Gjizë, më të njohur për hamës mesatare të quajtur "syrniki", janë pancakes të vogla të bëra nga një përzierje e gjizës me një brumë të bazuar në miell, vezë dhe sheqer. Ëmbëlsirat ushqehen zakonisht në mënyrë të barabartë, të spërkatur me sheqer pluhur, ose shërbyen në një shoqëri me jam, bllokim ose çokollatë të shkrirë. Mbi se si të bësh gjizë gjizë nga gjizë, lexoni recetat më tej.
Recetë për gjizë klasike në një tigan
përbërësit:
- gjizë - 240 g;
- miell gruri - 160 g;
- vezët e pulave - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- sode - 6 g;
- lëng limoni - 10 ml.
preparat
Nëse merrni një gjizë të thatë, atëherë shtoni në të disa lugë krem kremi ose krem yndyrash, përndryshe vetëm fshij atë me vezë dhe sheqer deri në zhdukjen e gunga të mëdha. Shtoni pak lëng limoni në bazën e gjizës, meqë, pavarësisht nga fakti që acidi laktik është i pranishëm në përzierje, është e mundur të sigurohet shuarje e plotë e sodeit më me besueshmëri duke shtuar një pjesë të acidit.
Më vete, kombinoni miellin me sodën dhe shtoni përzierjen e thatë në djathë. Brumë i gatshëm për gjizë nuk duhet të jetë i rrjedhshëm ose tepër i trashë.
Sasi e vogël e një pjatë ose një bord me miell. Ndani brumin në feta dhe i rrotulloni në topa. Çdo top është vendosur në bordin dhe vendos një gjalpë në zjarr. Fry curds, i pari rrafshimin e tyre me pëllëmbët, në të dy anët.
Cookers-Cheese - një recetë klasike me një manga në furrë
Cheesecakes mund të jetë jo vetëm ëmbëlsirë, por edhe një meze, ose pjesë e vakt kryesore, si këto gjizë djathë me djathë dhe perime.
përbërësit:
- bollgur - 140 g;
- qepë e bardhë - 40 g;
- djathi i fortë i grirë - 35 g;
- vezë - 2 copë;
- piper i ëmbël - 30 g;
- karrota - 40 g;
- gjizë - 230 g.
preparat
Munk mbushur me ujë të ngrohtë për të mbuluar, dhe të lënë të bymehet për gjysmë ore. Ne fshij gjizë me vezë dhe një majë e kripë deti. Si një shtesë për syrnikov tonë jo të ëmbël ne kalojmë karrota me piper dhe qepë deri gati. Shtoni rosto në përzierje gjizë, dhe pastaj ne vënë bollgur fryrë. Nëse përzierja kthehet e lëngshme dhe nuk formohet me duar, atëherë derdhni një lugë miell mielli mbi të.
Ndani masën në pjesë dhe nga çdo gjizë e verbër. Vendosni djathin në një tabaka për pjekje dhe kuzhinierini në furrë për 10-12 minuta në secilën anë, temperatura e furrës duhet të arrijë 190 ° C.
Nëse dëshironi, gjizë mund të bëhen në një multivarkë. Ngroheni tasin me gjalpë dhe gatuani pjesët e përzierjes për 7-10 minuta nga secila anë, duke ndezur pajisjen në mënyrën "Pjekje".
Çajin e ajrit me çokollatë
Sekreti nuk është i dendur, por gjeli i ajrosur dhe i butë që varen në konsistencën e brumit. Dhe në qoftë se para këtij brumi ne mund të formohemi lirisht me duart, atëherë brenda kuadrit të këtij recetë për këtë qëllim ne do të duhet të përdorim një lugë tavoline të rregullt, ose edhe më mirë një lugë mekanike për akullore.
përbërësit:
- gjizë - 450 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 55 g;
- një majë kripë deti;
- vanillin;
- miell - 140 g;
- çokollata - 7-10 feta;
- pluhur pjekje - 4 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
Së pari, rrahni vezët me sheqer, një majë kripë dhe vanilje, ose ekstrakt vanilje. Përzierja e përfunduar ka një ngjyrë të bardhë dhe një cilësi të lehtë dhe të ajrosur. Për vezët e rrahura ne vendosim djathë gjizë të rubbed përmes një sitë: homogjeniteti i gjizë është një nga kriteret kryesore të tenderit dhe gjizë ajrit. Përzieni miellin dhe pluhurin e pjekjes, derdhni përbërësit e thatë në masën e gjizës dhe gatuani brumin homogjen. Duke përdorur një lugë, ne mbledhim një pjesë të brumë, dhe vendosim një fetë çokollate në qendër. Ne përhapim gjizët në një tigan me vaj të nxehtë, nëse çokollata shihet nga lart, pastaj mbulojeni atë me një pjesë shtesë të brumit. Pjekja, sipas traditës, në të dy anët para se të zbardh.