Tani pika është marinuar para pjekjes, mbushur dhe zbukuruar në mënyra të ndryshme, por ajo ende mbetet pjatë qendrore në tryezë, duke u dhënë vërtetësi çdo festimi. Më poshtë do të analizojmë disa receta të pazakonta të pikës së pjekur në furrë.
Pika e mbushur pjekur në furrë - recetë
përbërësit:
- pike - 1,7 kg;
- vezë - 2 copë;
- karrota të ziera - 80 g;
- qepë - 55 g;
- bukë e bardhë - 40 g;
- qumësht - 95 ml;
- sallo - 80 g;
- lëng limoni - 45 ml;
- një majë piper piper i bardhë;
- krem kosi - 60 ml.
preparat
Hiqeni qerimin nga shkallët, bëni një prerje tërthore përgjatë kockave të gurëve dhe poshtë në të gjithë barkun, dhe pastaj tërhiqni brendësinë. Gurët vetë duhet të hiqen, në mënyrë që të mos prishin aromën e gjellës. Shpëloni zgavrën e pikës dhe shkurtoni lehtë kreshtën së bashku me kockat bregdetare nga brendësia e peshkut. Me kujdes të ndani tulën e mbetur, duke u kujdesur që të mos dëmtoni lëkurën. Kaloni pulpë të peshkut nëpërmjet mulli të mishit së bashku me thërrimet e thërrmijës dhe zambakun, të zhytur në qumësht. Shtoni përzierjen që rezulton nga një çift i vezëve të pulave të copëtuara, karrota të grirë dhe qepëve, spërkatën gjithë limon, piper dhe shtoni një majë të mirë të kripës. Mbushni lëkurën e peshkut me mishin e grirë dhe qepni atë nga ana e barkut. Sasi e vogël e sipërfaqes së peshkut me limon dhe dërgoni gjithçka për të pjekur për 50 minuta në 160 gradë. 10 minuta para vaktit, yndyrat pika me salcë kosi në mënyrë që salcë ka kohë për të kuptuar me një kore të kuq.
Si të piqni një pike në një furrë në fletë metalike?
Për shkak të thjeshtësisë së saj, kjo recetë është ideale për ata që së pari piqin pike. Për më tepër, përmban një minimum përbërësish, dhe falë petëzimit, fillestarëve u garantohet të piqin peshqit e lëngshëm.
përbërësit:
- pike - 1,6 kg;
- limon - 1 copë;
- vaj ulliri - 40 ml;
- një përzierje e erëza për peshk - 5 g.
preparat
Filloni me përgatitjen e pikës: zorrën, pastroni peshkun nga peshore, hiqni grykën dhe shpëlani mirë. Përzieni lëngun e gjysmë limoni me një majë kripë dhe një përzierje universale të erëzave për peshkun. Me përzierje, hekura pike jashtë dhe brenda, duke eliminuar erë dhe duke i dhënë pulp një shije të frikshëm. Limoni i mbetur pritet në qarqe dhe i vendos copat në barkun e pikës. Vendosni peshqit në qendër të fletës së petëzuar, mbyllni lirshëm skajet në mënyrë që zarfi të mos shpërthyer gjatë gatimit dhe piqni gjithçka në 200 gradë 20 minuta. Shpalos zarfin dhe vazhdo gatim për një tjetër 10 minuta, në mënyrë që zhvishem të ketë kohë për të ngjyrë kafe.
Si të piqni një pike me majonezë në furrë?
Së bashku me salcë kosi, majonezë përdoret shpesh në përgatitjen e pikave, jo vetëm për të bërë peshk të butë, por edhe për të kuptuar një kore të shijshëm. Mjafton të lubrifikoni sipërfaqen e karkasës me salcë për 10 minuta para se të jetë e gatshme dhe më pas me ndihmën e majonezës ju mund të dekoroni edhe peshkun.
përbërësit:
- pike - 1.4 kg;
- majonezë - 90 g;
- qepë - 110 g;
- limon - ½ copë;
- Rosemary thata, trumzë - 1 ½ lugë.
preparat
Para se të shijoni pike të shijshme në furrë, ajo duhet të përgatitet dhe marinuar. Peshqit janë hequr, gushat janë hequr, giblets janë gutted. Pas larjes, pika është derdhur me lëng limoni, i fërkuar me kripë, herbs të thata dhe dërguar në frigorifer marinadë për 1 orë. Pas një kohe, pan është e mbuluar me një fletë të petë dhe të vënë mbi të unaza e gjysmë qepë copëtuar. Qepët e mbetur priten në gjysmë unaza dhe mbushin barkun e peshkut. Peshku i mbushur mbështjellë në fletë metalike dhe e pjekur për gjysmë ore në 180 gradë, pasi zarfi është hapur, peshku është i lyer me majonezë dhe është lënë për 10 minuta për ngjyrosjen.