Natyrisht, viçi del jashtë pjekjes tepër të shijshme pas pjekjes në furrë ose stewing, por kur duke pritur në disa orë bëhet një luks i papërballueshëm në atë kohë të bëhet receta shprehin, të tilla si, për shembull, gatim mish viçi në një tigan.
Recetë për viçin e skuqur në një tigan në kinezisht
Ky recetë për tiganisjen e viçit në një tigan është shumë e thjeshtë dhe ideale për drekë me nxitim.
përbërësit:
Për marinadë:
- uthull oriz - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 5 tbsp. lugët;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- Xhenxhefil i freskët i freskët - 1 tbsp. lugë;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- të thata djegës - 1 lugë çaji.
Për viçin:
- biftek viçi - 750 g;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- vaj susam - 1 tbsp. lugë;
- qepë e gjelbër;
- hudhër - 2 karafil;
- piper djegës - 2 copë.
- xhenxhefil - një copë e vogël;
- majdanoz i fresket.
preparat
Mish viçi i freskët në frigorifer për 30 minuta, pas së cilës ne e prerë mishin me kashtë.
Në një tas të mesme, përzierje përbërësit për marinadë: salcë soje , uthull, xhenxhefil i grirë, mjaltë, piper i kuq dhe shafran i Indisë. Shtoni viçin në marinadë dhe përzieni tërësisht. Lëreni mish në marinadë nga 30 minuta në 4 orë.
Në një tas të vogël, përzieni niseshtën me 2 lugë ujë të ftohtë. Në wok ne ngroh naftës. Mish viçi është tharë me marinadë me peshqir letre dhe skuq derisa mishi të kthehet i artë jashtë (rreth një minutë). Duhet të theksohet se jo të gjitha viçi duhet të skuqeni menjëherë, ndani mishin në pjesë të barabarta me një grusht dhe të skuqueni në disa pritje.
Pasi mishi është i gatshëm, vendoseni në një pjatë, dhe në wok kemi vënë djegës dhe hudhër. Fry të gjitha së bashku për 30-45 sekonda dhe kthej mishit mbrapa. Plotësoni viçin me zgjidhje koll, shtoni qepë të gjelbër dhe përziejeni gjithçka. Ne gatuajmë një minutë tjetër. Sasi e vogël e pjatës së përgatitur me majdanoz të copëtuar.
Recetë Mish në Grill
përbërësit:
- biftek viçi - 750 g;
- mustardë e thatë;
- kripë, piper;
- gjalpë.
preparat
Thika e mishit të viçit në të dyja anët. Senteni sipërfaqen e mishit me mustardë të thatë, kripë dhe piper, dhe pastaj shpërndani vajin e butë mbi sipërfaqe. Ngroheni tiganin pa vaj dhe vendosni viçin mbi të. Fërgoni mishin për 2-3 minuta në të dyja anët, për mishin me gjak, ose rrisni kohën deri sa viçi nuk arrin shkallën që dëshironi. Lëreni mishin të pushoni 10 minuta para se të shërbeni.