Pasi që shumica prej nesh nuk ishin me fat saqë jetonim në afërsi të detit, të vetmet ushqim deti në dispozicion ishin dhe ende janë ato që shiten në supermarkete në formë të ngrirë. Disa prej tyre janë të freskëta të ngrira, ndërsa të tjerët janë para gatuar. Metoda e fundit është veçanërisht e zakonshme në lidhje me karkaleca. Më shumë detaje se si të gatuaj prawns të ngrira të ziera do të përshkruhen më poshtë.
Si të gatuani karkaleca të ngrira, të ziera dhe të pa pastruara?
E gjithë teknologjia e përgatitjes, si rregull, në një formë të kapshme përshkruhet në udhëzimet e paketës, ajo nuk fsheh vetvetiu ndonjë vështirësi: ata morën prawns të ngrira, i hodhën në ujë të valë, prisnin një minutë dhe mund të hanin. Kështu, pyetja nëse është e nevojshme për të zier gatimet e ngrira, zhduket vetvetiu: nuk kërkohet gatimi i zgjatur. Nga ana tjetër, ju gjithashtu mund të vazhdoni të përgatitni karkaleca tashmë të ziera për të shërbyer si një rostiçeri ose një kurs kryesor. Në këtë rast, ndiqni recetat tona të thjeshta.
Si të skuqura, prawns ziera të ngrira?
Ne patjetër do të flasim për recetën tradicionale aziatike për tiganizimin e karkalecave, por ne do të fillojmë me një variant tjetër të pjatës, e cila është po aq e popullarizuar në kuzhinë të Kinës dhe të Japonisë - karkaleca të skuqura thellë. Në vaj të vluar, krustacët janë të skuqur, të veshura me qëlloj, një provë për miell oriz ose të mbështjellë me petë xhami. Që nga e fundit në tregjet tona për të gjetur mjaft lehtë - në lidhje me këtë recetë dhe të flasim.
përbërësit:
- karkaleca e ngrirë (peeled, e madhe) - 740 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 115 g;
- qumësht - 165 ml;
- vaj perimesh - 135 ml;
- paketim i petë orizi.
preparat
Paraprakisht, rruaj prawns me ujë të nxehtë dhe prisni derisa ato bëhen të shkrirë. Pa humbur kohë, të mbajë të qëlloj, vezë rrahje me miell dhe qumësht. Kripe përzierje dhe dip krimba bishtin në të. Vendosni vajin të ngrohtë. Noodles derdh ujë të valë, dhe pas zbutjes, ikjen e lëngshme dhe të ftohtë atë.
Dip çdo bisht të karkalecit në zarzavate rezulton, japin tepërt për të ikjes. Përfundoni një pjesë të petë rreth bishtit dhe dërgoni karkaleca për të skuqur derisa petë të kthehet në artë.
Si të gatuaj karkaleca gatuar të ngrirë me hudhër?
Një tjetër mënyrë për të gatuar karkaleca në stilin aziatike është që të skuqura ushqim deti me verë kineze oriz (mund të zëvendësohet me bardhë të thatë) dhe hudhër. Thjesht nuk mund të imagjinohet.
përbërësit:
- karkaleca - 630 g;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- verë oriz - 25 ml.
preparat
Ngroheni në një wok ose në një tigan të madh të paktën një të katërtën e një gote vaj perimesh. Karkaleca blanch shpejt. Në vajin e nxehur, vendoseni hudhërin në petals dhe kur ngjyra ndryshon në ngjyrë kafe të artë, hiqni atë me një shtresë të pëlhurës në peceta. Vendosni bishtrat e karkalecit në vajin e hudhërve, ndani ato dhe derdhini orizin në verë (kujdes, vaji mund të ndizet). Pas një minute, pjekni karkalecat dhe vendosni mbi peceta, dhe pastaj provoni.
Si të gatuaj prawns të ziera të ngrira?
Nëse ju pëlqen kuzhina evropiane, atëherë ndaloni këto karkaleca në salcë të bardhë, të gatuar me shtimin e arra.
përbërësit:
- karkaleca të mëdha - 540 g;
- të bardha vezë - 4 copë;
- niseshte 95 g;
- arre (kernelit) - 1 artikull;
- qumësht - 170 ml;
- krem - 115 ml;
- gjalpë - 25 g;
- miell - 20 g.
preparat
Filloni me valë të shpejtë të karkalecit në ujë të vluar, rreth një minutë do të jetë e mjaftueshme. Bishtat e ftohur zhyten në të bardhët e rrahura, dhe pastaj rrokulliset në niseshte, të përzier me një majë kripë. Fry shrimp deri sa të bëhen kafe ngjyrë kafe.
Pas shkrirjes së gjalpës, skuqeni miellin dhe përzierni përzierjen me krem dhe qumësht. Le salcë thicken, kripë atë dhe përzierje me karkaleca deti dhe arra copëtuar. Shërbejeni menjëherë.