Mish i skuqur me qepë në një tigan

Nga një numër i madh recetash, gatimi i mishit të pjekur me qepë në një tigan është më e thjeshta dhe më e zakonshme. Falë qepëve, mishi rezulton të jetë i butë, lëng dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Ju mund të shërbeni një pjatë me absolutisht çdo garniturë.

Për tiganisje, mishi i freskët i mishit të derrit është më i përshtatshmi, pasi është i pjekur shpejt dhe ka një konsistencë të butë dhe lëng. Mish është më mirë të kalojë me shtimin e ujit për të zbutur strukturën.

Konsideroni sa të shijshme dhe të duhur të skuqur me mish me qepë.

Mish derri i fërguar në një tigan me qepë

përbërësit:

• mish derri të freskët (qafë ose shkurre) - 600 g;
• qepë - 280 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj perimesh - 10 g;
• kripe;
• piper.

preparat

Shpëlarë me ujë të ftohtë dhe domosdoshmërisht mish të tharë prerë në copa (jo më shumë se 4 centimetra) dhe skuqni në një tigan me vaj perimesh deri në shtresë. Pastaj ne vendosim qepën e prerë në gjysmë unaza dhe e lëmë nën kapak, duke nxitur herë pas here, derisa mishi është i butë dhe qepë ari. Në fund të sezonit të skuqjes me kripë, piper dhe, nëse dëshironi, hudhër të copëtuar. Të gjitha të përziera, të mbuluar me një kapak, le të zhytem për pesë minuta, dhe të shërbejë atë në tryezë.

Mish i skuqur me qepë dhe karota

përbërësit:

• mish derri të freskët (qafë ose shkurre) - 600 g;
• qepë - 200 g;
• karrota - 200 g;
• hudhër - 2 karafil;
• kripe;
• piper;
• erëza për mish .

preparat

Larë me ujë të ftohtë dhe domosdoshmërisht mish të freskët të prera në kube të vogla, sezoni me kripë, piper, erëza dhe skuq në një tigan të nxehtë me vaj perimesh deri në të kuqe. Pastaj shtoni mishin e mbuluar dhe prerë në gjysmë unaza, qepë dhe karrota kalojnë nëpër një rende të madhe, përzihet, mbulohet me një kapak dhe lëreni në një zjarr të vogël derisa lëngu të zhduket. Ne shërbejmë në tryezë domosdoshmërisht të nxehtë.

Mish i skuqur me qepë dhe kërpudha në salcë kosi

përbërësit:

• pulpë derri - 700 g;
• kampione - 350 g;
• qepë - 200 g;
• krem kosi - 200 g;
• vaj perimesh - 25 ml;
• piper;
• basil të thata, rigon;
• kripe;
• zarzavate të freskëta.

preparat

Mishi i freskët i përgatitur prerë në copa të vogla, skuq në vaj perimesh të rafinuar në ngjyrë kafe nga të gjitha anët dhe të përhapet në një pjatë. Në të njëjtën pjatë, përhapni qepët, prerë në gjysmë unaza, skuqni për pesë minuta dhe shtoni kampione të lara dhe të prera, basil, rigon dhe sillni përsëri pesë minuta. Më pas vendosni mishin, kripën, piperin dhe mishin nën kapak derisa mishi është i butë. Tani shtoni krem ​​kosi, ngrohuni lehtë dhe fikni furrën.

Kur shërbejnë, spërkatni me herbs copëtuar.

Mish derri në këtë recetë mund të zëvendësohet me viçi, i cili në procesin e gatimit prerë një pak më të hollë dhe lehtë mundi para pjekjes.

Mish derri të skuqura me salcë me qepë

përbërësit:

• steaks derri - 4 copë.
• qepë - 95 g;
• vaj perimesh - 45 ml;
• piper;
• kripe;
• mjaltë - 2 tbsp. lugët;
• Uthull balsamic - 15 g;

preparat

Biftekat e përgatitur janë të kripura, të pjekura në shije, të ngjyrosura në të gjitha anët me vaj perimesh dhe të dërguara në një tigan të thatë të nxehtë. Fry derisa një ngjyrë kafe e bukur, rreth tre minuta në çdo anë, vendoseni secilën copë në një fletë të petëzuar dhe të përfundojë. Në të njëjtën tigan të derdhni vajin e perimeve dhe dërgoni aty qepën e copëtuar dhe të copëtuar nga fundi në harkun e poshtme, skuqni për rreth një minutë, shtoni mjaltin dhe sillni një minutë tjetër, derdhni uthull balsamic, tridhjetë mililitra ujë, kripë, piper dhe lejoni edhe dy minuta.

Kur shërbejnë, përhapeni në pjatë steaks të skuqura dhe derdheni salcën e përgatitur aromatike me qepë.