp. lugët;
- Lëvore qepë - 3 majë;
- kripë është e mirë - 4 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- fletë dafina - 2 copë;
- uji - 1 l;
- tymi i lëngët - për shije;
- piper bizele të zeza - 10 copë.
preparat
Ne shkrihet skumbri, zorrë dhe prerë kokën dhe bishtin. Në një tigan me ujë të valë, ne hedhim kripë, sheqer, erëza, lëngje qepësh dhe çaji. Bërtiteni pas valë për disa minuta dhe pastaj hiqni shëllirë dhe lëni për të ftohur në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, e filtrojmë atë, nxirrni gropat dhe hiqni tymin e lëngshëm. Butësisht ulim në marinadë skumbri të përgatitur dhe lëreni për 5 orë, dhe pastaj pastrojmë në frigorifer për një ditë. Pastaj e nxjerrim peshkun dhe ta thajmë me një peshqir letre.
Recetë për skumbri të tymosur në qymyr
përbërësit:
- skumbri i freskët i ngrirë - 3 copë;
- erëza .
Për shëllirë:
- uji - 1 l;
- kripë - 50 g.
preparat
Skumbri shkrirë, pije, zorrë dhe pije përsëri jashtë dhe brenda. Tani le ta përgatisim shijen: derdhni ujë në tigan, hedheni kripën dhe përziejeni. Plotësoni peshqit me këtë zgjidhje dhe lëreni të pëshpëriteni për 1,5 orë. Pastaj fshij atë me erëza dhe lidheni atë me fije në mënyrë që ajo të mos bie gjatë duhanit. Tani, në pjesën e poshtme të qumështit, bie në gjumë me një chip alder, pastaj vendosim një tabaka të veçantë për kullimin e yndyrës dhe për të instaluar një grilë. Fluturo skumbri në barkun e saj poshtë dhe mbuloni me kapak. Nën zogun e qumështit përpëlitem një zjarr të hapur dhe pi duhan në flakën e mesme. Pas 10 minutash, hapni kapakun, leni duhanin e tepërt dhe mbyllni përsëri kapakun. Ne shënojmë 15 minuta më shumë, pastaj hiqim zjarrin nga zjarri dhe e lëshojmë atë pak. Kjo është e gjitha, skumbri është gati! Me kujdes hiqeni fije nga peshku dhe shërbejeni në tryezë në një formë të ftohur.
Smoked skumbri në aerogrill
përbërësit:
- skumbri i freskët - 3 copë;
- aroma;
- tymi i lëngët - për shije;
- pelerë tallash - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Në peshk ne e prenë kokën, bishtin dhe zorrën e trupit. Pastaj ne larë me ujë të rrjedhshëm, shtoni kripë, përhapur atë me erëza dhe tym të lëngshme. Pas kësaj, ne e lidhim trupin me një litar dhe e vendosim në skarë të aerogrillit. Ne e vendosëm atë në nivelin më të ulët, dhe në nivelin e sipërm të vendosim një grilë me një kontejner në të cilin vendosëm disa tallash alder të ngopur me tym të lëngshëm. Kthejeni pajisjen në 190 gradë dhe kuzhinierini peshkun për 40 minuta. Në fund të kohës, delikatesa jonë është e gatshme për konsum.
Smoked skumbri në multivark
përbërësit:
- skumbri i freskët - 3 copë;
- llambë - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- zarzavate - 1 bunch;
- aroma;
- çaji i grimcuar - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji.
preparat
Ne lëmë skumbri, pastrojmë atë dhe, nëse është e nevojshme, prerë atë në copa. Pastaj fshij peshkun me erëza dhe kripë. Ne përziejmë çajin me sheqer dhe e shpërndajmë atë në një fletë të madhe fletësh, dhe mbulojmë me një fletë më të vogël. Në të vendosim peshkun, duke e zhvendosur atë me lobes të unazave të limonit dhe qepëve. Në bark të skumbrave ne vendosim zarzavate kopër dhe mbyllim atë fort me fletë metalike. Ne vendosim paketën në tasin e multivark, zgjidhni programin "Varka", mbyllni kapakun e pajisjes dhe vini re rreth 70 minuta. Pas kësaj kohe, skumbri i tymosur duhet të ftohet dhe të nxirret jashtë petëzimit.