Nuk mjafton të gatuhet vareniki i drejtë dhe i shijshëm me qershi , ku është më e rëndësishme që të gatuhen në mënyrë korrekte. Kohëzgjatja dhe teknologjia e gatimit duhet të zgjidhet në bazë të asaj që vendosni për të përdorur në recetë: gjysmëfinale të buta të bazuara në maja ose sode duhet të jenë të avulluara, ndërsa vareniki të tjera janë të përgatitur në mënyrë të përkryer dhe në ujë të zakonshëm valë.
Sa shumë është e nevojshme për të gatuar vareniki me qershi dhe si ta bëni atë siç duhet, ne do të tregojmë në recetat e mëposhtme.
Sa vareniki të ziera të ziera me qershi?
Pavarësisht nga fakti nëse keni vensuar vareniki paraprakisht dhe ruani ato për përdorim në të ardhmen në një frigorifer, ose nëse jeni duke përdorur një produkt gjysëm të gatshëm të blerë, skema e gatimit do të mbetet e pandryshuar.
Çdo dumplings i ngrirë para se të gatuhet nuk duhet të shkrihet. Mbi zjarrin vendosni një tigan me një sasi të moderuar të ujit (jo më pak se një litër për shërbyer), shtoni kripë pak për të dhe hidhni vareniki vetëm pas valimit të lëngut.
Me valë aktive, vareniki është zier deri në ngjitje, dhe pastaj është lënë për një tjetër 4-5 minuta tashmë me më pak valë.
Dumplings gatshëm janë transferuar në një sitë, lënë tejkalimin e ujit të tepërt, dhe pastaj shërbyer menjëherë.
Sa minuta do të gatuash dumplings të freskët me qershi?
Përkundër faktit se është i përshtatshëm për të përdorur produkte gjysëm të gatshme, ata nuk janë konkurrentë për vareniki të freskët me qershi. Këto të fundit janë gatuar jashtëzakonisht shpejt, brumë në to është brewed me një probabilitet shumë më të vogël, ajo mban formën e përkryer dhe ruan elasticitetin e saj.
Para se të filloni gatim mbi zjarr, vendosni një tenxhere të madhe dhe mbusheni me të paktën dy litra ujë (nëse keni ndërmend të gatuani dy servra). Pas valimit të lëngut, është i kripur dhe i shtrirë dumplings të freskëta në tufa, me nxitje të vazhdueshme për të shmangur fërkimin së bashku. Prisni për valë dhe sipërfaqe të produkteve gjysëm të gatshme. Sa të gatuaj vareniki me qershi pas valë varet nga madhësia, densiteti dhe përbërja e brumit. Një provë e hollë është e mjaftueshme dhe disa minuta për të marrë të gatshme, ndërsa një brumë të trashë duhet të jetë i gatuar për të paktën 5 minuta. Derdhja e punuar me dorë Vareniki u jepet disa minuta kohë shtesë në mënyrë që skajet e brumëve të mund të vlojnë gjithashtu.
Ekziston edhe një metodë alternative e gatimit, e përshtatshme për vareniki të vogël nga një brumë i hollë. Pasi qumështi të notojnë në sipërfaqe, ena është e mbuluar me një kapak, të hequr nga zjarri dhe u nis për disa minuta. Ready vareniki si zakonisht hedh, dhe pastaj përzierje me gjalpë dhe të shërbejë menjëherë, të nxehtë, në mënyrë që brumë nuk ka kohë të rrinë së bashku.
Sa për të gatuar vareniki me qershi për një çift?
Kur gatuaj dumplings harlisur në ujë, brumi i ajrit thjesht nuk rritet, sepse produktet gjysmë të gatshme me sode dhe maja në përbërje janë gatuar ekskluzivisht për një çift.
Për këtë qëllim, ju mund të përdorni si një avullore të plotë, një multivarkë, ose thjesht një kolektor me vaj, të vendosur mbi një tenxhere me ujë të valë.
Cila mënyrë që ju nuk do të zgjidhni, së pari sigurohuni që të vendosni dumplings jo afër njëri-tjetrit. Gjatë gatimit, brumë do të rritet ndjeshëm, dhe për këtë arsye vendoset afër dumplings lehtë mund të rrinë së bashku në një komë të vetme. Mbi vareniki me avull gatuaj shumë më shpejt, 5-7 minuta do të jetë e mjaftueshme. Dumplings përfunduar janë vënë në një tas të thellë, derdhur me gjalpë të shkrirë, të përziera dhe të mbuluara, duke pritur për pjesën e dytë të vijnë deri në gati.
Dumplings shërbyer mund të jetë si me gjalpë konvencionale dhe sheqer, dhe me një shumëllojshmëri të aditivëve: duke filluar me krem dhe salcë kosi, dhe duke përfunduar me një shurup të thjeshtë berry.