Shanji janë pite të tilla të hapura që mund të pjekni si nga maja dhe nga brumi i pajetë. Le të shqyrtojmë me ju se si ta bëni!
Shanji nga brumë pa maja me gjizë - recetë
përbërësit:
- miell gruri - 2 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- uji - 0, 5 artikuj;
- kripë - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- gjizë - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - për shije.
preparat
Si të gatuaj Shanji? Së pari, le ta bëjmë mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni djathin, shtoni vezë, gjalpë dhe sheqer në shije. Shpëloni çdo gjë në një masë homogjene dhe lini atë në temperaturën e dhomës.
Tani përzieni brumin e pajetë. Për ta bërë këtë, derdheni miellin në një tas të gjerë, bëni një zakon në mes, vendoseni kripën dhe vezën në të, derdhni butësisht në ujë dhe gatuani një brumë homogjen. Pastaj mbuloni atë me një pecetë ose vendoseni në një qese plastike dhe lini atë për 20 minuta për të shkuar. Pastaj edhe një herë llokoçis atë dhe të lënë përsëri për 20 minuta.
Brumë përfunduar është prerë në copa, mbështjellë në fletë të mëdha me një trashësi prej rreth 3 mm dhe prej tyre ne prerë nga lëngjet madhësinë e një disk. Kur lëngjet janë të mbështjellë mjaftueshëm, buza është mbështjellë me një flamur dhe ne bëjmë një kufi përgjatë buzës. Ne e vendosim mbushjen në boshllëqet e gatshme dhe e vendosim në anët. Top me vezë dhe menjëherë piqni në furrë për 15 minuta.
Mbaruar shangui me gjizë duhet të lubrifikuar me gjalpë të shkrirë nga poshtë dhe lart, ne vendosim ato në enët e mbyllura dhe të mbuluar me një peshqir. Nëse kjo nuk është bërë, ata do të kthehen thatë dhe crispy.
Shanji nga brumë maja me gjizë - recetë
përbërësit:
- miell - 4 artikuj;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- margarinë - 4 tbsp. lugët;
- maja - 20 g;
- kripë - 0,5 tsp.
- qumësht - 1 artikull;
- vezë - 2 copë.
Për mbushjen:
- gjizë - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - për shije.
preparat
Për të përgatitur Shanki, së pari bëjmë mbushjen. Për ta bërë këtë, të marrë djathë, shtoni vezë, gjalpë dhe
Brumë maja është përgatitur si më poshtë: derdh qumësht të ngrohtë në një tigan, vendosni maja atje, shtoni sheqer, kripë, vezë dhe miell. Të gjitha të përziejnë me kujdes. Margarina shtohet e fundit, kur grupi është i gatshëm. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
Pas kësaj, prerë brumin në copa, pak roll tyre. Në sipërfaqe deri në buzë vendosim një shtresë mbushjeje dhe vendosim shollën e gjizës në një vend të ngrohtë, në mënyrë që brumë të rritet. Piqni në furrë për 15 minuta.