Në kërkim të pjatave me pak kalori nga perimet sezonale në mes të vjeshtës, vetëm në kungull vjen në mendje. Frutat e kungullit shërbejnë si bazë për drithërat, pasta, supave dhe salatave, por në këtë artikull ne do t'i kushtojmë vëmendje një pjate të nxehtë të ngrohtë - një kungull të zier.
Receta për kerri nga kungulli i zier me perime
përbërësit:
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 1 copë;
- kanellë - 1/2 lugë;
- xhenxhefil i integruar - 1/2 tsp;
- erëza kerri - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- domate - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- patate - 1 pc.;
- kungull - 500 g.
preparat
Në një tigan me mure të trashë të vajit të ullirit të ngrohtë dhe të skuqura në të copëtuar qepë për 2 minuta, pastaj shtoni hudhër dhe skuq një minutë. Derdh kerri, kanellë, xhenxhefil, kripë dhe piper në tigan dhe skuqni për 2 minuta. Shto domate blanched, prerë në kube të vogla.
Tani derdh në një pan 2/3 tbsp. ujë, vë një kungull feta, karrota dhe patate. Ulja e nxehtësisë dhe ziereni pjatën për 20 minuta nën kapak.
Kungulli i zier me këtë recetë mund të përgatitet në një multivarkë, për këtë, të gjitha procedurat e mësipërme duhet të bëhen në modalitetin "Hot" ose "Pjekje", dhe pas shtimit të ujit, vendoseni "Quenching".
Hidhur kungull me pulë
përbërësit:
- fasule të bardha (para-ngjyhet) - 400 g;
- pule - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- piper i kuq - 2 copë;
- misri - 1 mund (2-3 kollona);
- kungull - 400 g;
- kripë, piper - për shije;
- paprike - 2 tbsp. lugë.
preparat
Fasulet vendosen në një tigan dhe derdhen me ujë në mënyrë që të mbulojnë fasadat me 2 gishta. Rrjedhni fasulet për 45 minuta, ose derisa të butë. Në ndërkohë, ne dërgojmë në një tigan me një sasi të vogël të ujit të pastër, ose supë, misër, pulë të copëtuar me skuqje të parakohshme me pancetën, specat e copëtuara dhe kube të kungujve. Rrjedhin gjellë në ngrohje të ulët deri në butësinë e perimeve, kripë dhe piper për shije, shtoni paprikë dhe më në fund bien në gjumë fasule.
Hidhni kungull me mish
përbërësit:
- fileto derri - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- kanellë - 3/4 lugë.
- koriandër - 1/4 tsp;
- arrëmyshk - 1/8 lugë lugë;
- karafil - 3-4 copë;
- uthull verë - 1 tbsp. lugët;
- supë - 2 artikuj;
- kungull - 500 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Tani ju them se si të bëni një kungull me mish . Mish derri është spërkatën me kripë dhe piper, dhe skuqur në vaj ulliri në të dy anët (për 8-10 minuta secila).
Në të njëjtën tigan, në të cilën mishi ishte i pjekur, ne e kalojmë qepën derisa të butë. Pas qepës, ne dërgojmë hudhër të copëtuar, paste domate, kanellë, koriandër, arrëmyshk dhe karafil në tigan. Fry erëza për 1 minutë, pastaj shtoni uthull, fileto derri , kungull feta dhe supë. Sillni përzierjen në një çiban, kripë, piper, zvogëloni zjarrin dhe pirun 2-2 ½ orë. Mish derri i gatshëm i gatuar me kungull do të erë të ëmbël dhe fjalë për fjalë do të shpërbëhet në copa nga prekja.