Mish derri, i skuqur në një tigan, lëshon aroma të lë pa frymë që nuk mund t'i rezistojnë. Por mishi nuk duhet të jetë vetëm aromatik, por edhe i butë dhe i shijshëm. Për të arritur buqetë ideale aromë dhe cilësi të dëshiruar të derrit të skuqur, rekomandimet në recetat më poshtë do t'ju ndihmojnë.
Sa të shijshme për të skuqura derri me copa në një tigan me qepë?
përbërësit:
- shpatull ose qafa e derrit - 760 g;
- llamba qepë - 320 g;
- karafil hudher - 2 copë.
- vaj perimesh i rafinuar - 45 ml;
- piper i freskët i zi - 1 majë e vogël;
- kripë e madhe - 1 majë.
preparat
Për të përgatitur mish derri të shijshëm në një tigan, qafa e mishit të derrit ose shpatulla është e përsosur. Ne larë mishin, e thatë, e prerë në feta rreth katër centimetra në madhësi dhe përhapur atë në një tigan të trashë mur të nxehtë tërësisht me vaj perimesh të rafinuar. Ne i japim mish derri kafe nga të gjitha anët, nxitje gjatë procesit të tiganisjes, dhe pastaj vendosim llamba të peeled dhe unaza të prera dhe të copëtuara. Ne e mbulojmë tiganin me një kapak, e zvogëlojmë nxehtësinë në një intensitet nën mesataren dhe skuqim, duke nxitur herë pas here derisa qepë të bëhet e butë dhe ngjyrë kafe. Ne tani i japim mishit shijen e kripës, terren me piper të zi, shtoni karafil të hudhërve të mbuluar dhe të copëtuar, mbuloni enën me një kapak dhe fikni sobën.
Pesë minuta më vonë, mund të vendosni copa derri me qepë në pjata dhe të shërbeni në tavolinë, duke e plotësuar atë me pjatën tuaj të preferuar.
Sa të shijshme për të skuqura copa derri në një tigan, si steaks?
përbërësit:
- Mish derri - 575 g;
- salcë soje - 25 ml;
- Uthull balsamic - 5 ml;
- vaj ulliri ose luledielli i rafinuar - 35 ml;
- lëng limoni - 15 ml;
- dhëmbë hudhër - 1-2 copë;
- piper i freskët i zi - 1 majë e vogël;
- kripë e madhe - 1 majë.
preparat
Për një biftek ne zgjedhim mish derri dhe prerë atë në feta përafërsisht dy centimetra të trasha. Kripja e tyre për shije, ne dorëzojmë piper të freskët dhe e fusim në një tas të përshtatshëm. Në një enë të veçantë, kombinoni vaj të rafinuar, salcë soje dhe uthull balsamic, shtoni edhe lëng limoni dhe karafil të hudhrës grimcuar dhe përzieni. Tani, mbushni boshllëqet e bishtave të marra me një përzierje me aromë dhe fshijeni në mish. Ne lëmë mish derri për marinating për të paktën një orë nën kushte dhomë ose në mënyrë ideale gjatë natës në raft të frigorifer.
Nëse keni një pan - fine gjellë, pa hezitim, instaloni atë në sobë për t'u ngrohur. Nëse jo - nuk ka rëndësi, një tigan i zakonshëm me një fund të trashë do të bëjë.
Ne degrear feta derri nga lagështi me napkins dhe të heqin me ndihmën e feta hudhër në mënyrë që ata nuk digjen gjatë trajtimit të ngrohjes e mishit dhe nuk e prishin shijen e steaks gatshme. Kur tiganja nxehet mirë, ngjyrosni sipërfaqen e fasules së mishit të derrit me vaj të rafinuar dhe vendoseni në të për gatim të mëtejshëm. Fry steaks, duke u kthyer çdo minutë, deri rosto të plotë. Nuk rekomandohet të përgatiteni steaks nga derri me gjak. Ky lloj i mishit duhet të jetë i skuqur plotësisht në mënyrë që të shmangen pasojat negative për trupin. Dhe, nëse ende nuk keni arritur të arrini një tiganisje të plotë të biftekës në tigan, ajo duhet të vendoset për pesë deri në shtatë minuta në një furrë të ngrohur mirë.
Produktet e përhapura përhapen në pjatë dhe për rreth pesë deri në dhjetë minuta ne mbulojmë me fletë metalike për një shpërndarje të barabartë të nxehtësisë brenda fijes së mishit.
Si të skuq një tigan i shijshëm derri me lëng shegë?
përbërësit:
- shpatull ose qafa e derrit - 980 g;
- lëng shegë - 220 ml;
- llamba qepë - 190 g;
- mish derri - 60 g;
- pendët e qepëve të gjelbra - 3-5 copë;
- piper i freskët i zi - 1 majë e vogël;
- kripë e madhe - 1 majë.
preparat
Për të zbatuar këtë recetë, përgatiteni shpatullën ose qafën e derrit, prerë në feta të madhësisë së mesme dhe vendosni në një tigan me yndyrë të mishit të derrit tërësisht të ndezur. Ne i japim mishit një kafe të mirë, pastaj shtoni qepë, prerë në gjysmë unaza, shtoni kripë dhe piper piper gjobë për të shijuar dhe derdh në lëng shegë. Fry përmbajtjen e tigan, nxitje, derisa lagështia avullon plotësisht, dhe pastaj sezon me stilolapsa qepë të gjelbërta copëtuar dhe të shërbejë atë në tryezë.