Bifteku i copëtuar viçi është një alternativë e shkëlqyeshme për tradicionale, kur nuk ka besim në cilësinë e mishit dhe, si pasojë, në butësinë e pjatës së përgatitur. Sidoqoftë, bifteku i mishit të copëtuar do të jetë i butë dhe lëng. Dhe si ta bëni siç duhet dhe të skuqueni, ne do t'ju tregojmë në recetat tona.
Biftek biftek - recetë
përbërësit:
- tul i freskët i viçit - 750 g;
- yndyrë viçi - 90 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 75 g;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije;
- gjalpë.
preparat
Ne larë pulpë viçi, fshij atë të thatë, heq venat dhe filmat dhe të fillojnë të rëndë. Për ta bërë këtë, duke përdorur një thikë të mprehtë ne e prerë mishin në pllaka të hollë, të cilat nga ana tjetër janë prerë në feta të vogla dhe copëtuar me kube të vogla. Pastaj prekni imët yndyrën dhe shtoni në mish. Pastaj hidhni qepën dhe hudrën e pastruar dhe finely copëtuar. Gjithashtu ne vozisim një vezë, ne shijojmë masë me kripë dhe piper të zi terren dhe përzihet mirë. Ne gatuajmë duart e grirë dhe më pas rrahim disa herë në dërrasë.
Pastaj ne formojmë ëmbëlsira të rrumbullakëta jo më shumë se një centimetra të trasha dhe kafe në një tigan të nxehtë me gjalpë në të dyja anët. Zjarri duke ruajtur një nivel mesatar, dhe nëse është e nevojshme, të reduktohet në minimum dhe të sjellë gjellë të gatishmërisë nën kapak.
Biftek viçi nga viçi në furrë me vezë
përbërësit:
- fileto e freskët e gjedhit - 250-300 g;
- gjalpë - 25 g;
- vaj ulliri - 35 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripe;
- piper i zi terren.
preparat
Fileto me lesh të freskët larë, tharë, shpëtoj filma dhe jetuar dhe prerë me një thikë të mprehtë sa më të vogël të jetë e mundur. Tjetra, mishi i kalitur i kalitur me kripë, piper, pure me duart për shtatë
Kur shërbejnë, vendosni në pjatë një biftek të nxehtë, vendosni vezën në majë dhe hidhni pak me piper i freskët. Bon appetit!