Produkti i tharë, për disa arsye, është i lidhur me produktin e fjalëve "delicatessen", një produkt i shtrenjtë. Por ju mund të gatuani një delikatesë të tillë me duart tuaja nga një gjoks relativisht i lirë pule. Pulë të thatë në shtëpi ose balyk pule, tejkalon cilësitë e tij të shijes të gjitha pritjet. E vetmja pengesë e këtij produkti është se ajo është gjithmonë e vogël.
Receta për një pulë të thatë nuk është aspak e komplikuar, por zgjat disa ditë, prandaj llogarisni paraprakisht kur dëshironi të keni një delikatesë të gatshme.
Për përgatitjen e gjinjve të pulës, receta mund të zgjidhet "më e lirë" dhe "më e shtrenjtë" (me konjak), por do të jetë e shijshme në të dyja rastet.
Nëse jeni një tifoz i mishit të butë, ju mund të merrni me një kohë minimale tharje. Nëse e doni më të fortë - pastaj era balyki më gjatë.
përbërësit:
variant me konjak:
- gjinjtë e pulave - 4 copë;
- erëza janë të ndryshme - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 4 tbsp. lugët;
- konjak - 400 ml.
opsioni pa konjak:
- gjiri i pulave - 6 copë;
- përzierje e speca - 6 tbsp. lugët;
- kripë - 6 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 kokë.
preparat
I fazë:
Në fazën e parë, qëllimi ynë është që të salivate meat:
- larë dhe tharë gjirit është rubbed, pasi ajo duhet të jetë një përzierje e erëza, speca dhe kripë. Ne fshijmë mirë për t'i bërë ato të duken si patties në breadcrumbs;
- Nëse receta përfshin salcë soje, atëherë përdoret në vend të kripës;
- nëse është një recetë me konjak, pastaj derdh konjak;
- mbyllni celofanin, dhe le të qëndrojë në frigorifer për 24 orë.
Faza II:
Në fazën e dytë, qëllimi ynë është që të larë kripën dhe si ta thithim mishin me erëza:
- Ne i lëmë gjinjtë, e thajmë dhe e vendosim përsëri në erëza, tani pa kripë;
- nëse receta përmban hudhër, pastaj fshij atë me hudhër;
- përfundoni mishin në një garzë të thatë të pastër dhe dërgoni atë për një ditë tjetër në frigorifer.
Faza III:
Më e vështirë. Në kushtet e mos të thyejnë dhe të mos hanë para kohës:
- prerë çdo gji në shirita të gjata;
- varni shiritë në një dhomë të ajrosur;
- është shumë i përshtatshëm për të ulur ballikun në një litar të ngushtë, duke i kapur ato në klipin e letrës së shpalosur;
- ne mbulojmë me garzë nga insektet dhe pluhuri.
Ne tolerojmë derisa zemrat të marrin ngurtësinë e dëshiruar (por jo më pak se 6 ditë), dhe pastaj ne e prerë atë me copa të vogla dhe të gëzojnë.
Nëse ju pëlqen produktet e prodhuara në shtëpi, atëherë duhet patjetër të provoni recetat për gatimin e mishit të derrit të ftohtë dhe salcice shtëpi .