Pavarësisht nga fakti se ne jemi konsideruar si një pjatë tradicionale e kuzhinave gjermane dhe çeke, në fakt gjeli "Veprevo" është përgatitur në të gjithë botën në mënyra krejtësisht të ndryshme. Më poshtë do të shqyrtojmë disa teknika për të gatuar një shkop në furrë, nga e gjithë bota.
Recetë për grushtin e derrit të pjekur në furrë
Aziatikët, jo më pak se evropianët pëlqejnë të përgatisin timonin. Origjina e këtij recetë lehtë mund të gjykohet nga përbërësit e saj: soja dhe xhenxhefil janë një kombinim klasik për kuzhinën orientale, e cila përputhet në mënyrë të përkryer me një shumëllojshmëri të përbërësve.
përbërësit:
- derri i derrit - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- rrënja e xhenxhefil - 6 cm;
- kardamom - 2 copë;
- supë pule - 55 ml;
- yje anise - 3 copë;
- salcë soje - 75 ml.
preparat
Para gatimit të gojës së shijshme në furrë, përgatiteni me shpëlarje dhe tharje të mishit, dhe pastaj shpejt silleni atë në vaj të nxehtë derisa të bëhet kafe. Ky veprim me siguri do të sigurojë që mishi i derrit është i freskët, i cili do të mbetet edhe pas nxehtësisë së varrit në brazier.
Fried shanks në ndonjë enë me mure të trashë, së bashku me feta xhenxhefil, dhëmbë grimcuar hudhër dhe erëza. Hidhini derri me salcë soje dhe një litër ujë, dhe pastaj lini të lëngosh në një furrë të ngrohur para 150 gradë për 4 orë.
Trungu në birrë, pjekur në furrë në mëngë
përbërësit:
- derri i derrit - 4 copë;
- kripë - 55 g;
- qepë - 180 g;
- karrota - 230 g;
- gjethe dafinat - 4 copë;
- birrë e errët - 210 ml.
preparat
Gjysmën e karrotave prerë, derdh kripë dhe derdh një gjysmë litër ujë. Vendos spinel në ujë të vluar dhe vlim për 40 minuta. Pasi mishi është i tharë.
Pritini qepët me karrota dhe vendosini në një mëngë, duke mbuluar gjethe dafinash. Fix një nga skajet e mëngë, vendin brenda rrota dhe pour birrë. Lëreni gjithçka për të pjekur në 180 gradë për një orë e gjysmë.
Përgatitja e grushtit të derrit në furrë
përbërësit:
- fara e qimnon - 2 tsp.
- rrënjë xhenxhefil - 3 cm;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- fyell - 2 copë;
- gjeth i selino - 2 copë;
- qepë - 140 g;
- domate - 210 g;
- supë - 320 ml.
preparat
Ngrohni pak vaj në brazier dhe ngjyrosni atë në shufrën e pastruar nga të gjitha anët. Kur zhvishem në derri grasps, shtoni hudhër xhenxhefil, copa të qepëve dhe selino në brazier, pastaj derdh gjithë supë dhe domate. Lëreni shkopinjtë në furrë në 150 gradë për 4 orë, derdhni lëngun, nëse është e nevojshme. Pas përfundimit të pjekjes, mishi lehtë do të prishet nga prekja më e vogël.
Recetë knitters në furrë në letër
Nëse ju do të hiqni shkopin, atëherë fleta me letër varaku do të jetë ndihmësi juaj më i mirë. Të gjitha sepse kapaku i fletës përkohësisht ruan lagështinë, duke lejuar që mishi të lëngojë për një kohë të gjatë në lëngun e vet dhe të ngopur me të gjitha shijet me të cilat keni vendosur të plotësoni atë. Shijet në recetën tonë do të jenë tradicionale meksikane.
përbërësit:
- grusht derri - 1.2 kg;
- miell - 35 g;
- fara e qimnon - 1 tbsp. lugë;
- 1/2 limon;
- domate - 470 g;
- hudhër - 8 dhëmbë;
- qepë - 230 g;
- supë pule - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- piper i nxehtë - për shije.
preparat
Në mortajë fshij farat e qimnon me kripë, hudhër dhe limon zest. Përgatitur skuadrën roll derri me përzierje dhe dërgoni atë në brazier. Shkrini qepën dhe përzieni atë me domate të copëtuara finely. Shto përzierjen që rezulton në shufër, derdh në supë, shtoni speca të nxehta dhe tequila. Dërgoni sunduesin të bjerë nën fletë metalike në furrë për 2,5 orë në 160 gradë, dhe në fund, shtoni më tepër mbetjet e salcës, në të cilën është përgatitur mishi, i holluar në ujë me miell.