Kjo është me të vërtetë, vërtet, një pjatë e rrallë. Shumë nuk u përpoqën, dhe nuk ndiheshin sikur të provonin, për shembull, trurin e skuqur të mishit, një recetë për gatim, e cila është gjithmonë në dispozicion në cookbooks. Është shumë e pështirë. A nuk e keni provuar? Dhe kot! Trurit e viçit dhe mishit të gjirit përmbajnë shumë substanca të dobishme, si fosfor, kalium dhe mjaft kalori, vetëm 145 kcal për 100 g të produktit. Por ata kanë shumë kolesterol, kështu që nëse kjo pjatë duhet të shijoni, mos e abuzoni.
- truri vetë është pothuajse pa shije, kështu që është më mirë të skuq ato;
- Para gatimit, sigurohuni që të thithni trurin tuaj, hiqni ato nga filmi dhe hiqni mbetjet e gjakut;
- në mënyrë që truri të mos ndryshojë ngjyrën kur të gatuhet, ju mund të shtoni pak uthull në ujë të njomur;
- Truri i mishit është më i dendur në strukturë, viçat e lëkurës janë më të butë dhe më të trashë;
- Truri i qumështit është gatuar për rreth 20 minuta;
- braid viç recetë rekomandon gatim për jo më shumë se 10 minuta.
Receta për trurin e skuqur është më popullor, sepse kur tiganisje, si dhe duke përdorur qëllime dhe erëza, trurin fitojnë një shije më të gjallë dhe të theksuar.
Truri - receta për gatim
përbërësit:
- truri i viçit - 500 g;
- miell gruri - 4 tbsp. lugët;
- uthull - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 4 copë;
- vaj - 60 g;
- limon - 2 copë;
- perime copëtuar - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne heqim një film të hollë nga truri, dhe thith ato për një orë në ujë të ngrohtë me shtimin e uthull. Vlim trurin në lëng limoni të kripur dhe të acidifikuar për 10 minuta.
Ne diskutojmë me peshqir letre, prerë në feta dhe shkërmoqet në miell.
Ne gatuaj vezë nga vezët, kripërat dhe piperet. Çdo fetë është zhytur në një qëlloj dhe dërguar në vaj të valë. Një kore e bukur e artë do t'ju tregojë se pjatë është e gatshme.
Receta për trurin e mishit të gjirit ndryshon nga lart vetëm në kohë. Siç kemi thënë më parë, koha e gatimit duhet të rritet rreth 2 herë.
Dashamirët e shijeve delikate mund të hanë trurin me salcat e kosit , të gjithë të tjerët këshillohen të ndalojnë marrjen e salcat e pastiluara për mish .