Çdo makarona është vetëm një copë brumi pa shtimin e salcës. Salcë e përgatitur saktësisht është përbërësi themelor i përbërjes së tërë shije. Ndër të gjitha varietetet e salcat, domate klasike e pamëshirshme tejkalon analogun në një bazë të butë, yndyrë dhe krem, ai ka qenë prej kohësh i dashur për të gjithë ata që preferojnë një kalori të shijshme të numërimit të miellit.
Salcë e thjeshtë me spageti të butë - recetë
Le të fillojmë me bazën në formën e një kallami të thjeshtë të thjeshtë të kremës, e cila është një shoqërues i pandryshueshëm i shumicës së pjatave me bazë makarona që nga koha e shfaqjes së lasagna.
përbërësit:
- gjalpë - 90 g;
- miell - 30 g;
- krem - 480 ml;
- qumësht - 240 ml;
- Parmesan i grirë - 210 g;
- një përzierje e bimëve italiane - 5 g;
- Hudhra të thata dhe qepë - 3 gramë secila;
- majë e arrëmyshk.
preparat
Shkrihet gjalpë, skuq miell për rreth një minutë, dhe pastaj derdh të gjitha me një përzierje të qumështit dhe krem. Kini kujdes që të mos lëshoni topa mielli. Shto një majë Muscat dhe disa shtesa jo shumë tradicionale, si herbs italiane dhe qepë të thata me hudhër, ata do të shtojnë në salcë klasike franceze shijen e Italisë, pa të cilën nuk mund të ketë një pjatë nga makarona. Kur salcë fillon të vlim, gradualisht pour pjesë të parmesan integruar në të, duke shpërndarë plotësisht çdo pjesë e saj.
Salcë e hidhur për spagetin
Ky salcë spageti me krem është një variant i salcë klasike për makarona "Alfredo" me shtimin e shumë hudhër.
përbërësit:
- gjalpë - 113 g;
- hudhër - 4 dhëmbëza të mëdha;
- krem - 240 ml;
- parmezani i grirë - 90 g;
- perime majdanoz.
preparat
Pas shkrirjes së një sasie të madhe të gjalpë, shpejt skuq atë në hudhër, kaloi nëpër shtyp, derisa ajo lejon aromë. Mbushni gjalpë hudhër me krem dhe shtoni djathë të integruar. Ulja e ngrohjes nën tigan dhe kuzhinier salcë, nxitje deri sa të bëhet uniforme dhe thickens. Në fund, ju mund të shtoni një pjatë majdanoz të copëtuar me barëra.
Salcë djathi me krem me spageti
Përkundër faktit se të gjitha recetat e mëparshme ishin të bazuara në një kombinim të kremës dhe djathit, ky salcë meriton vëmendje të veçantë.
përbërësit:
- tul kungull - 1.2 kg;
- krem i yndyrshëm - 480 ml;
- trumzë - 2 g;
- Dijon mustardë - 5 g;
- djathi i fortë i grirë - 450 g.
preparat
Vumë pulpë kungull dhe ne fshij atë me erëza dhe trumzë. Ngroheni kremin dhe përzieni ato me mustardë. Shto kungull pure, trazim dhe të fillojnë të gradualisht pour djathë, nxitje vazhdimisht salcë. Kur të gjitha djathrat shkrihen, hiqeni salcën nga zjarri derisa të jetë ngurtësuar dhe menjëherë përzihet me spagetin e gatuar.
Salcë kërpudha e butë për spagetin nga salçi
Si një bazë për salcë, ju mund të përdorni ndonjë kërpudha ose një përzierje e tyre, ne u ndal në opsionin më të përballueshme - champignons.
përbërësit:
- gjalpë - 50 g;
- onions bardhë - 60 g;
- hudhër karafil;
- kampione - 260 g;
- krem kosi - 240 ml.
preparat
Ndërsa spageti është zier, shkrijeni gjalpin në tigan dhe ruani onions në atë 3-4 minuta. Shto hudhër, kaloi nëpër shtyp, për të qepëve, e ndjekur nga pllaka të holla të champignons. Kur kërpudhat lejohen të thatë, kripë ato, le të lëngshme të zhduket, dhe pastaj shtoni krem kosi. Hidhni në një salcë disa lugë ujë, në të cilën krijohet makarona - ka shumë vakt gluten, që do të ndihmojë salcën tonë të trashë, dhe sapo të ndodhë kjo, transferoni spagetin e freskët të pjekur nga tigan në tigan, përzihet dhe shërbehet menjëherë, duke shtuar një grusht bujësh të integruar parmesan në.