Havjar mushroom është një pjatë universale që gjen një vend si një rostiçeri në dolli, mbushje për pjekje në shtëpi dhe si një nga përbërësit themelorë të patateve me supë . Le të shqyrtojmë teknologjitë e ndryshme të përgatitjes së një havjar kërpudha në një kombinim me perimet dhe erëzat.
Një recetë e thjeshtë për kërpudha me hudhër për dimër
përbërësit:
- kërpudha pyjore - 650 g;
- qepë - 430 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj perimesh - 55 ml;
- karrota - 50 g;
- erëza - 10 g.
preparat
Mushrooms dhe të pastër tërësisht. Derdhni me ujë dhe gatuani gjysmë ore, duke hequr shkumën.
Cook kërpudha gatuar për të hequr qafe të lëngshme të tepërta, pastaj lëvizje e tyre në një blender. Shkrini perimet dhe i skuqni në vaj perimesh për 10 minuta, shtoni kërpudha të grimcuara dhe shtrydheni hudhër përmes shtypit në përzierje. Mbajeni shufrën e kërpudhave në zjarr për 10 minuta, pastaj përhapeni mbi kavanoza sterile dhe filloni të rrotulloni.
Mish kërpudhash me perime për dimër
përbërësit:
- kërpudha të freskëta - 920 g;
- domate - 450 g;
- piper i ëmbël - 230 g;
- qepë - 420 g;
- sheqer - 15 g;
- karrota - 220 g;
- vaj perimesh - 170 ml;
- piper i zi - ½ tsp;
- majdanoz - 35 g;
- fletë e dafinës.
preparat
Shpëlarja dhe kërpudhat e qëruara janë gatuar në ujë të kripur për 20 minuta, duke hequr zhurmën në sipërfaqe. Pritini dhe bluani kërpudhat e gatuara në një blender. Lani peppers, qepë, domate dhe ndani në kube të vogla, dhe hani karrota. Fry përzierje bimore në një tigan për 7 minuta, pastaj kombinohen me kërpudha dhe kuzhinier përgatitjen për 45 minuta. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni përzierjen e kërpudhave me erëza dhe majdanoz të copëtuar. Përhapeni bosh në kavanoza të pastra dhe sterilizoni në ujë për rreth 20 minuta (koha varet nga volumi i enës) nga momenti i valimit. Roll up bankat bundled në një formë përmbysur. Pas ftohjes, ruani në një vend të freskët.
Havjar mushroom me paste domate për dimër
përbërësit:
- Kërpudha të freskëta - 750 g;
- karrota - 45 g;
- qepë - 50 g;
- paste domate - 55 g;
- uthull - 15 ml;
- ujë 50 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- piper terren - ½ lugë;
- vaj perimesh - 135 ml.
preparat
Mushrooms përgatitur gatuaj për 15 minuta. Supë Mushroom derdh, dhe kërcejnë kërpudha në një mulli mishit. Fry perime copëtuar në gjalpë për 5 minuta, shtoni në kërpudha. Transferoni masën e kërpudhave në një tigan, kombinoni me paste domate, ujë dhe shtrydhni përmes shtypit hudhër. Hidhni havjar për 45 minuta, duke mbuluar enët. Për disa minuta para përfundimit të gatimit hidhni uthull. Gatuaj havjar kërpudha në kontejnerë steril, të lartë me vaj perimesh për të përjashtuar ajrin, dhe rrokulliset.
Si të gatuaj vezë kërpudha për dimër?
Ju mund të merrni si bazë një nga recetat e mësipërme në mënyrë që të gatuaj havjar për një teknologji pak më të ndryshme.
Para se të gatuani vezë kërpudha për dimër, sigurohuni për cilësinë e kërpudhave. Sort, pije dhe pije tërësisht. Kunguj kërpudha për të paktën 40 minuta. Salcë perime nga qepët dhe karotat skuq derisa të hahet, perimet e gatuara siç duhet - pengu i kërpudhave të shijshme për dimrin. Pry havjar, kthejnë atë në zjarr dhe të lënë atë të vuajnë për rreth 35 minuta. Kushtojini vëmendje të veçantë sterilizimit të enës, ku produkti i përfunduar do të ruhet. Përhapeni produktin në kavanoza sterile dhe pastaj derdhni vezët e përgatitura me vaj për ngushtësi dhe rrotull.
Kur gatuaj kërpudha, mbani mend se perimet si specat e ëmbla dhe domate do të rrisin ngjyrën dhe shijen e shufrës, dhe përdorimi i një sasi të madhe të zarzavate të freskëta do të ringjallë kujtimet e këndshme të sezonit veror.